蜜汁山藥家常做法

文章導讀

山藥是平時比較常見的食材,山藥的營養價值是很高的,山藥在平時的吃法也是很多的,山藥可以和很多的食材搭配着一起吃,還可以炒着吃或者是煮稀飯吃,味道都是非常不錯的,山藥比較常見的一種吃法是蜜汁山藥,在平時是很受歡迎的一道美食,下面介紹蜜汁山藥家常做法。

蜜汁山藥家常做法

做法一

1、製作蜜汁山藥時需要準備山藥四百克,冰糖二十克,蜂蜜五十克,枸杞三克,清水五十克。

2、把準備好的枸杞用溫水泡好,再把山藥清洗乾淨以後去掉外皮,把它切成兩寸長,三分厚的條狀,在鍋中放水燒開以後再把山藥條入鍋焯燙,兩分鐘以後出整齊的擺放在盤子中。

3、在炒鍋中放水加入準備好的冰糖再用小火熬制,讓冰糖化開,再加入準備好的蜂蜜,煮開以後等蜜汁冒泡以後就可以出鍋,出鍋時直接把蜜汁澆在盤子中的山藥條上就可以。

做法二

1、製作蜜汁山藥需要準備山藥五百克,枸杞二十克,白糖一百五十克,桂花醬一大勺。

2、把準備好的山藥去皮以後放在水中浸泡,枸杞用清水泡軟。把泡好以後的山藥取出以後切成厚點的片狀備用。

3、在炒鍋中放多點油,最好能沒過山藥,加熱以後把山藥片放到油中炸到變黃,再取出瀝干,重新起鍋,鍋中放水把糖放進去化開熬成糖漿,再把山藥和枸杞入鍋炒勻,取出以後裝盤再淋上桂花醬就可以。

4、製作蜜汁山藥時,山藥一定要去皮,但是去皮以後的山藥在與空氣接觸時容易發生氧化,很容易讓白色的山藥變成黑色,這時最好把它泡在清水中,能減少氧化反應發生,也能預防山藥變色,能讓做出的蜜汁山藥色澤更加誘人。

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