懷孕期間的飲食選擇直接關係到母體和胎兒的健康。許多孕婦在得知懷孕後，會開始注意日常飲食，但市面上流傳的禁忌資訊真偽難辨，有些甚至可能導致營養失衡。了解科學根據的飲食建議，才能確保孕期營養充足又安全。
孕期營養需求與一般成人不同，需要增加特定營養素的攝取量。蛋白質是胎兒組織生長的重要原料，建議每日增加10公克攝取量。鈣質有助於胎兒骨骼發育，孕婦每天應攝取1000毫克。鐵質需求在懷孕後期大幅增加，以供應胎兒造血所需，建議從每日15毫克提升至45毫克。
葉酸對神經管發育至關重要，建議孕前三個月就開始補充。維生素D能促進鈣質吸收，與胎兒骨骼發展密切相關。Omega-3脂肪酸中的DHA是大腦發育必需營養素，每週應攝取2-3份富含DHA的魚類。水分攝取也需特別注意，充足水分有助於預防孕期常見的便秘和尿道感染。
除了增加必要營養素，有些食物確實需要謹慎選擇。生食可能含有李斯特菌，對胎兒有嚴重危害。過量咖啡因可能增加流產風險，建議每日不超過200毫克。酒精則是完全禁止，可能導致胎兒酒精症候群。高汞魚類如鯊魚、旗魚等，也應避免食用以防影響胎兒神經發育。
傳統觀念中的禁忌有些缺乏科學根據。例如適量食用木瓜並不會導致流產，只要選擇成熟木瓜且不過量即可。冰冷的食物也不會造成子宮收縮，但可能引起孕婦不適。辛辣食物只要腸胃能夠適應，並不會傷害胎兒。重要的是根據個人體質調整，而非盲目遵循所有禁忌。
這些食物可能隱藏風險
生魚片、生蠔等未經烹煮的海鮮可能含有寄生蟲或細菌，孕期免疫力較弱，感染風險增加。李斯特菌能在冷藏環境生存，可能汙染未經加熱的即食食品、軟質乳酪等。這種細菌能通過胎盤感染胎兒，導致流產、死胎或新生兒嚴重感染。
未經消毒的乳製品同樣存在風險，可能含有致病菌。自製的冰淇淋、蛋酒等含生蛋製品，有沙門氏菌污染疑慮。芽菜類如苜蓿芽、綠豆芽等，在生長過程中容易滋生細菌，建議徹底加熱後食用。即使是洗淨的生菜沙拉，也可能殘留難以清除的病菌。
某些魚類如鯊魚、旗魚、馬頭魚等大型魚類，處於食物鏈頂端，容易累積高濃度汞。汞會影響胎兒神經系統發育，應完全避免。罐裝鮪魚汞含量較低，但每週仍建議不超過170公克。養殖鮭魚是較安全的選擇，富含DHA且汞含量低。
咖啡因攝取需要控制
咖啡、茶、可樂等飲料中的咖啡因能通過胎盤影響胎兒。過量咖啡因可能限制胎兒生長，增加流產風險。研究顯示每日攝取超過200毫克咖啡因，流產機率可能提高。一杯240毫升的現煮咖啡約含95-200毫克咖啡因，孕婦每日不宜超過一杯。
除了咖啡，其他飲品也含有咖啡因需要計入總量。紅茶每杯約40-70毫克，綠茶約20-45毫克，可樂一罐約35毫克，能量飲料可能高達80毫克。巧克力也含少量咖啡因，28克黑巧克力約有23毫克。計算每日總攝取量時，這些來源都應納入考量。
突然戒除咖啡因可能引起頭痛等戒斷症狀，建議孕婦逐步減量。可以改喝低咖啡因咖啡，或將普通咖啡與低咖啡因咖啡混合。增加飲水量、適度運動有助於減輕咖啡因減量帶來的不適。草本茶如洋甘菊、薄荷茶是不含咖啡因的替代選擇。
營養補充品使用注意事項
孕期維生素補充品能幫助彌補飲食不足，但過量攝取同樣有風險。維生素A過量可能導致胎兒畸形，每日不宜超過3000微克。維生素D每日上限為4000IU，過量可能造成高血鈣症。鐵劑補充應在醫師指導下進行，過量可能引起便秘或其他副作用。
草本補充品的安全性研究較少，許多草本產品缺乏孕期使用數據。人參可能影響血糖和血壓，孕婦應謹慎使用。當歸有活血作用，傳統認為可能增加出血風險。紫錐花、黑升麻等草本產品安全性未明，最好避免使用。任何補充品使用前都應諮詢醫師意見。
益生菌可能幫助維持腸道健康，但不同菌株效果各異。選擇經過臨床研究的菌株較有保障。魚油補充品應注意DHA含量，避免同時服用多種來源導致過量。鈣片最好分次服用，每次不超過500毫克以提高吸收率。營養補充應以飲食為主，補充品為輔，才能達到最佳效果。
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