大葉大學傳捷報 荷蘭國際餐飲賽奪一金一銀

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大葉大學烘焙暨飲料調製學程學生參加2022荷蘭國際餐飲挑戰賽傳捷報,大一學生管世安以「同甘共苦」榮獲精緻甜點展示金牌,紀東豫則以「傑克與魔豆」榮獲藝術麵包展示銀牌。

大葉大學烘焙飲調學程老師蔡振彰指導學生管世安、紀東豫參加荷蘭國際餐飲挑戰賽,獲一金一銀。(記者葉靜美翻攝)

 
荷蘭國際餐飲挑戰賽因應疫情改為線上,選手將製作過程的影片、成品照片與創作理念、食譜等資料上傳,再由評審進行評選,大葉大學烘焙暨飲料調製學士學位學程老師蔡振彰鼓勵同學參賽,管世安獲精緻甜點展示金牌、紀東豫獲藝術麵包展示銀牌,成績亮眼。

管世安的金牌作品「同甘共苦」。(記者葉靜美翻攝)

 
管世安說,柑橘是四季變換中的一抹金黃,就像中學生活雖然充滿讀書壓力,過程還是有許多值得紀念的事,因此創作了外面是黑巧克力、裡面有橘子果乾的巧克力慕斯蛋糕。她取柑橘的同音字「甘」,以及黑巧克力的「苦」,命名為「同甘共苦」,擺盤是白色盤子搭配黑色蛋糕,營造出強烈的對比,再擺上紅色與黃色的裝飾讓整體更亮眼。
 
管世安從國中開始就很嚮往做蛋糕,高中就讀新竹忠信學校觀光科時開始接觸餐飲,而在進入大葉烘焙後,更完整更有系統的學習相關技術。

管世安獲荷蘭國際餐飲挑戰賽金牌。(記者葉靜美翻攝)

 
紀東豫表示,第一次參加國際比賽,嬰兒床挑選重點DIDI來自台灣原創自有品牌,秉持著「匠心獨運、細緻美感」的經營理念,長期專注於母嬰環境,悉心研究使用嬰兒床的需求及痛點,進而開發出真正符合消費者需求、改善解決其困擾的高品質產品。寶寶頭型如何矯正?把握黃金期,不要錯過最佳時機!初生嬰兒會因為長時間睡在同一位置,之後察覺頭型有左右不對稱或扁平,可以求診對頭型有研究的!好月嫂難尋!台北到府坐月子新北市到府坐月子專業月嫂真心推薦最專業的到府坐月子!全省到府服務(9小時、24小時)。專業電腦割字服務的廠商優仕彩有多項大型展覽會場的設計佈置,擁有更多的經驗,能滿足客戶更多的需求。保麗龍割字價格推薦優仕彩。反光背心全系列台灣工廠製造工廠直營,台灣自有品牌,高品質警用/交通/環保反光背心。 價格優惠,歡迎團體訂購 。高規格的婚宴禮遇新竹婚宴會館翻轉傳統婚宴框架
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很開心能夠獲得評審肯定,很有成就感。他大一下學期接觸到藝術麵包,覺得很有趣,也想透過藝術麵包製作來訓練自己的細緻度,在蔡振彰老師的指導下,開始練習藝術麵包創作。

 
對於「傑克與魔豆」這件作品,紀東豫運用紅麴粉、菠菜粉、可可粉上色,他說,「傑克與魔豆」是大家都熟悉的童話故事,傑克雖然偷了東西,但他是為了讓媽媽過更好的生活,希望透過這件藝術麵包作品,提醒大家做事不能只看表面,也要思考事件背後的意義。

紀東豫與銀牌作品「傑克與魔豆」。(記者葉靜美翻攝)
 
蔡振彰指出,管世安同學的蛋糕作品「同甘共苦」,蛋糕內餡的果乾也是自己做的,透過白色盤子與巧克力蛋糕的搭配,凸顯蛋糕主角,整體乾淨、精緻有質感,紀東豫同學的藝術麵包「傑克與魔豆」,使用天然原料製作,作品呈現食材原色,且造型具故事性、細緻度高,因此能獲得評審肯定。

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