月份: 2020 年 1 月

文章導讀

如果去到泰國旅遊的話，當地有一道特色美食應該是每一個遊客都不能錯過的，那就是冬蔭功湯。冬陰功湯作為泰國地區的一個特色美食，傳入中國地區之後也受到了不少人的喜愛。做冬陰功湯的過程中必不可少的調味料就是冬陰功醬，除此之外，還有什麼食材是製作冬陰功湯的時候必不可少的?

做法一

食材準備

冬陰功醬1.5大匙、新鮮大蝦、鮮草菇、良姜、香茅草、青檸檬、薄荷恭弘=叶 恭弘、香恭弘=叶 恭弘 、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶、少許鹽

製作步驟

1.蝦、草菇洗凈，紅椒、香茅、良姜洗凈切碎，青檸檬切片;

2.起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色;

3.原鍋加水6杯，再加1匙鹽及兩匙椰奶，將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷恭弘=叶 恭弘及香恭弘=叶 恭弘放入水中，煮沸;

4.放入草菇，慢火煮3～4分鐘，加入魚露及鮮檸檬汁調味后即可出鍋，然後再放置冰箱過3-4分鐘便可。

做法二

食材準備

鮮蝦8隻、雞湯1升、香茅1隻、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鮮辣椒適量、冬陰功醬1.5大匙、青檸汁5匙、椰奶3大匙、魚露2匙、砂糖1匙、雞精少量

製作步驟

1、蝦洗凈去殼(不去殼也行)。

2、草菇去蒂洗凈，切對半。

3、姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗凈。

4、將雞湯倒入鍋中，放入姜和香茅和香菜頭。

5、湯煮沸後放入草菇 。

做法三

材料：蝦 蛤蜊 草菇 朝天椒 冬陰功醬 香茅 姜 檸檬 白糖 椰漿 魚露 白鬍椒粉

做法：

1.蝦去殼去蝦線，蛤蜊放淡鹽水裡吐沙半小時，將處理好的蝦和蛤蜊飛水后洗凈瀝干。

2.草菇切片飛水去草腥味后洗凈瀝干，朝天椒取兩三顆切小段備用。

3.香茅和薑片在燒開的水中煮約30分鐘，出香味。然後濾掉香茅和薑片不要，留下湯。

4.將剩下的湯燒開，放入焯好的草菇、蝦、蛤蜊、切好的辣椒、冬陰功醬，調入少量魚露、鹽(可最後根據鹹淡再加)、白糖、白鬍椒粉，攪勻，去浮沫。

5.在正在熬的湯中擠中適量的檸檬汁。

6.熬約十五分鐘，倒入椰漿拌勻，起鍋，關火。

做法四

主料：鮮香菇、龍蝦

輔料：香茅、檸檬恭弘=叶 恭弘、檸檬

調料：姜、方便冬陰湯配料、辣椒(紅，小)、法香、橄欖油、椰漿、食鹽、魚露

做法：

1、食材較多，請酌情準備。草菇對半切開備用。

2、鍋中加入700ml的水，放入香茅、薑片、檸檬恭弘=叶 恭弘和法香煮水。放入小米椒和冬陰功湯塊，也可以用冬陰功醬代替。大約煮20分鐘左右出香味后，撈出材料不要。

3、放入草菇同煮。再放入剝好的蝦仁。

4、加入魚露。再放入椰漿(10克椰漿粉+20ml清水)。

5、最後青檸檬半個擠汁。放入檸檬汁即可出鍋。

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如果可以每天在飯後適當吃一些水果的話，有助於促進腸胃的吸收和消化，也有助於保持腸胃的酸鹼平衡。而且在大多數的水果中含有豐富的維生素及其它微量元素，所以總體來說，水果是一種對人體大有裨益的食物。但是水果也有不同的性質，那麼關於鹼性水果具體種類又有哪些呢?

什麼是鹼性食物

鹼性食物是指通過人體消化吸收後代謝生成 的物質為鹼性物質的食物，一般是由食物中所含礦物質的種類和含量來決定食物的酸鹼性，並不是根據食物口味認為的。

鹼性食物中富含多種的微量元素，一般含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫8種微量元素。因為食物中含有這些金屬陽離子，在食物進入人體后，經過分解代謝，最終生成的產物使體液呈鹼性，因此是鹼性食物。一般鹼性食物包括蔬菜、水果、豆類食物等。從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。

不過有一些鹼性食物比較特殊。例如食醋，雖然食醋吃起來是酸性，但在人體代謝過程中會產生二氧化碳和水，不會產生酸性物質，因此食醋也屬於鹼性食物。

鹼性熱性水果有哪些

植物98%為鹼性，幾乎所有新鮮的蔬菜、水果都是鹼性食物。

強鹼性食品：葡萄、茶恭弘=叶 恭弘、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔等。

中鹼性食品：大豆、番茄、香蕉、草莓、蛋白、檸檬、菠菜等。

弱鹼性食品：紅豆、蘋果、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯等。

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甜酒就是在生活中大家經常說的米酒，所以在製作甜酒的時候，主要使用的原材料就是糯米。不過每一個地區製作甜酒的方法不同，因此製作出來的甜酒口感也略有差異。做甜酒的過程中也可以加入其他食材，例如桂花櫻桃等，讓甜酒獨具花朵以及水果的清香。那麼在製作甜酒的時候，怎樣製作才會更加好吃呢?

酒釀小圓子

原料：糯米粉、酒釀、桂花

做法：

1、糯米粉和成麵糰，搓成小圓子;

2、準備好買的酒釀;

3、水開下小圓子;

4、等小圓子漂起來加入酒釀燒開即可;

5、最後再撒上洗凈的桂花口感更佳。

甜酒沖蛋

材料：醪糟260克、枸杞5克、雞蛋2個、白糖5克

做法：

1、枸杞泡好，洗凈，備用;

2、雞蛋打入碗中，打勻;

3、鍋內放清水燒沸，放入醪糟;

4、煮至飄出香味時倒入蛋液，加糖、枸杞，蛋液起蛋花時即可。

甜酒年糕荷包蛋

材料：水磨年糕、糯米甜酒、雞蛋2個

做法：

1、水磨年糕，只要取一小塊，細細地切成小塊;

2、加上一小碗礦泉水，和糯米甜酒一起放到不粘小鍋里煮;

3、等煮開了，再磕兩隻雞蛋，加幾塊冰糖進去，稍微攪一攪，就好了。

酒釀饅頭

材料：高筋麵粉150克、低筋麵粉50克、白砂糖20克、自製酒釀約100克(根據酒釀濃度自行調節)

做法：

1、高低筋麵粉加白糖攪勻;

2、將酒釀(連米帶水)慢慢倒入面中攪勻，揉成光滑的麵糰;

3、放至溫暖處發至2-3倍大;

4、整形，蒸格上放刷好油的油紙，排到蒸格上，鍋里燒開水，關火，將蒸格放進去，蓋上鍋蓋，讓麵糰醒發20-30分鐘左右，麵糰再發大一些;

5、開火，待水開后，再中火繼續蒸制8-10分鐘左右即可。

酒釀櫻桃

材料：櫻桃、酒釀

做法：

1、櫻桃洗凈去蒂，用筷子把核捅出;

2、櫻桃加少量水煮開(水不要太多，否則成品味道會比較淡);

3、小火煮至湯汁發紅。(我連果肉一起吃的，所以沒有煮太久，煮太久會;

4、酸。如果不要果肉，可以煮久一點，煮至果肉發白);

5、徹底放涼后，和酒釀混合。

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生薑可以算作是廚房中必不可少的角色，但是在大多數廚房中，生薑都處於一種不起眼的地位。並且由於生薑中所含有的刺激性味道，導致不少人都不太喜歡吃生薑，但是生薑卻能夠對人體起着非常不錯的營養價值。如果一個人處於身體恢復期間的話，應該盡量少吃生薑，因為生薑會導致色素沉積。那麼孕婦可不可以吃生薑呢?

孕婦可以吃生薑嗎

生薑是一種看似不起眼但是帶有很強的刺激性氣味的食物，很多人並不喜歡吃薑，因為生薑太過於辛辣，但是喜歡吃生薑的人也不少，因為生薑的營養價值是很高的，不僅具有食用價值，它的藥用價值更高，經常吃生薑有很多好處，特別是在夏天的時候，那孕婦能不能吃生薑呢?孕婦吃生薑會流產嗎?

孕婦可以吃

孕婦是可以吃生薑的，而且吃了有好處，生薑中的營養成分還是比較豐富的，孕婦適量吃一些生薑能起到開胃的效果，特別是孕婦孕吐比較明顯的時候可以吃點生薑來緩解，孕婦如果沒有食慾吃些生薑還能增強食慾，這樣孕婦才能從各種食物中攝取到足夠的營養。

可驅寒暖身

有很多體質偏寒的孕婦就可以適當吃一些生薑，一般體質偏寒的人手腳經常是冰涼的，吃生薑不僅可以暖身還可以暖胃。最好的是煮點生薑紅糖水喝，還能起到強身健體的效果，特別是在吃了寒涼食物后喝點紅糖薑茶可以減輕寒涼食物對身體的傷害，減少感冒的出現，如果有感冒的跡象可以馬上喝點生薑茶，感冒很容易就會好。

溫馨小提醒

儘管孕婦可以吃生薑，但是生薑是熱性的，刺激性還是比較大的，孕婦不能吃多了刺激性大的食物，所以孕婦不能多吃生薑。還要注意孕婦如果是風寒感冒就可以喝生薑糖水，如果是風熱感冒就不能喝。如果孕婦長了痔瘡、痱子或者是出現呼吸道感染的情況最好不要吃生薑，可能會加重病情。

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孜然是一種可以給菜肴提升鮮香味道的調味料，尤其是在製作腥味較大的食物的時候，孜然是必不可少的一味佐料。其中孜然羊肉就是一道特色美食，在羊肉中加入孜然可以有效去除羊肉本身所存在的膻味。除此之外也可以使用到孜然製作成孜然香菇，以下就為大家帶來了關於孜然香菇的製作方法。

鮮香菇10個，生抽1茶匙，蚝油2茶匙，孜然粉3茶匙，辣椒粉1茶匙，水2茶匙

1、香菇洗凈去根，表面切十字型，待用;

2、備一個碗，倒入生抽，蚝油，孜然粉，辣椒粉，水攪拌均勻;

3、用刷子，將拌好的調料均勻的刷在香菇兩面;

4、將蘸滿調料的香菇放入烤箱，溫度調至200度，30分鐘即可。

1、表面切十字，為了更好地入味兒，注意不要切到底;

2、調料水不可太稀，2茶匙的水剛剛好，這樣刷汁時，可以保證粘在香菇表面;

3、香菇洗凈后，保證香菇不被破壞形狀的同時，需輕輕攥干裏面水分;

4、香菇烤至表面微干，有咬勁兒即可。

香菇的功效與作用

1、滋養身體

滋補強壯身體是香菇的重要功效之一，因為香菇中不但含有豐富植物蛋白，還含有大量的膠原蛋白和一些香菇多糖，更含有豐富礦物質，人們食用它以後能吸收多種對人體有益的營養，加快人體代謝，增強人體素質，也能緩解人類體虛。

2、健腦益智

香菇這種食材中含有十幾種對人體有益的氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸等物質的含量都比較高，這些氨基酸能直接作用於人類的大腦，可以促進腦細胞再生和代謝，而且能提高腦細胞活力，人們經常食用香菇，能促進智力發育，也能提高記憶力，能讓人類的大腦功能保持穩定健康的狀態。

吃香菇的好處有哪些

1、預防高血壓和高血脂

高血壓和高血脂是危害人類心血管健康的兩個重要因素，如果平時能多吃一些香菇，就能預防這兩種不良癥狀出現，因為香菇中含有的朴人和膽鹼以及氨基酸和氧化鎂等營養成分被人體吸收以後，能降低血液粘稠度，也能凈化血液，而且能營養心肌，提高心肌收縮功能，它能讓人類的血壓與血脂保持正常穩定。

2、防病抗病

防病抗病也是人們吃香菇的重要好處，因為香菇中含有的朴龍河膽鹼以及氧化酶還有，香菇多糖等營養物質，都是天然藥用成分，這些物質被人體吸收以後，孤單能增強人體免疫力，還能預防多種疾病發生，它對人類的消化不良和傳染性，肝炎以及肺結核和糖尿病等，都有明顯預防和緩解作用。

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紫山藥也是山藥里的一個品種，紫色山藥的肉是紫色的，是山藥的一種，因為它的果肉為紫色而得名，這種山藥含有大量花青素，滋補功效更加出色，很多人都會把它叫做“紫人蔘”。那麼這種顏色深紫的山藥新品種有哪些具體功效呢？平時它又應該怎麼食用呢？

一.紫山藥的功效

1、促進代謝延緩衰老

紫山藥中含有大量的蛋白質和一些天然多糖，它還含有澱粉，氨基酸以及活性酶等多種對人體有益的營養成分，能滿足人體正常代謝時，對不同營養的需要，可以促進身體代謝，也能減少人體內自由基的生成，平時經常食用還能延緩衰老，保持年輕。

2、補腎壯陽

紫山藥能補腎壯陽，它不但能提高腎功能，還能促進血液循環，對人類的腎功能減弱以及腎虛和男性性功能下降還有陽痿早泄等症都有良好的預防作用，另外平時多吃紫山藥能滋養肌膚，它含有的多糖和黏液蛋白能直接作用於人類皮膚，可以緩解皮膚乾燥粗糙，能讓人們的皮膚變得細嫩爽滑。

二.紫色山藥怎麼吃？

1、蒸着吃

紫山藥平時可以蒸着吃，大家購買新鮮的紫山藥以後可以把它用清水洗凈，再把它切成手指長短的段狀，然後放到蒸鍋中蒸熟，取出適量白糖放在小碗中，把蒸熟以後的紫山藥去掉外皮以後直接醮食白糖就可以。

2、煮粥喝

紫山藥煮粥喝也是它的常見吃法之一，平時用它煮粥時可以把它去皮以後切成塊狀，再準備適量的大米，枸杞子以及百合，把它們分別用清水淘洗乾淨，直接放在鍋中，再放入準備好的紫山藥片，最後放入足量的清水，用大火燒開，再用小火慢慢熬製成粥，出鍋前加入適量白糖調味就可以。

三.紫山藥的食用禁忌

紫山藥雖然對人體有多種好處，但平時食用時也有一些禁忌存在，紫山藥不能與甘遂一起吃不然會出現中毒，另外它也能與鹼性藥物一起吃，不然會讓紫山藥的營養成分大量流失。

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