鹵牛肉蘸料

文章導讀

鹵牛肉是許多人都非常喜歡吃的一種滷味食品,但是對於牙口不好的人來說應該少吃鹵牛肉,因為鹵牛肉的口感都較為筋道。可是這也不能夠阻止人們對鹵牛肉的熱愛,尤其是在喝酒的時候買一斤牛肉可以讓喝酒更盡興。吃鹵牛肉的時候除了鹵牛肉的配方非常重要,蘸料也是決定鹵牛肉味道的一個重要因素。所以關於鹵牛肉蘸料的具體製作方法是怎樣?

準備材料:醬油 適量,醋 適量,麻油 適量,油辣子 適量,鹽 適量,雞精 適量,白糖 適量,蒜泥 適量,冷開水 適量

1、碗中放入醬油、醋、麻油,可依據個人口味進行調整。

2、接着在已經放了醬油、醋、麻油的碗中放入油辣子。

3、然後加入準備好的鹽,雞精,糖到碗中。

4、加入準備好的蒜泥到調好調料的碗中。

5、最後加入適量冷開水混合均勻,即可搭配醬牛肉一起食用。

做好的鹵牛肉怎麼保存

要是想保存1–3天的話就放在冷藏室,用保鮮膜封好免得串味

要是想保存1–30天的話就切好形狀,每份多少單獨包裝然後放到冷藏,煮麵的時候烫一下。

再就是做的時候放防腐劑,或者熏一下都可以常溫常態保存。

鹵牛肉可以保存多久

滷汁的牛肉放在室溫中能保存2天,放入冰箱冷藏能保存一周,時間長即使不壞出鹽滷食用起來口感特差。

鹵熟的牛肉趁熱切成拳頭大小,用保鮮膜包好,後放涼后,在放保鮮櫃,一個星期沒問題,等於是蒸空包裝。

鹵牛肉的做法

1、牛肉用清水浸泡2小時候,漂洗后再浸泡一下,出盡血水備用。

2、牛肉改刀成大塊,用花椒,鹽腌制幾個小時。腌前在肉上用尖頭筷戳一些洞,以便入味,紅辣椒切絲。香菜切3.3厘米段。大蒜頭剝皮剁成蒜泥。

3、鍋內加水,放入牛肉,燒開,除去血污,撈出洗凈,鍋換水,投入焯過水的牛肉,燒沸后撇去浮沫,下黃酒,蔥,姜,改用小火慢慢燜煮,待牛肉酥軟時撈出,切成長3.5厘米左右的條。

4、另起鍋,下生油燒熱,煸辣椒,蒜泥,起香后倒入部分原湯,放鹽適量,離火投入牛肉條浸制,湯稍冷卻后,撒入香菜段。食用時撈出裝盤,拌以香油,紅辣椒,香菜段即成。

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辣腸的做法_辣腸怎麼做好吃

文章導讀

隨着年關的將近,不少家庭已經開始準備年貨,其中臘腸就是四川地區必不可少的一種年貨。而且臘腸的製作方法較為簡單,對於喜歡吃臘腸的人來說,可以在家製作臘腸。而在製作臘腸的過程中,主要使用到的原材料就是辣椒面豬肉豬小腸等。愛吃臘腸的讀者,千萬不要錯過關於臘腸製作方法的講解。

做法之一

原料材料

豬肉:五公斤、洗凈切成大拇指大小、備用。

豬小腸(就是粉腸):反一面用鹽洗凈、最後用少許醋洗一遍(除腥)在反過來備用。

辣椒面、花椒面自己喜好(多少)、鹽多放點(防止香腸壞掉)白酒四兩、白糖少許、味精少許。

製做材料

棉繩、鐵絲圈(腸口大小)針。

具體步驟

把作料全部放到肉上面,戴上手套,使勁的拌均勻,腌十五分鐘,再用手攪拌一下就可以裝灌了、把腸子的一

頭用棉繩紮好,把鐵絲圈放在另一頭,裝灌完成用針在腸子上面扎(放氣),最後把裝灌好的香腸用繩子紮成自己喜歡的長短,在掛起來,煙熏幾天後就做好了,呵呵好香。

1.豬肉洗凈后瀝干水分,切成一厘米見方的小丁備用。腌漬腸衣用清水浸泡10分鐘,然後反覆搓揉3-4次,洗去表面的鹽,最後換成清水浸泡備用;

2.生薑洗凈後用壓蒜器壓出薑汁,將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀;

3.肉丁中加入白酒、鹽、辣椒面、花椒面,戴上一次性手套用手翻轉均勻,然後沿着同一個方向攪打,直到肉開始粘連出筋;

4.將洗凈后腸衣套在水瓶口,用線綁緊,或者直接用手捏緊,腸衣的另一端用線綁緊封口,或者直接打結;

5.將拌好的肉餡放在瓶子里,用筷子輕輕戳幾下,使其填充到腸衣里,直到腸衣中填滿肉餡為止;

6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份,用棉線紮緊,然後用針在香腸上扎一些小眼;

7.做好的香腸進行煙熏,幾天後,便好了。

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炒蓮菜的家常做法_蓮菜怎麼炒好吃簡單

文章導讀

其實蓮菜就是大家在日常生活中經常吃的蓮藕,蓮藕作為一種爽口的菜肴,自然是受到了許多人的歡迎。尤其是在吃火鍋麻辣燙等食物的時候,蓮藕成為了必不可少的角色。但是蓮藕是一種寒性食物,所以對於體質較為寒涼的女性來說,應該減少吃蓮藕的次數。而在製作炒蓮菜的時候,家常製作方法有哪些?

清炒蓮藕做法:

1.將切好皮的蓮藕切成薄片,切好的的蓮藕要浸泡在水中。

2.煮開水,加白醋。

3.下蓮藕,煮至斷生,將蓮藕撈起待用。

4.蔥洗凈,切成蔥珠。

5.熱鍋下油,下藕片翻炒幾下。

6.加鹽和白糖調味炒均勻,加入蔥珠。

7.熄火,裝盤食用。

那麼,清炒蓮藕怎麼做好吃?

1.愛吃辣的朋友,可以做成酸辣藕丁,方法相似,加入辣椒即可。

另外,在炒藕之前,可以加幾個干紅辣椒炒出香味再下藕炒。

2.炒蓮藕時,要大火炒,大火快速翻炒出來的蓮藕吃起來比較清脆。

3.在翻炒蓮藕時,可以放點涼水,以免粘鍋。

4.可以加入少許糖調料。

5.香醋可以換成白醋,炒出來的顏色更漂亮

清炒蓮藕怎麼做好吃?閱讀完本文,你知道了嗎?

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駐巴塞羅那總領館提醒中國公民關注巴塞羅那機場罷工情況

  據外交部中國領事服務網援引駐巴塞羅那總領館消息,近日,巴塞羅那機場安保人員及伊比利亞航空、瑞安航空等多家航空公司服務人員發起罷工,造成機場安檢速度降低,一些旅客因此誤機,部分航班取消。目前,罷工何時結束尚無法確定。中國駐巴塞羅那總領館提醒近期將在巴塞羅那機場乘機或轉機的中國公民注意有關情況,確保平安順利出行。

  一、留足值機、行李託運和安檢時間,建議提前4小時抵達機場。如有退稅需求,建議更早前往機場。

  二、密切關注航班變更信息,與有關航空公司保持聯繫,如有變化,及時調整行期。如發生航班延誤或取消,請理性對待,依法合理維權。

  三、根據現場安檢進度和航班起飛時間,合理選擇在普通或快速安檢通道排隊。請事先向航空公司值機櫃檯申請“快速通道券”,航空公司視情發放,可能需要收費。T1航站樓快速安檢通道在3層退稅處與普通安檢通道之間,T2航站樓快速安檢通道在B座。

  四、看管好行李、證件,謹防盜搶。建議將放有重要證件、財物的手提包、背包等背放在身前,行李箱不離視線。如遇盜搶,請儘快到機場警局報案。T1航站樓警局在3層退稅處左側,T2航站樓警局在A座。

  五、如行李未隨航班抵達,請速與航空公司聯繫,要求其確認行李所處方位並提供解決方案。

  外交部全球領事保護與服務應急熱線(24小時):+86-10-12308或+86-10-59913991

  駐巴塞羅那總領館領事保護與協助電話:+34-688306666

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腎嚢腫吃什麼水果好

文章導讀

腎囊腫在我們的生活中是比較常見的一種疾病,這種疾病需要患者在平時多吃一些補腎的食物,並且要注意水分的吸收,不能吃太鹹的食物以及辛辣刺激的降低對腎髒的壓力里。腎囊腫患者可以吃蘋果、梨子以及西瓜等,但是要注意多休息。下面就讓我們一起來了解腎囊腫患者的飲食問題吧。

水果宜食用對於腎小管損傷小的,比如葡萄,西瓜等等。多食蔬菜,西紅柿等等。

腎囊腫的飲食療法

1.要注意過鹹類不吃(包括腌制類)、辛辣刺激類不吃(包括辣椒、酒類、蝦、蟹等)、被污染的不吃(包括腐爛變質的,剩飯剩菜等)、燒烤類不吃,而腎功能不全或發生尿毒症者還應注意豆類及其製品不吃、限制動物類高蛋白食品、油膩類食品等。

2.水的攝入:各種腎臟疾病由於發病原因不同,病程不同,治療措施也不相同。在輕度腎衰時,由於腎臟濃縮功能下降,體內代謝產物需要較多的水分才能從腎臟排出,因此,腎臟病如無明顯的水腫、心衰、高血壓時,不應盲目限水。特別提醒的是那些慢性腎衰的病人,不要認為腎衰就得嚴格限制水分,如果過分限水反易加重腎功能惡化。

3.食鹽的攝入:控制食鹽時,根據病人病情和腎功能程度作調整,並非所有的慢性腎功能不全病人都要嚴格限鹽。

4.注意休息,避免劇烈的體力活動和腹部創傷,腎臟腫大比較明顯時宜用弔帶代替腰帶,以免引起囊腫破裂;一般半年複查一次(包括血壓、尿常規、腎功能和B超);避免一切腎毒性藥物;親屬(父母、兄弟姐妹和子女)作B超檢查。

5.講營養腎囊腫患者宜食含優質蛋白質高的食物,注意高纖維、高維素食物的補充及低脂肪、適當的糖飲食。

6.不偏食,五穀雜糧、新鮮蔬菜和水果、牛、羊、豬的瘦肉、禽蛋類、牛奶、魚蝦等均可食用。

綜合來說要注意過鹹類不吃(包括腌制類)、辛辣刺激類不吃(包括辣椒、酒類、蝦、蟹等)、被污染的不吃(包括腐爛變質的,剩飯剩菜等)、燒烤類不吃,而腎功能不全或發生尿毒症者還應注意豆類及其製品不吃、腎囊腫食療限制動物類高蛋白食品、油膩類食品等。

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辣腸怎麼做

文章導讀

辣腸是許多人們都非常愛吃的一種腊味,特別是到了過年時期的時候就會有更多的人們想要去吃這道美食,可卻不太清楚這種辣腸該如何去做,才可以達到自己想要吃到的口感,其實具體還是要根據自己的口味來進行製作,在裏面可以加入一些調味料,比如說黑胡椒,花椒和辣椒面等來提味。

1:將去皮豬肉用溫水洗凈,將肉表面的水漓干,把肥瘦肉分開,分別改成1CM的肉丁,在分別裝入不同的瓷灌里。

2:依照個人的口味分別放入鹽,味精,花椒,胡椒面,辣椒面。白酒,糖等作料,攪拌均勻,蓋上蓋子腌制8–10個小時。由於瘦肉容易進味,肥肉油膩,往往肥肉先腌制1–2個小時。

3:在腌制的過程中,我們可以做腸衣。將小腸用溫水加少量的鹽或者鹼清洗,但鹽和鹼不宜放的太多,那樣會使小腸變脆,在我們刮腸的時候容易破壞。清洗之後把小腸放到平硬的地方,用不銹鋼直尺或者餐刀用均勻力道把小腸由上而下刮凈,直到掛至好像要透明了,在開始用水裡外沖洗,沖洗乾淨后籬水,這樣腸衣就做好了。

4:將腌制好的肥瘦肉混合攪拌均勻,用腸衣一端套住漏斗,把攪拌好的肉灌入腸衣內,灌滿整根后,先用細繩將腸衣底端紮緊,然後用手揉捏腸體,使罐好的腸體粗細均勻。切記不能灌的太滿,這樣在以後晾曬過程中會暴烈,也不要太松或者留有空氣,那樣等到臘腸成型時候就太丑了啊,不好看。將灌好的腸體沒隔10–20CM用細繩紮成一小節,每個小節的底端用針扎個小洞洞,把多餘的水和空氣留出去,之後拿出去在陽光充足的地方暴晒3–4天,在掛到通風的高處。一般是屋檐下風乾。一般需要15天左右,這樣臘腸就製作成功了!

辣腸是由豬肉和豬小腸以及一些作料製作而成的食物,麻辣的口味,外表紅油油的色澤感。

四川臘腸的特點:麻辣口味,外表紅油油的色澤感,切開后紅白相間,只看着就能想象到那一陣“辣香撲鼻”。

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餛鈍的包法

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餛飩的包法是各種各樣,每一種包法的形狀都是完全一樣,但在包的時候一定要注意捏緊,這樣才可以防止在煮餛飩的時候出現散了的情況,另外還可以煎餛飩吃,這種吃法味道也是相當不錯,會變得更加獨特一些,不過在煎餛飩的時候一定要先在鍋內抹一層油,否則是特別容易出現粘鍋的情形。

主 料:碎豬肉、碎牛肉共約150克,雲吞皮18張,青蔥碎2棵量,蒜茸1粒量,生粉2茶匙,蘑菇約80克,蚝油2茶匙,麻油1/2茶匙,蛋白1隻量,生油、牛油各適量。

調味料:老抽1湯匙,辣椒汁2湯匙。

製作步驟

1. 以慢火融化牛油,爆香蔥粒和蒜茸,取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉,拌勻成餡料。

2. 把餡料均勻地分成十八份,每份包在一塊雲吞皮內,在雲吞皮四周塗上蛋白,然後對角摺合成雲吞。

3. 一淺碟內塗上少許生油,放上雲吞,隔沸水蒸十分鐘至雲吞熟透,蘸調味料供食。

注意事項

烹調雲吞,除隔沸水蒸熟而食外,也可放入上湯煮熟而食。如使用上湯煮熟雲吞,可將雲吞先氽水,將外皮上的一層薄粉衝去再煮熟,吃起來,雲吞會更香滑爽口。

三鮮雲吞

食材準備

原料:魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大雲吞皮240克、香菜1棵、蔥1根

輔料: (1)酒1璩住⒀?茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個、澱粉1/2茶匙 (2)高湯1碗、鹽少許

製作步驟

1魚肉剁碎;蝦仁抽凈泥腸,剁細備用。

2 魚末、蝦泥與豬肉餡再剁細,然後加入調味料(1)做成餡料。

3 每張雲吞皮包入少許餡料,捏攏成官帽式雲吞,再放入開水中煮熟至浮起。

4 調味料(2)調勻後放碗內,再盛入煮好的雲吞,最後撒入洗凈、切碎的香菜末、蔥花即成。

鱖魚雲吞

食材準備

原料:鱖魚肉1片(約400克)、芹菜1棵、蔥1根、厚的大雲吞皮150克

輔料: (1)酒1大匙、蛋清1/2個、鹽1茶匙、胡椒粉少許、澱粉1/2茶匙 (2)高湯1碗、鹽少許、胡椒粉少許

製作步驟

1 鱖魚肉洗凈,去皮剔骨,取出魚肉切碎,再加入調味料(1)拌勻成餡料。

2 每張雲吞皮包入少許餡料,折成長方枕狀雲吞,放入開水中煮熟至浮起。

3 調味料(2)調勻後放碗內,再盛入煮好的雲吞,然後加入洗凈、切碎的芹菜末及蔥花即成。

豆漿鮮蝦雲吞

食材準備

主 料:黃豆4兩(約160克),水5又1/4杯,雲吞皮、蝦肉各6兩(約240克),豬枚頭肉8兩(約320克),大地魚末1湯匙。

配 料: 腌料:鹽、生粉各1/2茶匙,雞蛋1隻,麻油、胡椒粉各少許。

製作步驟

1、黃豆洗凈,用水5又1/4杯浸透,連水放入攪拌機攪至極勻,隔去豆渣,放入煲內煮滾,下鹽少許調味,即成豆漿。

2、豬肉洗凈,切小粒。

3、蝦肉用鹽擦洗,沖凈,抹乾,加入腌料、大地魚末拌勻成餡料。將每塊雲吞皮包入適量餡料,放入滾水中煮至浮起,取出盛碗中,加焯熟時菜、麻油各少許,將滾豆漿注入即成。

注意事項

豆漿做好后,可放入冰箱中,吃時才煲滾,可隨意加糖或鹽。

大地魚肉放入慢火滾油中炸脆,冷卻,放在豐板上,用刀壓碎即成大地魚末。

冬天用水5又1/4杯浸黃豆要10小時,夏天則浸6至7小時。

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江蘇旅遊團在老撾發生事故

  一個40餘人的江蘇旅遊團19日下午在老撾發生嚴重交通事故,造成重大人員傷亡。事故發生后,江蘇省委、省政府及南京市有關部門迅速開展應急處置工作,配合境外全力搜救遇險人員、救治受傷旅客,協助做好善後處理並加強涉外旅遊安全工作。

  江蘇銀保監局在第一時間啟動了應急機制,要求轄內保險機構啟動理賠應急預案並開展海外救援支持行動,為傷者救護提供幫助。根據公布的遊客信息,迅速排查遊客在本公司的承保情況,包括投保險種以及保險金額等。實行24小時值班,密切關注搜救進展,主動與客戶家屬取得聯繫,開通服務綠色通道,有序做好理賠等各項善後準備工作。

  據初步排查,旅行社責任險由太平洋財險、人保財險、平安財險等6家公司共保,其中金陵商務國旅由太保產險南京分公司負責出單及理賠相關工作,每人每次限額100萬元,每次事故限額400萬元;蘇州文化國旅由太保產險蘇州分公司負責出單及理賠相關工作,每人每次限額100萬元,每次事故限額1000萬元;兩家旅行社還為每位遊客投保了出境游意外險,提供合計每人68萬元的意外傷害和意外醫療保障。(記者潘曄)

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韭菜和薺菜能一起吃嗎

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韭菜和薺菜都是屬於蔬菜的兩種種類,這兩種蔬菜當中所帶有的營養物質都是比較多,在食用以後可以對我們的身體狀況有非常大的滋補效果,但總是會擔心這兩種蔬菜之間是會有相剋的關係,從而影響到自己的身體,其實並非如此,韭菜和薺菜這兩種蔬菜是可以放在一起食用,不會有副作用。

食物相剋

【韭菜+菠菜】同食會有滑腸作用,容易引起腹瀉。

【韭菜+牛肉】發 熱動火,引起牙齒腫痛,口瘡。

【韭菜+白酒】引起胃炎,胃潰腸病複發。

【韭菜+蜂蜜】同食容易引起腹瀉。

【韭菜+牛奶】因韭菜含大量草酸,與牛奶同吃,會形成不易溶解的草酸鈣,阻礙腸道對鈣質的吸收。

【食物相宜】

【韭菜+綠豆芽】下氣,通便。

【韭菜+蘑菇】通便解毒,提高免疫力。

【韭菜+豆腐、雞蛋】益氣養顏,健胃提神。

【韭菜+鯽魚】潤腸止瀉。

【韭菜+蝦】補腎、壯陽、固精。

【韭菜+豬肝】殺菌、助消化、促進營養素吸收。

【韭菜+雞蛋】兩者同食補益作用明顯,對胃病和腎病患者有很大的作用。

1.治胸痹,心中急痛如錐刺,不得俯仰,自汗出或痛徹背上,不治或至死:生韭或根五斤(洗),搗汁。灌少許,即吐胸中惡血。(《孟詵方》)

2.治陽虛腎冷,陽道不振,或腰膝冷疼,遺精夢泄:韭菜白八兩,胡桃肉(去皮)二兩。同脂麻油炒熟,日食之,服一月。(《方脈正宗》)

3.治翻胃:韭菜汁二兩,牛乳一盞。上用生薑汁半兩,和勻。溫服。(《丹溪心法》)

4.治喉卒腫不下食:韭一把,搗熬薄之,冷則易。(《千金方》)

5.治吐血、唾血、嘔血、衄血、淋血、尿血及一切血證:韭菜十斤,搗汁,生地黃五斤(切碎)浸韭菜汁內,烈日下晒乾,以生地黃黑爛,韭菜汁干為度;入石臼內,搗數千下,如爛膏無渣者,為丸,彈子大。每早晚各服二丸,白蘿蔔煎湯化下。(《方脈正宗》)

6.下腸中瘀血:韭汁冷飲,甚驗。(朱震亨)

治過敏性紫癜:鮮韭菜一斤,洗凈,搗爛絞汁,加健康兒童尿50毫升。日一劑,分二次服。(《福建省中草藥新醫療法資料選編》)

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水果米糊的做法大全

文章導讀

水果米糊其實是現在比較流行的一種米糊類型,要比其他的米糊吃起來更加增添了水果本身的味道和香氣,還可以讓自己的寶寶在吃這個輔食的時候可以將許多水果當中所包含有的營養元素全部都攝入足夠,避免寶寶出現偏食,或者是營養不均衡的情況,那麼家長們在做的時候也要注意搭配好。

分為濕法乾燥工藝:泡米、打漿、配料、均質、蒸汽輥筒乾燥機、粉碎、造片、包裝等;復水性好、營養素分散均勻、火氣小且較好控制微生物等優點,是當前主流的加工工藝;另有膨化乾燥法:大米粉碎、干法混料、擠壓噴爆、粉碎、混合、包裝的干法生產工藝,還有以粉末狀為主,該類產品加水容易成團、干法混料營養素分散不均勻、嬰兒容易上火、微生物不容易控制等弊端,但加工工藝簡單、成本比前者低,當前仍有部分市場。

專家認為,在嬰兒輔食添加中,首先應該添加米粉,科學研究發現,大米是穀類食品中最不容易引起過敏而又最容易被人體消化吸收的食物。當前即便是西方許多以麵粉、肉類為主食的國家,也都採用了以大米為原料製造嬰兒輔食。而在我國民間,也早就有把大米磨成粉、調成糊餵食嬰兒的做法。

營養專家告訴我們,事實上嬰兒米粉是輔食中最重要的食物之一,當前市場上的嬰兒米粉有二十幾種包裝、十幾種口味可供選擇,嬰兒米粉是採用優質大米為原料經過粉碎、研磨、高溫殺菌等十幾道工序並強化鐵、鋅、鈣、維生素A等多種營養素科學精製而成,以滿足嬰兒不同階段的營養所需,為保持嬰兒的營養全面均衡,餵食嬰兒米粉按照國際慣例通常分4—24個月、6—24個月、8—24個月三個階段進行。

可以把嬰兒米粉放在任何一次吃奶的前或者吃奶后,這個時候加,也就是說從一開始添加輔食就要注意輔食,要和奶在同一個時間加,而要避免在兩次奶中間加。

注意,嬰兒米粉不適合與奶粉共同食用,愛怡樂特別添加乳鐵蛋白提高寶寶的抵抗力。

剛開始添加米粉的時候,我們讓他吃得少一點,因為也有個別的孩子會對米粉過敏,那就非常少。 吃得少一點,就會避免這些問題,開始加5克左右,就是小湯勺,一勺大概2.5克,一勺兩勺,調成漿糊給孩子吃就可以了,吃奶前,給一小點泥糊,讓他嘗一嘗。

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