土豆和白羅卜一起燉嗎

文章導讀

土豆和白蘿蔔都是東北地區的人們在冬季的時候常吃的菜,土豆和白羅卜一起燉嗎?土豆和白蘿蔔是能夠一起吃的,人們最喜歡吃的牛肉燉蘿蔔中也可以放入一些土豆,味道也是很不錯的。白蘿蔔含有豐富的維生素c,不僅僅能夠緩解咳嗽還能夠解除牛肉的膩,具體的一起來了解下吧。

一、白蘿蔔可以和土豆一起吃嗎

白蘿蔔可以和土豆一起吃。

這兩種食物之間不存在相剋成分,也不會發生化學反應,可以一起食用。

二、白蘿蔔分段吃更有營養

1.一般白蘿蔔皮的辣味比較重,這是由於蘿蔔中含有芥子油,雖然芥子油有辛辣味,但極易被鼻腔黏膜吸收,對緩解感冒鼻塞癥狀有一定作用。同時,芥子油也有促進腸胃蠕動、通大便的功效。白蘿蔔皮口感較脆,可以選擇做點小菜食用。

2.剝開皮,就是白蘿蔔身,先拿頂端這段來說, 水分含量高,硬度大,維生素C含量很高,且其甜味多於辣味,這一部分適合生吃、切絲涼拌或者直接榨汁喝,在一定程度上,可緩解咳嗽。另外,在寒冷乾燥的冬季,適量吃些白蘿蔔,不僅可以補充水分,而且還可以補充礦物質和多種維生素,甚至可以用來解膩。

3,然後,蘿蔔中段這部分甜味和辣味相當,維生素C含量也不低,適合燉湯。

三、山藥和胡蘿蔔能一起吃嗎

山藥和胡蘿蔔能一起吃嗎?山藥有補中益氣,強筋健脾等滋補功效,但也有一定的飲食禁忌,那山藥和胡蘿蔔能一起吃嗎?

其實,山藥和胡蘿蔔是可以一起食用的。很多人喜歡把山藥和胡蘿蔔放在一起煮粥,這對於增強免疫力和平喘都有很不錯的功效。而且做法也很簡單,只要準備好胡蘿蔔、山藥以及糯米就可以了。但首先要把洗乾淨的糯米,下鍋煮到差不多快熟的時候在放入山藥和胡蘿蔔,燒開以後轉小火慢燉40分鐘以後就可以食用了。

很多人因為不了解都發生了很多食物相剋的情況,給身體的健康造成影響,為此,在飲食方面需要注意。

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牛肉怎樣做

文章導讀

與豬肉比較起來,牛肉中所含有的粗纖維食物更多,所以吃牛肉有助於促進腸胃的蠕動與吸收消化。而且許多人都不太喜歡吃,豬肉更傾向於喜歡吃牛肉,而在吃牛肉的過程中自然也有許多不同的吃法。更重要的是牛肉的肉質鮮嫩,肥而不膩,下面就一起來學習學習關於牛肉的一些製作方法吧。

一、土豆燉牛肉

1.牛肉用水浸泡幾個小時,泡去血水

2.牛肉切成麻將大小的塊

3.準備好燉肉用的料:大蒜、蔥、桂皮、香恭弘=叶 恭弘、草果、小茴香和八角

4.牛肉冷水下鍋,加足量的水

5.放入燉肉料和一塊冰糖

6.放入少許老抽和生抽,大火燒開鍋,小火燉牛肉

7.土豆切塊,牛肉燉1個小時后,放入土豆

8.加適量鹽,改中火燉半個小時左右,燉至土豆軟糯即可。

二、紅燒牛肉

1.牛肉洗凈后切成2-3厘米見方的小塊,加入清水沒過牛肉表面,然後放入花椒粒,浸泡45分鐘

2.倒掉浸泡出的血水,將牛肉充分瀝干。鍋中加入少量油燒到3成熱,放入牛肉塊煸炒,中途會出水,此時將火力調大中火,繼續翻炒直到水分收干為止。

3.牛肉炒至變色、水分收干后,放入白酒、蔥段、薑片炒勻

4.依次淋入老抽、生抽炒至上色,此時將火力調至中小火,然後放入紅糖炒至顏色變深

5.將炒好的牛肉盛入湯鍋中,加滿清水沒過材料,放入八角、草果用大火燒開后,轉成小火燉2個小時,直到牛肉酥爛為止。

三、牛肉燉蘿蔔

1.牛腩洗凈,切麻將塊,入涼水鍋,大火燒開,煮出血水和浮沫,撈出,用熱水沖洗掉表面雜質,瀝干水分,調料備好

2.起油鍋,爆香蔥姜蒜、八角、桂皮、香恭弘=叶 恭弘、草果、甘草,倒入牛肉大火翻炒,烹入醬油和料酒翻炒均勻,添加沒過的熱水煮滾

3.移入高壓鍋用中火燉制,上汽後繼續壓20分鐘,添加白蘿蔔,用鹽調味,繼續用小火壓10分鐘即可,起鍋時加點味精和蒜苗。

四、小炒牛肉

材料:牛肉,料酒,胡椒粉,鹽,澱粉,食用油,青紅椒,蔥,黃米椒,泡姜,姜,蒜,生抽,雞粉

做法

1、牛肉切片放料酒、胡椒粉、鹽、澱粉、少許食用油抓勻腌制15分鐘;

2、青紅椒切塊,蔥切段,黃米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切末;

3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出;

4、鍋放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青紅椒,調鹽翻炒;

5、倒入牛肉翻炒,調生抽、雞粉、蔥段炒勻即可。

五、青椒爆炒牛肉

材料:黃瓜條,香蔥,蒜片,薑片,牛臀尖肉,小辣椒一根,圓青椒一隻,鹽,老抽,蚝油,花生油,生抽

做法

1、牛肉洗乾淨后切薄片,用適量的鹽、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制幾分鐘。

2、青椒洗乾淨后切片;小辣椒切成小圓圈;香蔥只取蔥白部分洗乾淨后切約3厘米長;蒜頭一瓣拍扁;姜去皮切片備用。

3、大火熱鍋,倒入適量的油,7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。

4、繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟,倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘,加入鹽調味,最後用生粉勾芡即可。

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不喜歡吃肉

文章導讀

每天吃的食物中都應該注重葷素搭配,這樣才能夠有助於補充一天之中身體所需要的全面營養。特別是對於處於成長期間的小孩子來說,家長們要牢牢把控他們的飲食。可是許多小孩子都呈現兩極化的趨勢,一些小孩子不喜歡吃蔬菜,而一些小孩子不喜歡吃肉。小孩子不喜歡吃肉這種情況又應該如何解決呢?

寶寶挑食不愛吃肉的4個原因

1、受父母飲食習慣的影響

有些家長因為自身對食物有特殊的偏好,也不會把自己不喜歡吃的食物給孩子吃。小孩子吃什麼或不吃什麼,首先向最接近的人,主要是父母學習,如果父母偏食、挑食,往往影響到孩子。

2、不喜歡某種食物的味道、顏色或口感

比如,很多孩子不喜歡吃蔬菜,是因為蔬菜有苦味兒或酸味。蔬菜的味道和它的纖維質地都不符合幼小孩子的口味需求。

3、不愉快的進食經歷

比如,父母強迫孩子進食,就會讓孩子產生逆反心理和抵觸情緒,一看到食物就拒絕食用,造成神經性厭食。

4、食物單調,孩子缺乏味覺刺激

根據生長發育規律,嬰兒的味覺發展有一敏感期,時間大約在生后2~7個月。特別是在嬰兒期,如果不變換食物品種或食物單調,會使孩子以後只習慣於常吃的幾種食物,而不願接受其他食物。寶寶不愛吃肉可能是食慾差,看見油膩的肉就會反胃,或者是嫌豬肉、牛肉咬不爛塞牙,再是受家長的影響,家長茹素不愛吃肉。

寶寶不愛吃肉怎麼辦

肉類含有充足的人體必需氨基酸,能提供人體所需要的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等。對於寶寶成長發揮着不同的作用。不愛吃肉的寶寶生長發育肯定比別的寶寶慢,而且身高、體重都會比正常孩子落後一大截。

既然知道了寶寶不愛吃肉的原因和後果,家長就要想些方法讓寶寶吃肉。以下這些方法不妨參考下:

1、可以採用熘肉片和汆肉片的烹飪方法,這樣可以讓肉變得鮮嫩,不會塞牙。

2、多做肉糜蒸蛋、葷素肉丸。紅燒肉燒好后,再隔水蒸1個小時,可以讓瘦肉變得鬆軟。

3、做肉菜時不要太油膩,肉湯則要撇去浮沫和湯上面的油。

4、做肉菜時不妨加一些爆香的新鮮大蒜粒,可以讓肉菜香味濃,促進寶寶食慾。

5、把洋蔥煸軟、爛后,再和排骨或牛肉一起做菜,也有促進寶寶食慾的作用。

6、食慾不好的孩子還可以去看中西醫,在醫生指導下適當地服用中成藥或湯藥來改善孩子的腸胃功能。

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腌牛肉怎麼腌

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其實在牛肉中也具有一股腥味,所以在製作牛肉之前,大家也是要腌牛肉,腌牛肉可以讓牛肉的肉質變得更加細嫩爽滑,也可以有效去除牛肉中的牛腥味。其中嫩肉粉是不少人在腌牛肉的過程中會選擇的一種原料,但是嫩肉粉不適宜放過多,否則會讓牛肉變得太嫩失去原本的味道。這時候就需要來學習的關於腌牛肉的具體操作步驟。

腌牛肉放鹽比例

牛肉1斤2、嫩肉粉10克、薑汁5克、食用鹼3克注意:最多不能超過5克!否則肉容易變得太嫩而影響口感。、澱粉20克、鹽5克、味精、雞精各3克、蚝油8克、水少許,蛋清1個。牛肉、蛋清拌均。上述各調味料和水、澱粉和均,分成幾次與肉拌均,蒙上色拉油置冰箱保鮮1小時即可。

腌牛肉做法

材料:牛肉300g、芫茜適量、蒜頭適量、油鹽、生粉、雞粉、生抽、陳醋、麻油、孜然粉、味精、紅辣椒兩個

1、牛肉切片然後用油先腌制20-30分鐘,然後加入生粉、鹽或雞粉一起腌制20分鐘左右。

2、香菜、蒜頭切碎備用裝在一個盤裡。

3、裏面加陳醋、麻油幾滴、味精、醬油、孜然粉喜歡吃辣的可以切幾片新鮮辣椒進去。

4、燒一鍋開水,把腌制好的牛肉燙熟。

5、牛肉燙熟后裝在調好料的盆里攪拌均勻即可。

腌牛肉怎麼辨別好壞

一聞,新鮮肉具有正常的氣味,較次的肉有一股氨味或酸味。

二摸,一是要有彈性,新鮮肉有彈性,指壓后凹陷立即恢復,次品肉彈性差,指壓后的凹陷恢復很慢甚至不能恢復,變質肉無彈性;二要摸黏度,新鮮肉表面微干或微濕潤,不粘手,次新鮮肉外表乾燥或粘手,新切面濕潤粘手,變質肉嚴重粘手,外表極乾燥,但有些注水嚴重的肉也完全不粘手,但可見到外表呈水濕樣,不結實。

三看,看肉皮有無紅點,無紅點是好肉,有紅點者是壞肉;看肌肉,新鮮肉有光澤,紅色均勻,較次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色,次品肉的脂肪缺乏光澤,變質肉脂肪呈綠色。

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五彩燜飯的做法大全

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民以食為天這句話無論是在哪一個國度都很試行,當人的身體基本需求滿足之後就會開始在生活的各方面嘗試新鮮,當然在吃的方面也不例外。小孩子的吃飯問題困擾了很多的家長,為了解決孩子的飲食很多家庭都是各自想出很多的辦法,像是什麼五彩餃子、五彩麵條、五彩燜飯都是很好的吸引孩子的進食手段。

五彩燜飯

材料:新鮮冬菇,胡蘿蔔,臘腸,紅薯,大米,蔥

做法

1、冬菇、臘腸切片,胡蘿蔔、紅薯切丁。

2、用平底鍋爆香上述材料。

3、大米煮得差不多沒水時,拌入炒好的材料。

4、電飯鍋再燜20分鐘,加入醬油,拌勻。

5、盛飯,飯面用蔥花點綴顏色即可。

芋頭腊味燜飯

材料:大芋頭 1/4個 廣式瘦肉臘腸 2根 干香菇4-5個

做法

1.干香菇清水泡開,大概需要6個小時,所以最好能夠早上上班前提前泡上,回來就可以用了;

2.芋頭削皮切小丁,臘腸切小丁,泡發好的香菇切小丁;

3.熱鍋放一小勺油,同時加入芋頭,臘腸和香菇同炒至出香味,加少許鹽,拌勻出鍋;

4.洗好的米放入電飯鍋中,加入上面炒好的料,和少許生抽,喜歡顏色重的可以加醬油少許,然後加入比平時做飯量稍微少一點點的水,蓋上鍋蓋,正常做飯。40分鐘以後,香噴噴的芋頭腊味燜飯就好了,出鍋前將芋頭臘肉和飯攪拌好。

南瓜香腸燜飯

材料:老南瓜,香腸,大米

做法

1.大米淘洗乾淨,瀝干水分;老南瓜去皮切成丁,香腸切成丁;

2.燒熱鍋,放油,油熱后倒入南瓜丁翻炒至變色身軟;

3.倒入香腸一起翻炒出香味;

4.倒入浸泡過的大米翻炒均勻;

5.移入電飯煲,加水(跟平時煮飯的水量差不多),按下煮飯鍵。等電飯煲煮飯鍵跳起后再燜10分鐘即可。

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土豆火腿燜飯

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生活的快節奏使得大眾的生活普遍都處於一個不停息的狀態,在節省時間的需求下快餐行業出現了持續的高峰發展,燜飯就是其中省時間的一種飲食。燜飯的製作過程甚至不需要開火,一個電飯煲就可以將其製作完成,而且可以將自己喜歡的食材搭配在一起和米飯蒸熟,既簡單美味又不會耗費時間。

一、土豆火腿燜飯

原料:大米、火腿、土豆、蠶豆

作法:

1、土豆切成小丁,水裡泡一下。

2、火腿肉切成小丁,雲腿看上去跟新鮮的肉顏色一樣,只是硬一些。

3、火腿丁和土豆丁都過一下水,這裏的配菜可以根據自己喜好加,比如豌豆、蠶豆以及豆角類的配菜燜好都應很好吃,如果沒有雲腿,用其它鹹肉也應該可以,或者就是素的也行的。

4、電飯煲中放入洗好的米,然後加入火腿丁、土豆丁,水要比平時燜飯多放一些,因為土豆和肉還會吸水。

5、電飯煲先放到平時做米飯的檔,基本熟時,可以打開把飯和配菜翻動一下,如果喜歡軟一點的,可以適當加一點水,如果喜歡一粒粒的,水就少放些。

二、臘腸香菇燜飯

準備臘腸,小香菇,純栗子肉可以直接吃的那種,大米,生抽,糖,植物油,小辣椒。

把栗子剝好,可以直接食用的那一種,把臘腸切成段兒裝,小香菇,泡完水洗一遍,再把米給洗乾淨,然後,把所有的東西都給放到電飯煲裏面,直接選用煲仔飯程序,如果不可以選這種程序的,就選煮飯,等的時候再放進一些醬油,指天椒粒,油,生抽白糖就可以了。

三、南瓜雞肉飯。

把南瓜的皮去掉,切成塊兒,裝雞腿肉處理乾淨,切成小塊洋蔥,香菇也切成小塊兒,先把洋蔥炒熟,再加入雞腿塊兒,變色之後加入南瓜塊兒,香菇塊兒,炒一會兒,把火關掉,再加進鹽醬油拌勻,這時候大米可以放入電飯鍋內了,就和平時煮飯差不多,再把雞肉南瓜一起放進去,煮熟就可以吃了。

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火腿燜飯的做法大全

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火腿和火腿腸是完全不同味道的食材,中國的金華火腿更是出名的美食存在,火腿的製作需要選用上好的豬腿肉,同時風乾或是腌制的時間也是越久就越入味。火腿的吃法很多,但是火腿燜飯絕對是非常下飯的一種吃法,由於在腌制的過程中火腿就加入了很多的香料或是調料,因此在製作燜飯時只需要洗凈將其防禦飯上燜煮就可行。

火腿杏鮑菇燜飯的做法  

準備材料,火腿和杏鮑菇切丁;

鍋中放少許油,倒入火腿翻炒;

繼續放入杏鮑菇翻炒后,放適量的鹽;

將米飯,火腿杏鮑菇,一起放入電飯鍋中,加入適量的水煮好即可。

雞肉火腿燜飯的做法  

將1杯大米洗凈,將雞胸肉切成小塊用醬油鹽白鬍椒粉稍腌一下,西紅柿去皮;

放入玉米粒,切碎的火腿,香菇粒,胡蘿蔔粒,放適量鹽、蚝油、老抽、生抽攪拌均勻,加入西紅柿,將電飯煲打到蒸米飯即可。

火腿洋芋燜飯的做法  

洋芋切塊火腿切片;

鍋內放油爆香火腿;

倒入洋芋翻炒至7成熟,轉小火;

把米飯倒到洋芋上散開,不要翻炒;

撒少許水,鍋蓋蓋上,小火燜炒7分鐘;

等鍋底洋芋中等焦黃轉中火翻炒米飯洋芋,加少許鹽,起鍋,撒上蔥花。

松茸火腿燜飯的做法

1、電飯煲煮一鍋飯。

2、松茸、火腿、土豆和胡蘿蔔煸炒、加鹽;將炒好的食材加入電飯煲中與米飯攪拌均勻 ,嘗味。

3、開啟電飯煲英煮飯模式再煮一遍即成。

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吃什麼體內排毒

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人們經常吃各種各樣的東西,其實每一種食物裏面都含有一定的毒素,如果這些毒素不能被及時排出體外,就可能會積攢在身體裏面,對身體產生很大的影響,有些甚至可能會導致疾病的產生。所以人們應該定時吃一些食物為身體排毒,那麼吃什麼食物能夠排除身體內的毒素呢?

常見的解毒、排毒食物有:

解毒四傑——木耳、豬血、綠豆、蜂蜜。

這些是功效顯著且最為廉價的解毒食物。木耳因生長在背陰潮濕的環境中,中醫認為有補氣活血、涼血滋潤的作用,能夠消除血液中的熱毒。此外,木耳、豬血因具有很強的滑腸作用,經常食用可將腸道內的大部分毒素帶出體外。綠豆味甘性寒,有清熱解毒、利尿和消暑止渴的作用。蜂蜜生食性涼能清熱,熟食性溫可補中氣,味道甜柔且具潤腸、解毒、止痛等功能。印度民間把蜂蜜看成“使人愉快和保持青春的良藥”。

解毒君子——苦瓜、苦茶。

一般說來,苦味食品都口感略苦,餘味甘甜,具有解毒功能,並可清熱去熱。苦瓜具有消暑滌熱、明目解毒之功效。科學家對苦瓜所含成分進行分析后發現,苦瓜中存在一種具有明顯抗癌生理活性的蛋白質,這種蛋白質能夠激發體內免疫系統防禦功能,增加免疫細胞的活性,消除體內的有害物質。中醫認為,茶恭弘=叶 恭弘味甘苦,性微寒,能緩解多種毒素。茶恭弘=叶 恭弘中含有一種豐富活性物質茶多酚,具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑,可清除活性氧自由基;其對重金屬離子沉澱或還原,可作為生物鹼中毒的解毒劑。另外,茶多酚能提高機體的抗氧化能力,降低血脂,緩解血液高凝狀態,增強細胞彈性,防止血栓形成,緩解或延緩動脈粥樣硬化和高血壓的發生。

5排毒使者——海帶。

海帶中含有一種叫作硫酸多糖的物質,能夠吸收血管中的膽固醇,並把它們排出體外,使血液中的膽固醇保持正常含量。海帶表面有一層略帶甜味的白色粉末,是極具醫療價值的甘露醇,它具有良好的利尿作用,可以治療腎功能衰竭、藥物中毒、浮腫等。

6排毒小卒——日常蔬菜。

在我們常食的蔬菜中,也不乏解毒功臣者,如西紅柿甘酸微寒,可清熱解毒、生津止渴、涼血活血;冬瓜甘淡微寒,清熱解毒、利尿消腫、化痰止渴作用明顯;絲瓜甘平性寒,有清熱涼血、解毒活血作用;黃瓜、竹筍能清熱利尿;芹菜可清熱利水、涼血清肝熱,具有降血壓之功效;胡蘿蔔可與重金屬汞結合將其排出體外;大蒜可使體內鉛的濃度下降;蘑菇可清潔血液;紅薯、芋頭、土豆等具有清潔腸道的作用。

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淡奶可以做什麼

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淡奶也是奶的一種,它是用全脂的奶類提煉而出的一種奶。這種奶的營養價值,沒有牛奶高,味道也沒有牛奶香醇,但是淡奶有很多用處,它可以被用來當做乳製品的調味品,有很多糕點也可以用淡奶來做。它的脂肪含量相對較少,是人們能接受的。那麼淡奶都可以做什麼?

三花全脂淡奶常用來調製甜品、咖啡、濃湯和奶茶等飲品。

三花淡奶是由高質量的新鮮牛奶濃縮製成,經過蒸餾的淡奶水份比鮮牛奶少一半,且口感爽滑細膩。三花全脂淡奶常用來調製甜品、咖啡、濃湯和奶茶等飲品,在港式絲襪奶茶中,它是必不可少的調料之一。

擴展資料:

三花植脂淡奶是人工合成品,植脂淡奶是不含膽固醇的植物脂肪,具有香濃醇厚的味道,是製作各種菜肴、湯羹和點心的理想選擇。它無糖,易消化,美味。

在食用時都應適量:

1、配料:鮮牛乳、乳清粉、棕櫚油、大豆磷脂、磷酸氫二鈉、增稠劑。主要成分平均含量

每100克(Average Composition) (Per 100g)

2、能量Energy  541千焦(kJ)

3、脂肪Fat  7.5克(g)

4、蛋白質Protein  4.5克(g)

5、碳水化合物Carbohydrates  11克(g)

6、總固形物Total solids  25克(g)

7、使用的是棕櫚油(低溫會凝結)不是氫化植物油,不必擔心氫化油危害。

一、植脂淡奶可以做奶蓋奶茶的。

二、奶蓋奶茶做法

食材:

紅茶茶包1包糖粉5ml開水1000ml白砂糖5ml淡奶100ml淡奶油10g

步驟

在大碗里放入茶包,用開水沖開。

2.茶包泡出顏色和香味之後,倒入淡奶。

3.在調好奶茶裏面放入糖粉,攪拌均勻,放在冷藏室冷藏。

4.開始打淡奶油,將淡奶油倒入打蛋盆中。

5.加入少許白砂糖。

6.用電動打蛋器將淡奶油打發,高速檔。

7.打發到可以裱花有紋路的狀態就可以了。

8.最後,在杯子里先倒入奶茶,再將奶油裝進有裱花嘴的裱花袋裡面,擠在奶茶上面就可以了。

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鮮猴頭菇湯

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猴頭菇是屬於蘑菇的一種,這種蘑菇多吃能夠養胃,對人們的身體是非常有益的。有些人會將猴頭菇做成餅乾,這種餅乾不僅吃起來味道香甜,還能起到養胃助消化的作用。新鮮的猴頭菇相比於經過加工之後的猴頭菇營養要更多一些,可以被用來做湯。下面就教大家鮮猴頭菇湯的具體做法。

材料

草雞半隻,山藥,紅棗,猴頭菇,淘米水,生粉,生薑,蔥段,食鹽,自製花椒水

做法

1.【猴頭菇的洗滌過程之一】

2.準備所要用的猴頭菇適量

3.取一個深碗,裏面加入適量的淘米水,使用淘米水洗滌,可以祛除猴頭菇的澀味,提高猴頭菇的香味,泡好的猴頭菇口感更柔軟

4.加有淘米水的碗放在微波爐中,微波加熱1分鐘至水溫達到約30~40度左右的溫水

5.猴頭菇放在碗內,加入1匙生粉

6.用一根筷子朝一個方向攪拌水幾次,目的是洗掉猴頭菇表面殘留的浮塵,將猴頭菇撈出

7.【猴頭菇的浸泡過程】

8.取一個深碗,裏面加入適量的淘米水。使用淘米水浸泡,可以祛除猴頭菇的澀味,提高猴頭菇的香味,泡好的猴頭菇口感更柔軟

9.加有淘米水的碗放在微波爐中,微波加熱1分鐘至水溫達到約30~40度左右的溫水

10.猴頭菇的骨朵處朝下根蒂朝上浸入淘米水中,目的是使猴頭菇可以全部浸泡在水中,有利於漲發

11.取一個盤子,倒扣蓋在碗上,目的是為了水的熱度不被散發,保持水恆溫在30~40度左右不變

12.放在一邊浸泡約2小時,目的是使猴頭菇充分吸收水分,有利於漲發

13.2個小時后,泡發好的猴頭菇

14.【猴頭菇的洗滌過程之二】

15.泡發好的猴頭菇根蒂朝上,用剪刀把根蒂和周圍發黑的部位剪掉

16.去掉根蒂的猴頭菇放入30~40度左右的溫淘米水中

17.把手伸進水裡,象擠海綿一樣輕輕反覆搓洗擠壓猴頭菇,搓洗的過程水的顏色會慢慢加深

18.把猴頭菇撈出

19.碗里重新加入30~40度左右的淘米水,放入猴頭菇

20.把手伸進水裡,象擠海綿一樣輕輕反覆搓洗擠壓猴頭菇,搓洗的過程水的顏色會慢慢加深

21.如此重複洗幾次后,用手輕輕把猴頭菇里的水分擠干。重複1~7步反覆搓洗擠壓的目的是為了把猴頭菇里

22.面帶顏色的水洗出來,充分祛除猴頭菇的澀味

23.洗好並擠干水分的猴頭菇

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