文章導讀
鮁魚是海魚有哪些的一種，在北方地區沿海城市大家吃鮁魚的方式有很多。中部地區的大家觸碰鮁魚的機遇較為少，鮁魚怎麼燉美味呢?華北地區的大家吃鮁魚的方式不外乎那麼幾類，用鮁魚做餃子、製成茄汁鮁魚。下邊給大伙兒詳細介紹下鮁魚的別的食用方法，有喜歡吃鮁魚的小夥伴們能夠 來了解一下。
一、醬燒鮁魚
原材料：鮁魚小塊加鹽腌漬半天、蔥蒜八角、米酒、生抽、白砂糖
作法：
1、起油鍋，蔥蒜八角進行爆香;
2、放進白砂糖、生抽炒過，放進腌漬好的鮁魚小塊，另外放進米酒;
3、反革命鮁魚小塊促使雙面都裹上料汁，倒進適當沸水，蓋上文火烤5分鐘，隨後背面再燒5分鐘，反覆2-3次;
4、待魚小塊燒至15分鐘后就可以起鍋。
二、茄汁鮁魚
原材料：鮁魚3條、番茄3個、白肉、蔥、姜、生抽、鹽
作法：
1、鮁魚三條，魚清洗去內臟器官，也有三個番茄，這個是做茄汁的關鍵原材料;
2、鍋中加點油，把鮁魚放裡邊煎黃。仔細的閱讀者會看到鍋邊有一塊白肉，對的，我刻意用於油炸的，做魚放點動物油很香的;
3、鮁魚翻過來煎，裡邊放點姜蒜片炒香;
4、魚盛出去，鍋中少添片油，把切割成一小塊的番茄放裡邊炒。邊炒邊把提取的番茄皮挑出，炒成番茄成醬的水平;
5、鍋中少添片湯，把煎好的魚裝進去，隨後加生抽和鹽，文火咕咚到料汁濃稠才行。
三、蜜汁煎鮁魚
原材料：鮁魚1條、番茄醬、蔥、蒜、醬油、鹽、糖、米酒
作法：
1、將鮁魚清洗切割成塊狀，用純棉毛巾或廚房紙除掉魚表層的水分。添加鹽，醬油，米酒腌漬30分鐘;
2、鍋中底油燒開后，放如鮁魚塊，一面煎透后再翻另一面煎煮雙面金黃色。添加番茄醬，少量糖，文火燜15分種上下就可以。
四、燉鮁魚
原材料：鮁魚一條、辣椒干5隻、胡椒粒少量、蔥蒜、香萊、生抽、米酒、糖、老陳醋、鹽
作法：
1、鮁魚清洗，切1-2cm寬的段;
2、放進辣椒干、胡椒粒、蔥蒜進行爆香，加上料酒噴鍋;
3、將鮁魚倒進鍋中，加生抽，放水;
4、水滾后，放鹽、糖，文火燉魚;
5、魚頭湯收濕后，倒進一瓶塞老陳醋，搖晃炒菜鍋;
6、蓋上蓋子，收味道;
7、擺盤后，散上少量香萊有利於提鮮。
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