芋艿的家常做法

文章導讀

芋艿是一種較為生活中的食材,很多人都喜歡吃這類食材。這是由於芋艿不但擁有 粘糯的口味,也有着很豐富多彩的營養成分,吃芋艿能夠 做到補充營養成分、提升體質的功效。自然,芋艿的粉絲的做法還是有很多種多樣的,例如豬排骨蒸芋艿、椰子汁香芋西米露及其反沙芋頭等,下邊就為大伙兒詳細介紹這種食材的作法!

一、排骨蒸芋頭

食物:豬小排、山芋、食用鹽、生抽醬油、木薯澱粉、食用油、香油、白糖。

作法:

1、芋頭削皮,切割成末;

2、豬排骨用少量的鹽、生抽醬油、一點白砂糖、一點雞精粉、食用油、一匙木薯澱粉,翻拌,腌漬預留;

3、將芋頭丁添加豬排骨中,翻拌,再澆上一點香油;

4、炒鍋燒開水,下鍋,隔水蒸15~20分鐘上下就可以。

二、椰子汁香芋西米露

食物:西米露、山芋、椰子汁、白砂糖。

作法:

1、煮西米露:接一鍋冷水,煮沸,放進西米露,低火一邊煮一邊拌和,約15分鐘至西米露透明色的情況下,熄火燜10分鐘直到徹底全透明,過涼,把黏液清洗乾淨預留;

2、蒸香芋:芋頭削皮,切片狀,炒鍋蒸至芋頭約20分鐘至粉糯(木筷能輕輕鬆松越過),預留;

3、煮椰子汁:把椰子汁倒到鍋中,添加適量的冷水多方面稀釋液,再添加適量的白砂糖,燒開,倒進芋頭和西米露攪拌均勻就可以。

三、反沙芋頭

食物:山芋、糖、鹽、油

作法:

1、山芋削皮清洗,先切割成1.5公分的厚片,再切割成寬為5公分的條;往芋頭條上滴少量鹽,用手抓勻,腌漬15分鐘

2、燒熱鍋內2碗油,插進竹筷待其四周起細胞時,倒進芋頭條以低火炸8~10分鐘,持續翻攪鍋內的芋頭條,讓其遇熱勻稱,至芋頭條炸好,撈出控干油

3、倒起鍋內余油,把大鍋洗乾淨了,倒進150克白砂糖和小半碗冷水燒開,改文火慢熬糖漿並持續煸炒,直到糖槳的泡沫塑料由大縮小,呈粘稠狀且顏色稍變

4、炸好的芋頭條入鍋兜勻,讓其裹上糖槳后馬上歇火,快速用散熱風扇對鍋內吹風機,煸炒至芋頭條邊緣起白霜,便可盛入盤裡。

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