哪些孕婦不能吃茄子 孕婦不要選擇含茄鹼的老茄子

2020-02-29 19:02:35　　來源：360常識網　 　熱度：

導語：茄子是一種很好的蔬菜，裏面含有很多我們需要的營養成分，但是對於孕婦來講，要選擇一些比較健康的烹飪方式。下面和360常識網一起來看看吧

茄子是一種很好的蔬菜，裏面含有很多我們需要的營養成分，但是對於孕婦來講，要選擇一些比較健康的烹飪方式。下面和360常識網一起來看看吧。

茄子性味甘寒，有活血化淤，清熱消腫、寬腸之功效，適用於腸風下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等，對內痔便血有很好的療效。茄子還可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及壞血病均有一定防治作用。

茄子還具有抗氧化功能，可防止細胞癌變;同時能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化;可調節血壓，保護心臟。

另外，茄子對癌症有一定的抑製作用，對痛經、慢性胃炎及胃炎水腫等也有一定治療作用。

哪些孕婦不能吃茄子?

由於茄子性味甘寒，屬於寒涼性質的食物，因此，身體體弱，有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、哮喘、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。手術前也不要吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。

孕婦吃茄子的好處有哪些？

1、保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效;

2、防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;

3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有积極的意義。

4、李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

孕婦吃茄子的注意事項

孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。

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適合孕婦的茄子食譜

魚香茄子

主料：茄子500克

配料：蔥末15克薑末20克蒜末20克紹酒鹽糖適量豆瓣醬2湯匙醬油醋濕澱粉適量

製作方法：

1、將茄子切成滾刀塊;起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝干待用

2、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱后，先爆香蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油后炒勻，再加入一碗水，大火煮開后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調味，最後用濕澱粉勾芡即成

特色：菜系：川菜。柔軟潤香,魚香沁透茄子.鮮咸適宜

肉末茄子

原料：茄子500克，肉末100克，蔥姜10克，醬油25克，糖15克，紹酒、雞粉適量。

做法：

1、將茄子切成滾刀塊;蔥姜切末待用。

2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用。

3、鍋燒熱放油，待油熱時放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時放入肉末、醬油、蔥末、薑末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉(味精)，炒勻即可出鍋。

特色：柔軟潤香，鮮咸適宜。

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