標籤: 台東名產伴手禮

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麻辣燙是根據自己的喜好挑選菜，將多種多樣的菜放在一起煮，最後做出一碗又麻又辣又香噴噴的菜，正因為麻辣燙的自主選擇性很強，人們可以根據喜好吃東西，所以大部分人都喜歡吃麻辣燙。很多人認為麻辣燙是垃圾食品，不健康，吃了以後會對身體產生危害，那麼麻辣燙健康嗎？

一、首先在選食材上要搭配好，葷素搭配好還是很有營養的，麻辣燙裏面有各種蔬菜、各種蘑菇菌類、豆製品原料、海帶、蛋類、肉類等等，這些食材都是用煮的方式，煮的方式是最簡單的烹飪方式，而且也沒有太多的油。

二、有人覺得麻辣燙裏面的調料里有香精不能多吃，其實應該是沒有的，要想麻辣燙香，其實調料放得全面多一點就可以，而且不同地區生長出來的調料也是不一樣的，就像四川的花椒粒和辣椒，如果來到北方的話，那就是非常辣的麻的，所以香精應該是不存在的，只是老闆為了吸引客人加了更多的調料。

三、還有就是蘸料裏面有太多的紅油，現在去點里吃麻辣燙，蘸料都是自己選的，如果覺得紅油不健康，那可以不放紅油多放點芝麻醬，芝麻醬是一種很健康的調料，也可以放醋、韭菜醬，這些都是好的調料，所以只要選對食材，選對蘸料就沒事，麻辣燙還是健康的，有時候比一些油炸的肉，還有炒菜還健康。

通常麻辣燙都以辛辣刺激為主，這也是為什麼那麼多人喜歡吃的原因。因為辛辣具有促進食慾的作用，讓你在食用過程中胃口大開從而不知不覺的過量食用。麻辣燙除了具有辛辣的特點之外，同時還十分的油膩，專家提醒如果長時間的食用過分辛辣、油膩的食物將會嚴重影響腸胃健康。尤其是其中的辛辣成分還會刺激腸胃黏膜，從而誘發腸胃疾病。

還有很多女性都認為麻辣燙能夠減肥，專家提醒就算吃麻辣燙的時候不吃任何葷食，煮麻辣燙中所含有的大量油脂也會讓你減肥失敗，同時還有可能會更加肥胖。

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百香果可以說是一種很特殊的水果。當我們沒有切開百香果的時候，我們是聞不到太多味道的，然而一旦切開，就會有非常好聞的味道散發出來。所以，很多的人會利用百香果製作飲料。食用百香果最簡單的方法就是百香果泡水。那麼，百香果泡水有哪些對身體有益的功效呢？

 第一，百香果含有豐富的維生素、超纖維和蛋白質等上百種對人體非常有益的元素，而且口感跟香味都美到極致，可以增強人體抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕婦吃了更是非常有助於身體發育和生長；

   第二，百香果中含有的超纖維可以進入人體腸胃裡面非常微小的部位，進行深層次的清理和排毒，但是又不會對腸壁有任何損害的，有改善人體吸收功能、整腸健胃的功效；

   第三，因為百香果入體，可以增強消化吸收功能，使得人體排便正常，不會阻塞腸道，所以對於緩解便秘癥狀也非常有好處；

   第四，美容養顏，它不但含有豐富的營養，而且可以給人飽腹的感覺，從而讓人減少對於其他高熱量食物的攝入，有助於改善人體營養吸收結構，尤其其中含有的Vc，等都有美容養顏，抗衰老的作用。

   果可生食或作蔬菜、飼料。入葯具有興奮、強壯之效。果瓤多汁液，加入重碳酸鈣和糖，可製成芳香可口的飲料，還可用來添加在其他飲料中以提高飲料的品質。種子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。花大而美麗，沒有香味，可作庭園觀賞植物。在中國以外的其他地區，百香果有“果汁之王”、“搖錢樹”等美稱。

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正常有規律的生活一般都是保證一日三餐，每天有固定的吃飯時間，而且應該盡量將每餐的吃飯時間點控制在相同的時間內，在早餐的時候要盡量吃的飽一些，中午的時候要吃的有營養一些，有條件可以做到葷素搭配，在晚上的時候就可以稍微吃的少一些，那麼正常人一天吃多少飯合適呢？

每天要吃三餐飯人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體的正常發育和健康。實驗證明：每日三餐，食物中的蛋白質消化吸收率為85%；如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質消化吸收率僅為75%。因此，按照國人民的生活習慣，一般來說，每日三餐還是比較合理的。同時還要注意，兩餐間隔的時間要適宜，間隔太長會引起高度飢餓感，影響人的勞動和工作效率；間隔時間如果太短，上頓食物在胃裡還沒有排空，就接着吃下頓食物，會使消化器官得不到適當的休息，消化功能就會逐步降低，影響食慾和消化。一般混合食物在胃裡停留的時間大約是4～5小時，兩餐的間隔以4～5小時比較合適，如果是5～6小時基本上也合乎要求。

生物鍾與一日三餐：現代研究證明，在早、中、晚這三段時間里，人體內的消化酶特別活躍，這說明人在什麼時候吃飯是由生物鍾控制的。

大腦與一日三餐：人腦每天占人體耗能的比重很大，而且腦的能源供應只能是葡萄糖，每天大約需要110～145克。而肝臟從每頓飯中最多只能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，肝臟即能為人腦提供足夠的葡萄糖。

消化器官與一日三餐：固體食物從食道到胃約需30～60秒，在胃中停留4小時才到達小腸。因此，一日三餐間隔4～5小時，從消化上看也是合理的。

三餐中食物的選擇：一日三餐究竟選擇什麼食物，怎麼進行調配，採用什麼方法來烹調，都是有講究的，並且因人而異。一般來說，一日三餐的主食和副食應該粗細搭配，動物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。一日三餐的科學分配是根據每個人的生理狀況和工作需要來決定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例為3∶4∶3，如果某人每天吃500克主食，那麼早晚各應該吃150克，中午吃200克比較合適。

早餐的科學搭配：

營養專家認為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長壽。早餐要吃好，是指早餐應吃一些營養價值高、少而精的食物。因為人經過一夜的睡眠，頭一天晚上進食的營養已基本耗完，早上只有及時地補充營養，才能滿足上午工作、勞動和學習的需要。早餐在設計上選擇易消化、吸收，纖維質高的食物為主，最好能在生食的比例上占最高，如此將成為一天精力的主要來源。

◎早餐的重要性：專家經過長期觀察發現，一個人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就會增高，且流動緩慢，天長日久，會導致心臟病的發作。因此，早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益於心髒的健康。堅持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長得壯實，抗病能力強，在學校課堂上表現得更加突出，聽課時精力集中，理解能力強，學習成績大都更加優秀。對工薪階層來講，吃好早餐，也是干好基本工作的保證，這是因為人的腦細胞只能從葡萄糖這種營養素中獲取能量，經過一個晚上沒有進食而又不吃早餐，血液就不能保證足夠的葡萄糖供應，時間長了就會使人變得疲倦乏力，甚至出現噁心、嘔吐、頭暈等現象，無法精力充沛地投入工作。

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山藥買回來后如果吃不完剩下就要好好的存放了，以免山藥變質壞了再吃危害人體的健康，很多人都喜愛吃山藥，因為山藥對人體有很多的功效，夏天經常吃山藥可以排濕氣，山藥對於拉肚子可以緩解，山藥買多的話很多朋友不知道怎麼存放好，山藥存放方法是怎樣的？接下來我們來看看吧。

一、短期保存

買回山藥后，將山藥去皮切塊后按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝，分裝后要立即放入冰箱上層進行急速冷凍，這樣可以達到在家中短期保存的要求。

二、長期保存

1、常溫通風保存法

如果家裡通風設施比較好的話，可以放在常溫通風處保存，使用這種方法一般可以存放3～6個月，在存放的時候不要用塑料袋和紙裝山藥，最好能讓他們散開。

2、米酒浸泡法

這種方法不經常使用，因為運用不好，會破壞山藥的口感和品質。其做法是，將山藥折斷，然後將切口處用米酒進行浸泡，再用吹風機吹乾，促使傷口癒合，最後用餐巾紙包好，放在陰涼處，可保存數月左右。

3、冰箱冷藏法

山藥在1～4℃的溫度中可以保存3年左右，因此，在夏天買回的山藥可立即放在冷藏箱中進行冷藏。山藥在冷藏的時候，應與水果分開，以免因水果放出的乙烯而導致山藥變質。

三.山藥的貯藏加工

山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。

薯蕷薯塊耐寒，必要時可以就地貯存，延遲至次年3月上中旬採收。也可用土窯貯藏，窖中薯蕷與沙土相間層積貯藏，最後覆土呈屋脊形，上蓋稻草防止雨水侵入。窖內保持10-15℃，一直可貯存到次年4-5月。

薯蕷除鮮薯蕷供應市場外，近年也有將鮮薯蕷加工成毛條或光條出口。毛條的製法是將薯蕷浸水、刮皮、硫磺熏蒸、晒乾后便製成粗製品毛條。採回的根莖要及時加工，否則加工難度大，折干率下降。

把根莖洗凈，颳去外皮，使成白色，如有小黑點，根節斑點殘留，則可用小刀颳去，刮后即用硫磺熏，每50kg鮮薯蕷約用硫磺0.25kg，熏8-10h左右。水分外出，薯蕷發軟，即可拿出曝晒或放入烤房烘烤。但須注意，如薯蕷過大，亦可縱剖成2-4塊，這樣容易乾燥，不會霉變。

等薯蕷外皮稍見干硬，即應停止日晒或烘烤，再將其用硫磺熏24h后，熏至全株發軟，再拿出日晒或烘烤，到外皮見干，再行堆放，如此反覆3-4次，真正乾燥為止。光條的製法是將毛條浸水泡軟、撒上澱粉、搓光、切成16-18厘米的薯蕷條，再撒上澱粉，搓光、晒乾。

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甜酒雞是廣東地區的一道特色美食，酒量不好的人，如果食用甜酒雞過量的話，也容易導致醉酒現象的產生。但是這也不能夠忽視甜酒雞對人體所起到的滋補效果，尤其是對於體質虛寒的人群來說，多吃甜酒雞有助於活絡氣血。而在製作甜酒雞的時候，主要使用到的原材料就是酒和烏雞，今天就一起學習甜酒雞的做法。

1、食材

主料：烏雞

材料：熟地、黃芪、枸杞、元肉、党參、甜酒、杜仲

2、步驟/方法

1將甜酒倒入瓦煲內，加入清水至大半煲為止。

2加入烏雞塊。

3將洗乾淨的藥材放入煲內

4待甜酒燉上一個小時即可。

3、注意事項

提醒一下：這藥材甜酒燉雞合適體質帶寒的人一年四季均可食用。這天氣有些高溫，不建議體質熱的人群食用，因為體質熱的人群受不了這時候補，會流鼻血的可能。如需進補一下，請在入秋後進補。如有做過人流的友友，建議吃這燉雞是最好不過。

現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的。

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煮排骨要多久?這取決於個人的口味。煮排骨分為兩個類型的湯，一種是乳白色的湯。加水必須一次加入，中間不加水，不能加醬油，煮沸后需要大火煮約一小時，特色是肉爛湯濃郁。第二是清湯，不能加醬油，大火煮成小火，約1.5-2小時。特色是湯清味道清新。它們差異的關鍵在於火的大小!

1、根據個人的經驗,骨頭在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘,再過冷水,把骨頭上的臟沫沖洗掉,然後一次加足煲湯冷水,湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放你自己喜歡的中藥材,比如常用的沙參、黃芪、當歸、党參、枸杞、棗等等,既可增加湯的風味,又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾,再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽,不必再放味精了。

2、建議用礦泉水來煲靚湯,味道會更美。

3、有醫學專家說在水燒開后可適量加醋,醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內;

4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭,慢火熬它兩個小時就可以喝了,這個湯不用加味精也一樣鮮甜的;

5、如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了。排骨下鍋后一般用中火燉1個小時左右即可,用砂鍋燉比較好,還可以起到保溫的作用;

6、用玉米跟排骨燉的話味道更好,可以加點桔皮和蔥段會使味道更加鮮美!

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脫髮這種癥狀在我們的生活中是比較常見的，主要是因為腎虛或者過度勞累以及用腦過度引起的，這時候我們應該要調整自己的飲食，並且注意放鬆壓力以及調節自己的情緒，還需要大家吃一些防止脫髮的食物。芝麻是可以防止脫髮，因為芝麻是可以促進黑色素的分泌，從而促進頭髮的生長變黑。

吃黑芝麻的好處

1、能夠補充生長發育所需要的鈣質，從而能夠促進骨骼發育，特別適合青少年和中老年人在日常生活中食用。

2、黑芝麻是一種含有豐富鈣元素的食品，它能夠補充人體所需要的鈣元素，所以經常食用黑芝麻能夠降低血壓，而且能夠很好的保護我們心髒的健康。

3、經常食用黑芝麻能夠使我們的身體分泌出更多的黑色素，從而能夠使身體中的硫氨酸酶數量增加。提高了黑色素的合成量，能夠使頭髮變得烏黑有光澤。

4、現在已知的可以有效的延緩衰老的方法有減少自由基的產生，清除人體內的老化代謝產物和提高抗氧化酶的活性等。

5、經常食用黑芝麻，能夠補充大量的維生素e，因為黑芝麻中含有的維生素e的含量是植物之首，能夠很好的補充人體所需要的維生素，經常食用黑芝麻能夠補充維生素，從而能夠起到美容養顏的作用。

6、黑芝麻中含有大量的不飽和脂肪酸，而且亞油酸就佔一半，要有算是理想的美容產品，能夠使人的皮膚變得細膩有光澤，而且他還可以有效的緩解皮膚的乾燥的問題，還能夠清除血管中的垃圾。

7、黑芝麻中含有的維生素e的成分除了具有很好的抗氧化的作用以外，還能夠促進人體的生長發育，對於男性來說，可以促進精子數量的增加，還能夠增強精子的，對女性來說，它能夠使女性身體里的雌激素的濃度上升。

8、黑芝麻中含有鎂元素，鎂元素能夠提高男性精子的活力，增強男性的生殖能力，所以特別適合男性在日常生活中使用。

9、黑芝麻還能夠有效的降低血脂，還能夠清除血管中的垃圾，軟化血管，有效的預防動脈硬化等疾病，還能夠促進腸胃的蠕動，有利於大便的排出。能夠保護我們的肝臟，能夠有效的預防衰老，對癌症有一定的防治作用，還能夠降低血糖。

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其實豆棍和腐竹油豆皮這兩種食物都是同一種類型的食物，只不過三者的存在形態有所不同。而豆棍主要是由於將黃豆打磨成漿之後，上面所結成的一層膜製作出來的食物。對於喜歡吃豆製品的人來說，相信也非常喜歡吃豆棍。這時候就可以來學習到關於豆棍的一些家常做法，以備不時之需。

涼拌豆棍做法

步驟

1、備好食材

2、豆棍先泡好如果來不及煮開

3、切蔥蒜沫耳子沫絲大紅椒切絲

4、泡好豆棍煮一下撈出

5、煮大紅椒

6、煮耳子撈出

7、豆棍切絲裝盤

8、加入耳子大紅椒 蔥蒜

9、在用碗開始調汁 生抽 麻油花椒油 紅油 蒜蔥

10、調好的汁淋在上面就可以了

11、成品

12、拌勻下飯菜

小貼士

豆棍要提前泡軟，或直接用鍋煮軟。瀝干水分切條絲隨着自己喜歡。

豆棒燒排骨

材料

青岩豆棒，排骨，八角，桂皮，草果，紅糖，香恭弘=叶 恭弘，食用油，生抽，老抽，料酒

做法

1.豆棒先用溫水泡發.

2.排骨先飛水.

3.鍋里放少量油下紅糖.(時間緊忘記開閃光燈了)

4.放入排骨.

5.炒好排骨後放入水再把豆棒一起下鍋.

6.八角，桂皮.草果.姜.香恭弘=叶 恭弘，料酒.生抽，老抽一起放入鍋里. 開中火，慢慢煮到排骨PA.

7.湯汁快收干時起鍋.

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蒜茸其實就是人們所說的蒜泥，這是一種很常見的調味料，很多種菜肴在製作的時候都是會選擇在上面加入一些蒜泥，這樣就會使得味道變得更加好一些，另外這種調味料也是可以作為藥材來進行使用，是可以起到非常好的藥物功效，可以治療非常多難以根治的疾病，因此人們非常喜愛這種食材。

蒜泥，將大蒜去皮搗碎成泥狀，就成了蒜泥。多用作佐料，也可藥用。大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經;具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。實驗表明，大蒜有明顯的抗炎作用，所含的脂溶性揮髮油可增強巨噬細胞的活性，從而加強機體免疫功能，起到消炎止血的作用。但應注意敷貼時間不可過長，感發熱即去掉。若時間過長足底紅腫影響走路。

蒜泥黑木耳

材料：蒜泥、黑木耳、胡蘿蔔、蘋果醋、生抽、橄欖油、鹽

tulaoshi做法：

1黑木耳提前泡發好;大蒜剝好後用刀背拍碎切成蒜泥;胡蘿蔔刨絲;鍋中把水燒開後放入泡發好的黑木耳;鍋中水再次滾起后加入胡蘿蔔絲過一下水;

2把黑木耳和胡蘿蔔絲撈出放入事先準備好的涼水裡降溫;濾干水分，裝盤;放點蘋果醋和生抽;撒上蒜泥;鍋中倒入橄欖油，燒燙后倒在蒜泥上就做好了。

蒜泥白肉

材料：豬肉、蒜泥、蔥、姜、料酒、香料、生抽、辣椒油、熟芝麻、香菜

tulaoshi做法：

1豬肉洗凈，鍋中水沸後放入蔥、姜、料酒，放入豬肉煮熟，在原湯中浸泡至溫熱。2撈出瀝干水分。

3切成薄片。(標準寬約五厘米、長約十厘米)4蒜泥加鹽，冷湯調成蒜泥汁。5生抽加糖、香料熬成汁，加入雞精、紅油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上，撒上香菜或者香蔥即可。

藥用：將生大蒜搗爛如泥，攤在布上如硬幣大小，貼在腳底湧泉穴，包紮固定。左鼻出血貼左足，右鼻出血貼右足，兩鼻出血貼雙足，至足底疼痛欲起泡即可。

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同的水果含有不同的營養成分，當然大家在購買水果時最好以當季為主。人蔘果也是很多人喜歡吃的一種，微量元素很豐富，但也有的人卻容易發生過敏。吃了人蔘果過敏的癥狀一般是皮膚起疹的現象，這時候要立刻停止食用。人蔘果營養豐富，大多數人吃了沒事，過敏也只是個別現象。

人蔘果有”抗癌之王”的美譽，因其富含多種微量元素，而這些微量元素如：硒、鐵、鈣、鋅等元素對激活人體細胞，增強人體免疫力，維持免疫細胞的正常功能，促進各種維生素及營養的吸收、利用，抑制惡性腫瘤細胞的裂變，起着重要決定作用。

果實有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風味獨特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高於其他的果實和蔬菜。因此人蔘果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功能。

人蔘果還能加工成罐頭、果醬、果汁、飲料以及口服液。另外亦具有極高的觀賞價值，可作盆景在庭院、陽台或房前屋后栽培。

目前.社會上對“茄瓜一人蔘果”還存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低.口味不太好。因此，國內一些科研單位對“茄瓜一人蔘果”進行了選育，成功地培育出了含糖量高的新品種.其含糖量為6%-9%.味道甜，口感好。對此，又有人認為.其含糖量之高低.不應成為質量優劣之標準。甜味人蔘果口感好.故然受人青睞：但商品貨架上的許多無糖食品，不是也頗暢銷嗎?而且，當前中國有許多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味人蔘果.而應常食低糖人蔘果。

吃人生果一般是不會過敏的，不過這個要看情況，很多人本身就是過敏體質，吃了很多食物和水果都是會過敏的，甚至過敏體質的人吃了獼猴桃之後都會有過敏的現象，觀察自己的癥狀，如果吃了人生果會過敏，那麼不出半個小時自己身體的皮膚會變紅，還會瘙癢。

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