春季的時令蔬菜

文章導讀

春天是健康養生的好時節,春天養生的另外也別忘了鍛煉和改變飲食結構,初春較為常見的蔬菜中包含莧菜,西蘭花,香椿芽這些,尤其是香椿芽新鮮採摘出來后能夠立即撒上食用鹽腌漬,歷經腌漬后不僅是能夠煎炸,平常配一點涼拌菜拌涼菜配粥配鮮麵條全是十分美味可口的。

方式/流程

莧菜

莧菜是補腎壯陽的東西,男士們都清晰,而初春的第一當季菜,強烈推薦便是莧菜。頭批莧菜無論是燒菜,做餃子,還是煮麵條,其營養成分,都十分高。可以說,是初春當季菜最好是的。男士挑選吃,起補腎壯陽功效。

西蘭花

西蘭花是補鈣的合理蔬菜水果。自然,針對貧血病的人而言,有益處。而針對健康養生的人而言,也是很好的。初春的當季菜里,西蘭花,能夠合理協助我們補充各種維他命的另外,還能具有護五髒的功效。

香椿芽

香椿芽就是我來山東省后,觸碰的一種蔬菜水果,其味兒不但美味,並且口味也非常好。針對香椿芽而言,與雞蛋炒在一起,其實際效果最好是。香椿芽,最好新鮮的情況下吃,不建議你腌漬起來,腌漬的儘管也有香椿芽的香,但是亞硝酸鈉的成分也增加了。

蒜黃

初春假如早點兒種蒜得話,能夠獲得美味可口的蒜黃。蒜黃無論是炒瘦肉,還是燒菜,或是是別的的,都能具有優良的健康養生的功效,其能夠做到補陽,和蒜的作用,是類似的。因此,也合適男士吃。

茼蒿菜

茼蒿菜是歸屬於秋天種,耐低溫越冬,隨後初春的情況下,採摘而食的一種蔬菜水果。其由於在火鍋里變成火爆的蔬菜水果之一。自然,茼蒿菜,拌涼菜也擁有 極美味可口的,並且營養豐富,色調是墨綠色食材,歸屬於身心健康營養物質之一。

韭菜

韭菜並不是莧菜,但又和莧菜差不上是多少。韭菜一般狀況下,也是在春季的情況下,挑選服用的一種當季菜,其能夠與生雞蛋一起炒,做到補充人體所需營養元素的功效和作用。自然,韭菜挑選,最好大小勻稱,色調淺黃的好。

春筍

有一種筍是在春季而發的,因此在春季的情況下,吃春筍,針對治療便秘或是是清便擁有 巨大的功效的。還記得,春筍買回去后,要沿着其紋路來切,千萬別打橫其紋路切,不然春筍的功效,就沒有多大了。

豆苗

初春把豆種下來,豆苗看起來是迅速的。因此,初春的情況下,也是吃豆苗的情況下,自然,比如,大豆苗,或是是豌豆苗,全是非常好的挑選的。拌涼菜實際上會更美味。火鍋也是非常好的挑選的。

圓蔥

初春吃洋蔥,是比較好的,自然還是更合適男士來吃,圓蔥自身就歸屬於熱呈陽性的東西,因此,針對補充男士氣血而言,擁有 非常好的功效的。自然,圓蔥,最好與肉一起炒,其實際效果更強,並且圓蔥不適合炒太過。

萵筍

萵筍也是初春的當季菜,其擁有 很好的清便和清血的功效。因此,吃芹菜針對有便秘或是是血液品質不太好的人,都能夠挑選。自然,萵筍的光和功效較強,一般建議是吃之後,一個小時,再外出。

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夏季的時令蔬菜

文章導讀

炎熱的夏天,很多女孩們都剛開始穿上長裙,男孩子剛開始穿上超短褲半袖,能夠美美噠的在外面納涼,另外夏季還能吃到甜瓜,桃子,許多 冬季秋季都吃不上的新鮮水果,實際上夏季蔬菜水果的挑選也很重要,由於夏季食慾不佳,氣溫很熱,人易上火,多吃蔬菜有利於瘦身減肥,還能推動人體的脂肪分解,關於夏天的當季蔬菜都有哪些?

(1)、萵筍

萵筍味甘性冷,有退熱毒、防煩渴、利便作用。做為蔬菜水果服用,口味甘醇,細嫩可口,不但美味,營養豐富,並且帶有碳水化合物化合物、蛋白、維生 素B 、B 、維他命C及多種多樣礦物。因為萵筍性冷,如脾胃虛弱,則不適合多食。

(2)、絲瓜

絲瓜在南方地區被稱作黃瓜,皮綠汁多脆爽美味,是夏天的飯桌熟客。它水分含量約為97%,是生津止渴的上品,鮮絲瓜有清熱去火的作用,對去濕、潤腸、止痛也是有顯著實際效果,能夠作為輕泄葯、利尿劑和止咳葯,還能治燙傷、痱瘡等。女生鍾愛絲瓜,因為它的液汁有充足的抗氧化性成份,既能潔面,又能避免 肌膚老化,常吃也有降低人體脂肪產生的作用。

(3)、藕

連藕是入暑的最好食品,連藕的味兒甜而澀,其特性不溫不火,鮮藕汁可用以醫治渴不欲、泌尿生殖系統感染及其創傷活血。連藕的天然植物化學纖維能適度地刺激性腸腔,推動和激起腸內的活動,能醫治因消化吸收作用的孱弱而長期不止的腹瀉,針對睡眠障礙、痔瘡、脫肛、惡瘡有醫治作用。除此之外它還是延緩衰老、消雀斑的保健產品,用於熬湯醫食雙用。

(4)、窩筍

窩筍性生寒味道微苦,分恭弘=叶 恭弘用和莖用二種,恭弘=叶 恭弘用別名”油麥菜”,莖用則稱”青筍”,含銅量都比較豐富。利五臟、通經絡、退熱毒。吃起來芳香脆爽,十分可口。青筍的液汁可提升胃酸、膽液胃蛋白酶的代謝,並刺激性消化道平滑肌的腸蠕動,具有提升胃口、促消化的功效。青筍中帶有豐富多彩的鉀,能保持心臟規律,有利於養神。

(5)、扁豆

扁豆別稱青小豆,性平味甘,含磷量十分豐富多彩,每豪克約含磷量400mg。中醫學覺得,扁豆有通便、生體液、解瘡毒、治腹瀉痢、催乳之作用。它帶有豐富多彩的維生素D原,服用后可在身體轉換為維生素D,能夠滋養皮膚。但扁豆吃多了非常容易腹脹,消化不良者不適合很多服用。

(6)、茄子

茄子味苦甘寒性,老瓜慢慢變黃鮮紅色,味甘性平。它能除熱邪,解勞乏,凈心清目,針對胃熱痛,寒濕痢疾,腹瀉發燒,小便帶血等病症有非常好的功效。南方地區沿海地區一帶的住戶習慣性用茄子製成下火茶,夏天食用,有清熱去火功效。但是胃寒氣血虛者應慎食。

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螃蟹怎麼做湯

文章導讀

大閘蟹的口味是非常棒的,最先大閘蟹很鮮的,大閘蟹中含有有豐富多彩的蛋白及營養元素,不僅對人體有滋補養生的功效,並且大閘蟹不僅有蟹棒,也有蟹黃和蟹肉,儘管這一時節大閘蟹還並不是最肥的情況下,但是買回去嘗嘗鮮也是非常好的,大閘蟹想要做湯能夠學習那樣的作法。

原材料

主要材料:大閘蟹 350g;

輔材:油適當、鹽適量、蔥適當、米酒適當

螃蟹湯

大閘蟹放盆里,自來水清洗乾淨

解掉邦大閘蟹的麥草,瞧,不大一個呢,從正中間切割成兩截

鍋外干燒開后添加大閘蟹爆鍋一會兒

添加釀製的紅葡萄酒

添加適量冷水大火燒開

加放適當鹽

添加蔥結

出鍋就可以服用啦

小提示

實際上不割開也是能夠的。

清燉螃蟹湯的製做原材料:主要材料:大閘蟹800克

調味品:鹽10克,雞精2克,姜15克,醋20克 清燉螃蟹湯的特點:成菜汁色白里透紅,生抽美,是難能可貴的上等湯餚。 教您清燉螃蟹湯怎麼做,怎樣做清燉螃蟹湯才美味 1. 活蟹清洗,放進鮮火鍋內;

2. 添加鹽、雞精、生薑片,煮開;

3. 出鍋入盤,隨姜醋碟同上菜就可以。清燉螃蟹湯的製做秘訣:1. 料汁清澈透亮,蟹不適合用灶火久煮,味要口味淡;

2. 採用蟹一定要新鮮,且應清洗乾淨;

3. 本菜中蟹為獨食,不適合配搭他物;

4. 蟹體身無膠原纖維,肉質地鮮嫩、美味,有着”蟹味上菜千味淡”之說。

小帖士-健康提示:

具備潤肺止咳清熱解毒,益氣補血的作用。

東瓜花蟹湯  蟹棒煨東瓜是很有特點的粵式菜品之一,口味淡卻美味可口。今日我們用東瓜和花蟹熬湯,有如出一轍之妙,且清熱去火,又可滋補養生,實則夏季妙品。

調味品:

酒釀:1湯勺  鹽:適當

作法:

1. 花蟹清洗,解開殼去內臟器官和蟹腮,切片;

2. 東瓜去瓤清洗,帶皮切片;

3. 蔥清洗,切條;

4. 燒開冷水,放進東瓜、花蟹、生薑片和米酒,燒開後轉中文火煲一個小時,撒進蔥段,下鹽調料就可以服用。

作用:解暑清熱解毒,滋補養生養生保健。

小帖士-食物相剋:

大閘蟹:大閘蟹不能與地瓜、冬瓜、純蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小烏龜、萵筍、柿子餅、兔子肉、荊芥同食;吃蟹不能食用冷食會造成 腹瀉。

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3歲女童手指卡玩具車窗 警剪破車頂助脫困

〔記者彭健禮/苗栗報導〕苗栗縣警察局頭份分局斗坪派出所今天中午12點許,接獲田姓婦女神情慌張帶著3歲女童到派出請求協助,田婦稱女兒手指遭玩具車夾住。經員警詳細查看下,確定女童的手指卡在玩具車的狹小車窗內,動彈不得,嚎啕大哭。

員警邊安撫邊使用剪刀小心翼翼地剪開玩具車車頂,最後順利將女童的手指拔出,女童手指抽出後,隨即停止哭泣,展開笑容,解除這場虛驚,田婦也頻頻向警方致謝,感謝警方熱心幫忙。

頭份警分局長邱紹雄呼籲家長應慎選合格之玩具,幼童使用玩具時也應陪伴在側,小心注意使用情形,避免類似案件再發生,並讚許同仁能隨機應變,順利幫助女童脫困,熱心為民服務表現足為表率。

田婦帶著3歲女兒到派出所求助。(圖由警方提供)

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小心噴水玩具!「都是細菌」2歲男童險失明

2歲男童被玩具裡的水噴到眼睛,造成蜂窩性組織炎,險些失明。(圖擷取自臉書)

〔即時新聞/綜合報導〕浴缸玩具要小心!近來,美國加利福尼亞州優洛郡普萊恩菲爾德(Plainfield)的幼童母親伊甸(Eden Strong)在網路分享自己的驚魂記,她2歲的兒子貝勒(Baylor)日前在洗澡時被浴缸玩具裡的水噴到眼睛,險些失明,警告父母們不要小看「浴缸玩具」藏汙納垢的能力,最好直接把它們「扔出去」。

根據美媒《CBS新聞》報導,伊甸表示,當時貝勒剛洗完澡,不慎被殘留在「浴缸玩具」裡面的水噴到眼睛,在12小時內迅速紅眼感染,並且發燒,緊急送醫治療後得知,孩子得到「蜂窩性組織炎」,若再晚一點就醫將擴散到視網膜上,可能導致永久失明,甚至擴散到大腦,造成更嚴重的後果,而這一切的罪魁禍首便是放在浴室讓孩子玩耍、造型可愛會噴水的「浴缸玩具」。

報導提到,伊甸指出,她一直都知道這類玩具很容易殘留水份、造成細菌孳生,因此每次兒子洗完澡,她都會盡量把水擠出來,並且每隔幾週就用漂白水消毒,甚至定期曝曬殺菌,然而完全無法根絕細菌,「我很震驚,很多父母給我寄來經歷同樣事情的孩子的照片,這似乎是所有製造商的問題,我真的希望他們能正視這件事」,貝勒康復後,她把所有可以擠壓的玩具都扔掉,「儘管它們便宜又可愛,但完全不值得」,也把惹禍的玩具寄回公司反映,但玩具製造商目前仍未回應。

對此,各國網友紛紛表示「天哪,這太可怕了,這麼可愛的男孩!」、「很高興聽到他好起來的消息,目前我們正在丟棄家裡的浴缸玩具,他的眼睛真的很美麗!」、「我還沒有孩子,但我非常感謝您分享了這個訊息,很心疼他經歷這一切,也很高興他恢復了」、「我丈夫一直叫我扔掉孩子的浴缸玩具,但我一直沒聽進去,看到您的發文以後我終於理解了,萬分感謝您大方分享經驗,願神祝福您一家人」。

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新北抽驗兒童耶誕禮2成不合格 巴克球誤吞恐致命

新北經發局網購樣抽查巴克球或磁力棒等小孩易誤食玩具,且原始製造商名稱、地址未以正體中文標示。(新北市經發局提供)

耶誕節將屆,新北市政府經濟發展局針對兒童玩具專案抽查,共抽查534件,查獲113件標示不合格,不合格率達21%,其中有5件是頻傳幼兒誤吞、造成腸穿孔的強力磁性巴克球(兒童益智玩具Buckyballs)和磁力棒,已移請經濟部標準檢驗局進一步查處,若查明未經檢驗而流通市面販售,最高罰200萬元。

經發局表示,113件標示不合格玩具,以未標示「原始製造商名稱、地址」、「主要成分或材質」、「使用方法」及「注意事項」為大宗,其中,53件使用方法、注意事項或警告標示不符規定;9件有警告、注意事項字體過小;另有61件原始製造商名稱、地址及26件玩具材質成分未以繁體中文標示。將要求限期改善,違者最高處20萬罰鍰。

經發局表示,「巴克球」和「磁力棒」去年已經列入應施檢驗玩具商品,需經檢驗合格才可販售,由於誤食高磁力玩具,多塊磁性零組件會在幼兒內互相黏附,引致腸穿孔、發炎等,屬高風險玩具,已依消費者保護法要求網路平台及業者於網頁及產品說明書加註相關注意警語標示,避免14歲以下兒童、尤其3歲以下幼童把玩誤食,也移請經濟部標準檢驗局進一步查處。

經發局表示,針對這次抽查標示不合格商品,已全數依「商品標示法」要求業者限期改善,並辦理複查,逾期未改善者,將依法罰處2萬至20萬元罰鍰。

新北市經濟發展局長何怡明表示,無論商家是實體店面或虛擬網路平台,所販售玩具商品標示均應符合玩具商品標示基準規定,消費者也須謹記玩具「選購三寶」口訣:製齡(製造資訊與適用年齡)、警標(警告或注意事項、使用方法標示)、Logo好(檢驗標識),相關懶人包可查詢新北市經發局YouTube:https://reurl.cc/k06Qjd

抽驗玩具原始製造商名稱、地址未以正體中文標示、警告及注意事項有字體過小的問題。(新北經發局提供)

玩具警告、注意事項有字體過小, 警告及注意文字要大於5毫米內容文字1.5毫米以上。(新北市經發局提供)

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9月納應施檢 中市仍未抽檢嬰兒床

台中市議員指雙北抽檢嬰兒床不合格率達9成2,台中至今沒抽查,讓家長擔心。 圖/讀者提供  

行政院消保處去年抽檢家用嬰兒床,不合格達9成2,嬰兒床9月1日起將納入「應施檢項目」,年初並公布檢驗項目及相關規定。台中市議員指出,中市府慢半拍,至今未抽檢家長最關切的嬰兒床安全。中市府法制局表示,會列為優先檢查項目。

法制局長李善植表示,中央已規範9月1日起,嬰兒床上市前都須經國家檢驗合格,並貼有商品安全標章。這項政策上路前,還有近4個月空窗期,市府將持續抽檢市售且未經檢驗的嬰兒床產品。

中央公布的檢驗項目,包括產品須通過國家標準CNS安全性檢測,商品標示包括產地、原始製造商名稱與地址、適用年齡、床板厚度、製造年月及使用方法等。

民進黨市議員張玉嬿、謝志忠、王立任昨在議會民政業務質詢,去年雙北的嬰兒床抽檢不合格率高達9成2,行政院消保處已提高警覺。9月起嬰兒床納入中央「應施檢項目」,但市府卻一直未抽檢市售產品安全性,議員要求消保官盡快辦理抽檢,依消保法下架不安全的商品。

議員指出,嬰兒床是嬰幼兒的主要活動區域,但消保處查核結果,市售產品不少缺失,包括材質起火燃燒偏快、有翻覆風險、床墊太厚卡住嬰兒四肢、床孔洞、縫隙及開口太大有夾傷四肢風險等。

議員張玉嬿說,經濟部標檢局1月公告國家標準「家用嬰兒床及折疊嬰兒床」檢驗項目及規定,新北市法制局最近抽檢,8款都不符安全及標示規定,加深家長的疑慮。

議員表示,店面、網路平台還有不少潛藏危險的嬰兒床販售中,法制局應盡速派消保官抽查,不能光靠民眾自己小心選購。

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髮飾珠珠卡3歲童鼻孔 警車開道助家長送醫取出

台東關山警分局鹿野分駐所值班台昨天下午2點,一名婦女走進值班台神情焦急的開口求助警方協助。圖/關山警分局提供

台東1名3歲女童不慎將髮飾圓珠塞進鼻孔內,導致呼吸困難,女童母親見狀情急之下求助警方,員警立即開巡邏車鳴笛開道,從鹿野一路到市區馬偕醫院,車程不到半個小時內,最後醫師順利從鼻孔內取出異物,讓女童呼吸暢通。

警察先生幫幫忙!我3歲小孩鼻孔內有異物呼吸困難,能不能幫送醫。」鹿野分駐所值班台昨天下午2點,一輛白色轎車停靠分駐所前,車上一名婦女下車,走進值班台神情焦急的開口求助警方協助,準備執行巡邏勤務的員警聽聞,立即開巡邏車鳴笛開道。

白色轎車緊緊跟隨巡邏車,一路從鹿野火速開往市區馬偕醫院,途中不少車輛聽到警鳴聲,都主動讓道通行,原本40分鐘的車程,僅花了20幾分鐘抵達醫院。

幸經急診室醫師診斷後,醫師以手電筒燈光照入鼻孔,發現有一小珠珠卡在鼻腔內,並用尖嘴夾順利將其夾出,孩童呼吸立馬恢復順暢,也讓在場所有人鬆了一大口氣。

警方表示,女童在車上把玩髮飾時,不慎將髮飾上的小珠珠塞入兩個鼻孔內,導致女童呼吸困難,醫師也直說還好小珠珠卡在鼻腔沒掉入呼吸道內,否則就麻煩了。同時呼籲家長因隨時注意孩童狀況,盡可能不要讓孩子手邊把玩物品,以免誤吞食或其他危險行為發生。

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吃柿子上火嗎

文章導讀

柿子餅是生長發育在樹上的果子,每一年來到冬季的情況下,各種各樣柿子餅的種類就發售,有些是脆的,有些是軟糯的,每一個人喜歡的類型都不一樣,柿子餅能夠清熱去火,又能生津止渴止咳化痰,還具備潤肺止咳清腸排毒,醫治小便帶血,減輕高血壓的作用,吃柿子是否會容易上火?這也是許多 人到關心的問題。

柿子餅

生產科屬疫苗為柿科綠色植物柿的果子。

生產別稱疫苗米果、猴棗、鎮頭迦。

生產性味歸經疫苗寒性,味甘、澀;深入人心、肺、小腸經。

生產作用主冶疫苗潤肺止咳生津止渴,清熱解毒活血,澀腸健脾胃,醒酒降血壓。主冶風熱咳嗽,脾虛泄瀉,咯血便血,小便帶血,高血壓,痔瘡等癥狀。

生產營養元素疫苗每100克水分含量82.4克,蛋白0.7克,人體脂肪0.1克,碳水化合物化合物10.8克,膳食纖維3.1克,灰份2.9克,鈣16mg,磷19mg,鐵0.2mg,胡羅卜素0.15mg,尼克酸0.O1mg,維生素b20.OZmg,尼克酸0.3mg,抗壞血酸11mg,鉀132mg,鎂8mg,銅0.16mg,及很多的碘。其未熟果子帶有很多鞣質。

生產飲食療法功效疫苗

1.潤肺止咳生津止渴 柿子餅帶有很多水份、糖、維C、蛋白、碳水化合物、甘露醇等物質,能合理補充身體的營養物質及細胞內液,具有潤肺止咳生津止渴之效。

2.抗甲狀腺結節 柿內帶有很多的維他命及碘,能醫治因缺碘而造成 的地區性甲狀腺結節。

3.健脾養胃,澀腸活血 柿有很多的檸檬酸和鞣質,能協助腸胃共飲食材開展消化吸收,提高胃口,又因酸鹼性收斂性,故有澀腸活血之功,可用以醫治血痢和痔瘡流血。

4.醒酒 柿子餅能推動血液中酒精的空氣氧化,協助機體對乙醇的代謝,降低乙醇對機體的損害,可以解酒解醉。

5.改進心腦血管病作用 柿子餅帶有黃酮類甙,可減少血壓,清理血管垃圾,提升冠脈總流量,且能活血化瘀消炎,可改進心腦血管病作用,預防冠心病、心絞痛。

生產保健食譜疫苗

l. 釀柿子餅 新鮮脫澀柿子餅8個,菠蘿蜜100克,藍莓干、核桃肉、小棗各50克,鮮奶油200ml,白砂糖ZOO克。將柿子餅清洗,去蒂、皮、核后,切割成柿丁,核桃肉剁碎,菠蘿蜜清洗去皮切成碎丁預留;以上三味與小棗、藍莓干一起放進盆中,加微信好友白砂糖並翻拌,隨後將鮮奶油勻稱擠在上面就可以服用。本食品具備止咳潤肺,健脾養胃生津止渴,補血補氣的作用。適合於腎陰虛乾咳嗽,胃燥口乾,大便不通暢,氣血虛弱等癥狀。正常人食之可增強體質,提高抗病性工作能力。

2.柿子餅汁 未熟柿子餅2隻。將柿子餅清洗,去柿蒂。皮、核,搗碎后絞取柿汁,添加50ml溫水並攪拌,每天食用2次。本汁具備清熱解毒舒肝的作用,可醫治地區性甲狀腺腫大,高血壓等癥狀。

3.柿子餅黑豆湯 新鮮柿子餅1隻,黑小豆30克。柿子餅清洗去柿蒂,切割成柿丁,黑小豆清洗,二者同放人陶罐中,加冷水300ml,食用鹽少量,共煎20分鐘后瀝出料汁,趁着熱食用,每天1劑。此湯具備清熱解毒活血的作用,可用以醫治小便帶血,痔瘡流血等癥狀。

4.干炸柿子餅 干柿子餅8個,生雞蛋2枚,干澱粉、小麥麵粉、白砂糖、桂花醬各適當,食用油750ml。先將柿子餅去蒂、核,清洗后切割成柿條,裹上干澱粉預留;將生雞蛋打架碗內,添加小麥麵粉及少量冷水,調為蛋黃液預留;炒鍋縱火上,添加食用油,燒至六成熱,將柿條用筷子捏住逐一裹上蛋糊,放進

鍋中內,炸至呈淺黃色時撈起來;待水溫達八成熱時,再放進柿條再炸至呈橙黃色,機殼變脆時撈出瀝油,裝進盤裡,撒上白砂糖、桂花醬即成。此餚具備健脾胃治腹瀉的作用,適用久瀉虛痢,胃弱食少,小孩脾虛泄瀉,慢性結腸炎等癥狀。

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自製霉黃豆

文章導讀

大豆具備非常好的食療保健功效,無論是以醫藥學的視角上,還是自身平常在家裡吃,都能發覺大豆對我們人體產生的作用可不僅僅有一點點,大豆茯苓功效柔和,不溫不燥又能健脾養胃,還能夠清熱去火,大豆平常除開做豆漿煮黃豆,做小鹹菜,還能夠自製霉黃豆醬。

一、香菇肉粒炸豆瓣醬

主要材料:帶皮胖瘦勻稱的生豬肉500克 香菇250克 豆瓣醬300克

輔材:生薑片30克 八角茴香3一朵朵 蒜泥20克 鹽10克 醋50克 生抽30克 米酒20克 糖30克 食用油50克

加工工藝:

1、生豬肉洗乾淨,切割成肉粒預留

2、香菇清洗,切割成1公分建方的丁預留

3、豆瓣醬放進醋、生抽、米酒、少量調水成粘稠適度的料汁

4、鍋容易上火倒進食用油燒三成熱,放入八角茴香、肉粒爆鍋出香氣

5、放入生薑片、蒜泥,帶植物油脂外溢,倒進香菇丁,爆鍋出水分,倒進大豆料汁,炒勻,放入鹽、糖漸漸地熬,等到水分降低,料汁粘稠就可以

二、豆瓣醬

主要材料:大豆1500克 小麥麵粉750克 米麴黴5克 沸水2250Ml 鹽450克

加工工藝:

1、將大豆選擇,清理乾淨,加小水泡發

2、泡好後放進壓力鍋中煮開,控干放涼

3、將米麴黴和麵粉混和勻稱隨後倒進大豆中,攪拌,放進骰子中,蓋上純棉布

4、放到鐵架子上,6小時后溫度維持在35到40度,隨後翻曲,維持32到35度,爬滿淺綠色真菌

5、將長霉好的大豆放到 骰子上,曬3天至晾乾

6、準備好缸子,隨後用霉干黃豆和水,及其鹽依照1:2.5:0.4混和,攪拌,大晴天蝦連曬3天以上就可以

以上便是豆瓣醬的加工工藝,熱烈歡迎補充,喜歡的話就關心並留有留言板留言,你的關心與評價便是驅動力。

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