文章導讀
梅乾菜泡發的方法是很簡單的,只要我們將梅乾菜放在清水中浸泡15分鐘左右就可以了,然後將梅乾菜進行清洗乾淨,主要是梅乾菜帶有很多的沙石以及食鹽,泡發可以讓梅乾菜不咸,更容易下口。然而,梅乾菜主要是用於製作梅乾菜五花肉,大家可以來學習梅乾菜五花肉的製作方法。
梅乾菜洗凈,並多洗幾次,用熱水泡15分鐘即可。
若是用冷水泡大概需要2小時左右,溫水大概40分鐘左右,若是還沒泡發就炒着吃,可能吃起來很硬影響口感。
溫水泡發梅乾菜
梅乾菜泡發選用的一般都是直接用溫水進行泡發的,這樣既能減少泡發的時間又能很好的去除梅乾菜自身的污漬。首先要先將梅乾菜漂洗乾淨,再將盆中放入溫水,將清洗好的梅乾菜至於溫水浸泡大致二十分鐘左右,時間太長水冷掉也沒有太大的用處,用溫水泡梅乾菜。
可以縮短泡發的時間,梅乾菜中含有的有害物質也會隨之掉落,也並不是說用冷水或是直接用熱水不可以,但是如果用冷水泡發的時間會比較長,而且最少是要泡發兩次才能將梅乾菜完全泡發,用熱水,水溫過高會破壞梅乾菜自身的營養物質,這樣烹煮出來的梅乾菜口感不是太好。
梅乾菜的營養價值
1、梅乾菜食用后可開胃,增強食慾,且能溢血生津,因為梅乾菜中含有一定量的鎂和維生素,可幫助人體獲取營養物質。
2、梅乾菜可消除止腫,提高人體的抗感染性。
3、梅乾菜可以起到止痛和幫助人體個別細胞進行再生的功能,對於食慾不振的人群而言梅乾菜也是一道不錯的開胃菜,因為梅乾菜中的維生素A和維生素D是易於人體的營養物質,也可名目。
4、梅乾菜中的植物纖維可提高人體的腸胃蠕動,促進消化系統的功能,且能增強口感,提高食慾
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