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文章導讀

韭花便是莧菜開出去的花，它的色調一般都為乳白色，因為韭花的味兒極為美味，因而被非常多的人所鍾愛。莧菜花開花的時節，一般是在秋天，因而很多人都是把韭花搜集起來，歷經腌漬以後在冬季服用，為此給冬季的飯食問提升與眾不同的味兒。那麼，韭菜花怎麼吃最好是呢?

作法一

食物:生豬肉150克，韭花200克，番茄50克，姜適當，蒜適當，鹽適量，食用油適當，生抽適當，米酒適當

流程

1、將生豬肉切一片。

2、番茄和生薑切成片，蒜拍幾下，除掉外套再切粒。

3、韭花清洗后，切約4公分的段。

4、洗鍋乾淨后，倒進適當的食用油，然後將肉放進，煸炒兩下。

5、待肉掉色后，放進番茄、蔥姜。倒進適當的米酒，生抽。然後煸炒。

6、最終將韭花倒進鍋中，添加適量的鹽，然後火災煸炒兩下，就可以起鍋。

7、一碟美味的韭花炒豬肉就搞好了。

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作法二

主要材料:藕1節，韭花適當

調味品:食用鹽適當、白砂糖適當、米酒適當、水適當

作法

1.韭花掐去花菜和老莖，切寸段，尾端的花菜能食，也並不除去。

2.連藕刨去表皮，先切一大段，隨後沿着孔的方位先切片狀再切條，盡可能切細。

3.切完的藕絲用冷水清洗，防止黏鍋。

4.鍋熱后倒進油，先放進韭花爆鍋出香氣。

5.倒進藕絲一同爆鍋，邊炒邊加小量的冷水。

6.炒至藕絲全透明，放鹽調料，烹米酒少量，白砂糖幾顆提味，炒勻出鍋。

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出處：中央社

發稿時間：2017/04/09 17:17

最新更新：2017/04/09 19:33

也許臉書應加註健康警語，因為最新研究指出，孩童在線上社群網絡上花越多時間，在生活各個面向感受到的快樂越少。（中央社檔案照片）

（中央社倫敦8日綜合外電報導）也許臉書應加註健康警語，因為最新研究指出，孩童在線上社群網絡上花越多時間，在生活各個面向感受到的快樂越少。

「衛報」（Guardian）報導，英國雪菲爾大學（Sheffield）經濟學家團隊本週將在布里斯托（Bristol）舉行的英國皇家經濟學會（Royal Economic Society）年會發表研究，內容是孩童在臉書（Facebook）、Snapchat、WhatsApp與Instagram花越多時間聊天，對他們的學校課業、上的學校、自己的外表、家庭與整體生活上，越不能感受到快樂。

然而，在友誼部分，他們的確因為社群網絡獲得更多快樂。

經濟學家發現，1天只要花1小時在社群網絡上，就可能讓孩童在整體生活的快樂程度降低14%，是評估身處單親家庭帶來負面影響的3倍，也比逃學造成的影響大很多。

這份研究結果恐將掀起社群媒體的正反面激辯。

這項最新研究針對4000名10到15歲的孩童做調查，要求他們以1到7分來幫自己生活的各個面向打分數，結果顯示，女孩受到的負面影響比男孩嚴重，線上社群網絡讓他們對生活多個特定面向開心程度減少，尤其是外貌與所上學校，男孩則是在友誼上所獲得的快樂降低。

研究推論，上網讓孩童更可能產生與他人的負面社會性比較。

參與這份研究的其中1名經濟學家鮑爾（Philip Powell）說：「在社群媒體上作比較的問題在於人們傾向展現自己理想的狀態。」

「證據就是人們透過線上互動後，會認為其他人比他們快樂，因為我們傾向上傳正面形象的影片或閒談。」（譯者：中央社許湘欣）1060409

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▲惡意卡通頻道。（圖／翻攝自YouTube／Super Ares TV）

美國印第安納州3歲男孩艾薩克（Isaac）日前在家中觀看兒童版的YouTube影片，沒想到，卻目睹不宜給小孩觀看的畫面，讓他立刻哭喊「媽媽，怪獸嚇到我了！」表面上，這部影片看似是正常卡通，還專門分類在兒童區，內容卻是粗糙詭異，不僅有車子被撞爛的畫面，動畫內的人物還升天死亡，傳來刺耳的尖叫聲。

據《紐約時報》報導，這部約10分鐘的影片由Super Ares TV頻道上傳，該帳號雖然在簡介處說明是「專門為兒童教育設立」，但短片開頭29秒就出現一個睜著大眼的洋娃娃不斷尖笑，試圖以惡靈驅使片中的主角自殺，後來還有撞車、死亡等橋段，對小孩來說相當驚悚。

▲多種頻道主打「友善兒童」，卻貼出不宜的短片。

雖然兒童版的YouTube APP已經過濾掉許多不宜內容，但類似的惡意短片還是流入其中，尤其頻道通常會將知名卡通人物包裝成盜版的暴力影片或童謠，並在簡介處稱自己的影片是專門給孩童看，讓家長不易察覺。過去，還有蜘蛛人尿在冰雪奇緣Elsa上的畫面，不然就是卡通人物出現在脫衣舞的場所中。

艾薩克的母親斯塔奇（Staci Burns）說，本來是想要看小孩看教育影片，藉此學習顏色與字母，「卻有邪惡的人，製造這種影片，來折磨我們的孩子。」對此，YouTube的家庭和學習內容負責人馬利克（Malik Ducard）表示，惡意影片就像是乾草堆中的一根針，但仍會努力過濾，讓APP變得更優質。

▲YouTube兒童版出現漏洞。（圖／翻攝自YouTube Kids網站）

報導指出，違規影片出現在兒童區，可能是演算法造成的；或許有心人士找到方式操控，進而讓短片流入兒童區。尤其這類惡意頻道通常會以兒童、教育等關鍵字命名，更是讓家長難以一眼發現。有些父母甚至已經刪掉APP，不然就是會加強檢查。

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文章導讀

都吃過西紅柿，也了解西紅柿的味兒很非常好，西紅柿香甜可口的能健脾開胃促消化，並且還能夠做許多 美食特色，除開西紅柿湯和番茄炒蛋，西紅柿煮桂花魚需要提前準備番茄沙司，食鹽或是味精，假如在家裡裡邊有時間製做番茄沙司得話，用自己做的番茄沙司口味上會更好。

原材料

桂花魚1條(1斤上下的最好是)、西紅柿2-3個、菌類適當、生薑片、蔥段。

調味品

蕃茄醬、鹽、味精、白鬍椒粉、吉士粉、米酒。

作法

1、桂花魚清理乾淨后，將魚類片成魚肉腌漬預留，魚骨頭切割成塊，西紅柿清洗沸水鍋中烫一下涼水再沖一下來皮切成塊;

2、鍋中加點油燒開后，放進魚類略炒至魚類皮膚變白，倒進適當沸水火災煮滾5分鐘後轉到石鍋添加生薑片及菌類再次煮5分鐘;

3、鍋中油燒開后，放進西紅柿塊及蕃茄醬炒至西紅柿變松出沙，將石鍋中的魚頭湯倒進西紅柿鍋中，火災燒滾，入鹽，味精調料，最終將腌好的魚肉放進鍋中，快速用筷子撥散，至魚身色調皮膚變白熄火放蔥段撒白鬍椒粉就可以。

小提示

1、做蕃茄魚，魚要挑選鮮嫩沒刺的來做，如鯽魚，鱸魚均可;

2、要想讓湯醇正，一定加上沸水后滾5分鐘以上;

3、蕃茄醬提升甜酸的口味，魚頭湯煮好后，還可根據本人口感再提升一些。

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文章導讀

春天是健康養生的好時節，春天養生的另外也別忘了鍛煉和改變飲食結構，初春較為常見的蔬菜中包含莧菜，西蘭花，香椿芽這些，尤其是香椿芽新鮮採摘出來后能夠立即撒上食用鹽腌漬，歷經腌漬后不僅是能夠煎炸，平常配一點涼拌菜拌涼菜配粥配鮮麵條全是十分美味可口的。

方式/流程

莧菜

莧菜是補腎壯陽的東西，男士們都清晰，而初春的第一當季菜，強烈推薦便是莧菜。頭批莧菜無論是燒菜，做餃子，還是煮麵條，其營養成分，都十分高。可以說，是初春當季菜最好是的。男士挑選吃，起補腎壯陽功效。

西蘭花

西蘭花是補鈣的合理蔬菜水果。自然，針對貧血病的人而言，有益處。而針對健康養生的人而言，也是很好的。初春的當季菜里，西蘭花，能夠合理協助我們補充各種維他命的另外，還能具有護五髒的功效。

香椿芽

香椿芽就是我來山東省后，觸碰的一種蔬菜水果，其味兒不但美味，並且口味也非常好。針對香椿芽而言，與雞蛋炒在一起，其實際效果最好是。香椿芽，最好新鮮的情況下吃，不建議你腌漬起來，腌漬的儘管也有香椿芽的香，但是亞硝酸鈉的成分也增加了。

蒜黃

初春假如早點兒種蒜得話，能夠獲得美味可口的蒜黃。蒜黃無論是炒瘦肉，還是燒菜，或是是別的的，都能具有優良的健康養生的功效，其能夠做到補陽，和蒜的作用，是類似的。因此，也合適男士吃。

茼蒿菜

茼蒿菜是歸屬於秋天種，耐低溫越冬，隨後初春的情況下，採摘而食的一種蔬菜水果。其由於在火鍋里變成火爆的蔬菜水果之一。自然，茼蒿菜，拌涼菜也擁有 極美味可口的，並且營養豐富，色調是墨綠色食材，歸屬於身心健康營養物質之一。

韭菜

韭菜並不是莧菜，但又和莧菜差不上是多少。韭菜一般狀況下，也是在春季的情況下，挑選服用的一種當季菜，其能夠與生雞蛋一起炒，做到補充人體所需營養元素的功效和作用。自然，韭菜挑選，最好大小勻稱，色調淺黃的好。

春筍

有一種筍是在春季而發的，因此在春季的情況下，吃春筍，針對治療便秘或是是清便擁有 巨大的功效的。還記得，春筍買回去后，要沿着其紋路來切，千萬別打橫其紋路切，不然春筍的功效，就沒有多大了。

豆苗

初春把豆種下來，豆苗看起來是迅速的。因此，初春的情況下，也是吃豆苗的情況下，自然，比如，大豆苗，或是是豌豆苗，全是非常好的挑選的。拌涼菜實際上會更美味。火鍋也是非常好的挑選的。

圓蔥

初春吃洋蔥，是比較好的，自然還是更合適男士來吃，圓蔥自身就歸屬於熱呈陽性的東西，因此，針對補充男士氣血而言，擁有 非常好的功效的。自然，圓蔥，最好與肉一起炒，其實際效果更強，並且圓蔥不適合炒太過。

萵筍

萵筍也是初春的當季菜，其擁有 很好的清便和清血的功效。因此，吃芹菜針對有便秘或是是血液品質不太好的人，都能夠挑選。自然，萵筍的光和功效較強，一般建議是吃之後，一個小時，再外出。

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大閘蟹的口味是非常棒的，最先大閘蟹很鮮的，大閘蟹中含有有豐富多彩的蛋白及營養元素，不僅對人體有滋補養生的功效，並且大閘蟹不僅有蟹棒，也有蟹黃和蟹肉，儘管這一時節大閘蟹還並不是最肥的情況下，但是買回去嘗嘗鮮也是非常好的，大閘蟹想要做湯能夠學習那樣的作法。

原材料

主要材料：大閘蟹 350g；

輔材：油適當、鹽適量、蔥適當、米酒適當

螃蟹湯

大閘蟹放盆里，自來水清洗乾淨

解掉邦大閘蟹的麥草，瞧，不大一個呢，從正中間切割成兩截

鍋外干燒開后添加大閘蟹爆鍋一會兒

添加釀製的紅葡萄酒

添加適量冷水大火燒開

加放適當鹽

添加蔥結

出鍋就可以服用啦

小提示

實際上不割開也是能夠的。

清燉螃蟹湯的製做原材料：主要材料：大閘蟹800克

調味品：鹽10克,雞精2克,姜15克,醋20克 清燉螃蟹湯的特點：成菜汁色白里透紅，生抽美，是難能可貴的上等湯餚。 教您清燉螃蟹湯怎麼做，怎樣做清燉螃蟹湯才美味 1. 活蟹清洗，放進鮮火鍋內；

2. 添加鹽、雞精、生薑片，煮開；

3. 出鍋入盤，隨姜醋碟同上菜就可以。清燉螃蟹湯的製做秘訣：1. 料汁清澈透亮，蟹不適合用灶火久煮，味要口味淡；

2. 採用蟹一定要新鮮，且應清洗乾淨；

3. 本菜中蟹為獨食，不適合配搭他物；

4. 蟹體身無膠原纖維，肉質地鮮嫩、美味，有着”蟹味上菜千味淡”之說。

小帖士-健康提示：

具備潤肺止咳清熱解毒，益氣補血的作用。

東瓜花蟹湯　　蟹棒煨東瓜是很有特點的粵式菜品之一，口味淡卻美味可口。今日我們用東瓜和花蟹熬湯，有如出一轍之妙，且清熱去火，又可滋補養生，實則夏季妙品。

調味品：

酒釀：1湯勺　　鹽：適當

作法：

1. 花蟹清洗，解開殼去內臟器官和蟹腮，切片；

2. 東瓜去瓤清洗，帶皮切片；

3. 蔥清洗，切條；

4. 燒開冷水，放進東瓜、花蟹、生薑片和米酒，燒開後轉中文火煲一個小時，撒進蔥段，下鹽調料就可以服用。

作用：解暑清熱解毒，滋補養生養生保健。

小帖士-食物相剋：

大閘蟹：大閘蟹不能與地瓜、冬瓜、純蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小烏龜、萵筍、柿子餅、兔子肉、荊芥同食；吃蟹不能食用冷食會造成 腹瀉。

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〔記者彭健禮／苗栗報導〕苗栗縣警察局頭份分局斗坪派出所今天中午12點許，接獲田姓婦女神情慌張帶著3歲女童到派出請求協助，田婦稱女兒手指遭玩具車夾住。經員警詳細查看下，確定女童的手指卡在玩具車的狹小車窗內，動彈不得，嚎啕大哭。

員警邊安撫邊使用剪刀小心翼翼地剪開玩具車車頂，最後順利將女童的手指拔出，女童手指抽出後，隨即停止哭泣，展開笑容，解除這場虛驚，田婦也頻頻向警方致謝，感謝警方熱心幫忙。

頭份警分局長邱紹雄呼籲家長應慎選合格之玩具，幼童使用玩具時也應陪伴在側，小心注意使用情形，避免類似案件再發生，並讚許同仁能隨機應變，順利幫助女童脫困，熱心為民服務表現足為表率。

田婦帶著3歲女兒到派出所求助。（圖由警方提供）

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台東關山警分局鹿野分駐所值班台昨天下午2點，一名婦女走進值班台神情焦急的開口求助警方協助。圖／關山警分局提供

台東1名3歲女童不慎將髮飾圓珠塞進鼻孔內，導致呼吸困難，女童母親見狀情急之下求助警方，員警立即開巡邏車鳴笛開道，從鹿野一路到市區馬偕醫院，車程不到半個小時內，最後醫師順利從鼻孔內取出異物，讓女童呼吸暢通。

「警察先生幫幫忙！我3歲小孩鼻孔內有異物呼吸困難，能不能幫送醫。」鹿野分駐所值班台昨天下午2點，一輛白色轎車停靠分駐所前，車上一名婦女下車，走進值班台神情焦急的開口求助警方協助，準備執行巡邏勤務的員警聽聞，立即開巡邏車鳴笛開道。

白色轎車緊緊跟隨巡邏車，一路從鹿野火速開往市區馬偕醫院，途中不少車輛聽到警鳴聲，都主動讓道通行，原本40分鐘的車程，僅花了20幾分鐘抵達醫院。

幸經急診室醫師診斷後，醫師以手電筒燈光照入鼻孔，發現有一小珠珠卡在鼻腔內，並用尖嘴夾順利將其夾出，孩童呼吸立馬恢復順暢，也讓在場所有人鬆了一大口氣。

警方表示，女童在車上把玩髮飾時，不慎將髮飾上的小珠珠塞入兩個鼻孔內，導致女童呼吸困難，醫師也直說還好小珠珠卡在鼻腔沒掉入呼吸道內，否則就麻煩了。同時呼籲家長因隨時注意孩童狀況，盡可能不要讓孩子手邊把玩物品，以免誤吞食或其他危險行為發生。

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大豆具備非常好的健康保健實際效果，大豆不容易容易上火又能健脾養胃，還能夠清熱去火，較為合適用於再加豬瘦肉，蔬菜水果做豆瓣醬，作出的豆瓣醬拌白米飯，炒麵，配搭饃饃全是十分非常好的，非常合適一些工薪族，平常回家了沒空煮飯，煮一些鮮麵條或是做米飯後配搭豆瓣醬吃，口感好，營養成分也高。

一、香菇肉粒炸豆瓣醬

主要材料:帶皮胖瘦勻稱的生豬肉500克 香菇250克 豆瓣醬300克

輔材:生薑片30克 八角茴香3一朵朵 蒜泥20克 鹽10克 醋50克 生抽30克 米酒20克 糖30克 食用油50克

加工工藝:

1、生豬肉洗乾淨，切割成肉粒預留

2、香菇清洗，切割成1公分建方的丁預留

3、豆瓣醬放進醋、生抽、米酒、少量調水成粘稠適度的料汁

4、鍋容易上火倒進食用油燒三成熱，放入八角茴香、肉粒爆鍋出香氣

5、放入生薑片、蒜泥，帶植物油脂外溢，倒進香菇丁，爆鍋出水分，倒進大豆料汁，炒勻，放入鹽、糖漸漸地熬，等到水分降低，料汁粘稠就可以

二、豆瓣醬

主要材料:大豆1500克 小麥麵粉750克 米麴黴5克 沸水2250Ml 鹽450克

加工工藝:

1、將大豆選擇，清理乾淨，加小水泡發

2、泡好後放進壓力鍋中煮開，控干放涼

3、將米麴黴和麵粉混和勻稱隨後倒進大豆中，攪拌，放進骰子中，蓋上純棉布

4、放到鐵架子上，6小時后溫度維持在35到40度，隨後翻曲，維持32到35度，爬滿淺綠色真菌

5、將長霉好的大豆放到 骰子上，曬3天至晾乾

6、準備好缸子，隨後用霉干黃豆和水，及其鹽依照1:2.5:0.4混和，攪拌，大晴天蝦連曬3天以上就可以

以上便是豆瓣醬的加工工藝，熱烈歡迎補充，喜歡的話就關心並留有留言板留言，你的關心與評價便是驅動力。

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文章導讀

不清楚大伙兒在日常生活中是不是吃過燒乾絲這道蔬菜水果，這道蔬菜水果一般全是用辣鮮露煮出去的，因此它的味兒吃起來還是較為美麗的，在醫治，燒乾絲的情況下一定要添加一些朝天椒，那樣才可以反映出傳統式的揚州市特色菜的味兒，大部分的乾絲全是用黃豆製做的，因而蛋白質含量較為高，那麼燒乾絲的做法是什麼呢?

大煮乾絲別稱辣鮮露煮乾絲，傳統式特色美食，屬淮揚特色菜，大煮乾絲是一道既清新，又有營養成分的美味，其口味之美，歷年來被推為席上美饌，淮揚特色菜中的看門菜。原材料關鍵為淮揚方干。

大煮乾絲別稱辣鮮露煮乾絲，傳統式特色美食，屬淮揚特色菜。大煮乾絲是一道既清新，又有營養成分的美味，其口味之美，歷年來被推為席上美饌，淮揚特色菜中的看門菜。原材料關鍵為淮揚方干，刀功規定極其細緻，多種多樣調料的鮮香氣歷經烹飪，複合型到豆乾絲里，吃起來可口健脾開胃，出現異常珍美，百食不膩。

作法一

大煮乾絲的作法

1 白豆乾片成約3mm厚的片，再切割成5cm長的細條，放進清浸水一下，使乾絲分離，隨後潷去水，放進器皿中，加少量鹽，用開水侵泡3次(每過三十分鐘拆換沸水一次)，以除去豆腥味，以後過冷水撈起來控干水份。

2 蝦米音樂用少量溫開水侵泡后，添加米酒，上鍋隔水蒸透至漲胖。金華火腿上鍋蒸8分鐘后取下切條預留。新鮮蝦剝掉蝦頭，挑去蝦腸，用開水汆燙熟，撈起來預留。

3 鍋內添加大骨湯，將乾絲、蝦米音樂入鍋火災燒滾，以後加剩下的鹽調料，改文火燴煮10分鐘進味，使乾絲漲胖，吸足鮮汁，隨後放進豆苗，改火災再度煮滾關火。

4 將乾絲倒進盤裡，撒上熟雞絲、金華火腿絲、大蝦仁就可以。

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