文章導讀
鴨腸屬於動物的內臟器官，而且鴨腸在鴨子身體中主要起着排出大便的作用，所以在吃鴨腸之前一定要好好清理鴨腸，否則會具有鴨屎味。但是對於不喜歡吃動物內臟器官的人來說，對鴨腸都是敬而遠之，而有一部分人特別喜歡吃動物內臟器官，所以也非常喜歡吃鴨腸。長期吃鴨腸的話，又會對身體造成怎樣的危害呢?
鴨腸的營養價值
鴨腸的營養價值鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。 鴨腸的使用效果對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。鴨腸的適用人群一般人群均可食用。營養方面各有千秋 豬肉蛋白質比鴨腸高 鴨腸膽固醇含量較高 但是脂肪少如何挑選鴨腸質量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物;選購時如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，粘液少且異味重，說明質量欠佳，不宜選購。
一、哪些人不能吃鴨腸?
1、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食。
2、同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。
3、炒鴨腸不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力;消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食。
4、對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食。
5、感冒患者不宜食用。
二、鴨腸的適用人群
1、發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。
2、同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用。
3、適宜癌症患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。
4、肝細胞受損和癌症患者可以多食。
5、適用於體內有熱、上火的人食用。
三、鴨腸的食用禁忌
鴨腸畢竟是內臟，膽固醇偏高，不能過量食用。
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