運城麻辣燙

文章導讀

相信很多人在生活中是比較喜歡吃麻辣燙這種食物的吧,特別是現在的年輕人,但是大家喜歡麻辣燙是因為可以選擇的東西比較多的,而且麻辣燙主要是在湯汁上才比較有味道。麻辣燙比較出名的就是運城麻辣燙,它在於食材的新鮮以及油新鮮,而且加工過後的食材經過湯底燙熟之後就可以食用了。

安全風險

1.食品原料不新鮮,或者經過處理,如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐、丸類等食品的質地。

2.油脂不新鮮,使用反覆加熱后的油,或者檢驗指標不達標的油。吃餐館中的炒菜,油經過反覆加熱更加危險。

3.燙菜水反覆使用,其中可能積累有害物質。這個問題有可能存在,比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。

4.如果鹽味過重,味精過多,則不適合需要控製鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道,以便吸引消費者,並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。

5.如果辣味過重,則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。

6.如果喜歡在溫度很高的時候食用,則對消化道粘膜有傷害。消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的,盤子大散熱也快,燙傷粘膜的事情完全可以避免。

7.加熱時間不足,可能存在病菌存活的隱患。關鍵在於,一定要洗乾淨,加熱充分。

8.食物容器不夠清潔,未充分消毒;一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。此外,大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查,做好餐飲衛生管理;食客們也應當自己搞好個人衛生。

9.有可能在調味料裏面加入其他成分,比如抗腹瀉藥物等。

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香辣鹵牛肉

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香辣鹵牛肉是一種大家比較喜歡吃的食物,它的味道又香又辣,可以刺激我們的食慾,也是大家食用最多的一種泡麵,但是大家不能經常吃,很容易會引起上火以及泡麵的營養不足,不能完全提供我們身體所需。對於香辣鹵牛肉做法,我們可以來了解文章的做法,然後偶爾的食用一些。

香辣鹵牛肉

材料

1:小牛肉腱4條(Beef Shrank)1000g洗凈,花椒鹽4茶匙。

2:鹽2茶匙(2 tsp),糖2茶匙,萬字牌生抽醬油1/2杯,金蘭老抽醬油4大匙,丁香3粒,八角2粒,小茴香1.5茶匙,香恭弘=叶 恭弘2片,香油2茶匙,蔥2根切段,姜5片,水5杯。

3:橄欖油2茶匙,蒜蓉1大匙,水2大匙,剁椒1大匙,老乾媽油辣椒2茶匙,鎮江香醋1大匙,糖1/2茶匙,香油2茶匙。

4:香菜3棵洗凈,切小粒。做法牛肉腱放上花椒腌拌勻冰箱中腌一天,洗去花椒放入高壓鍋內,放入滷水(我用的是老鹵),沒有就放入所有2料,蓋上蓋。置爐上開大火,煮至上氣,調中小火壓25分鐘。冷5分鐘,打開高壓鍋蓋。沒有高壓鍋,平常的鍋煮滾后調小火燜煮1小時30分鐘。撈出鹵好的牛肉,放入保鮮盒冰箱過夜。

取2條煮好的牛腱切薄皮,中號鍋,加橄欖油2茶匙,置爐上開中火,炒香蒜蓉,關火后趁熱依次放下剩餘3料和4料拌勻,然後放人切片的牛肉拌勻即可。

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豆棍的家常做法

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其實豆棍和腐竹油豆皮這兩種食物都是同一種類型的食物,只不過三者的存在形態有所不同。而豆棍主要是由於將黃豆打磨成漿之後,上面所結成的一層膜製作出來的食物。對於喜歡吃豆製品的人來說,相信也非常喜歡吃豆棍。這時候就可以來學習到關於豆棍的一些家常做法,以備不時之需。

涼拌豆棍做法

步驟

1、備好食材

2、豆棍先泡好如果來不及煮開

3、切蔥蒜沫耳子沫絲大紅椒切絲

4、泡好豆棍煮一下撈出

5、煮大紅椒

6、煮耳子撈出

7、豆棍切絲裝盤

8、加入耳子大紅椒 蔥蒜

9、在用碗開始調汁 生抽 麻油花椒油 紅油 蒜蔥

10、調好的汁淋在上面就可以了

11、成品

12、拌勻下飯菜

小貼士

豆棍要提前泡軟,或直接用鍋煮軟。瀝干水分切條絲隨着自己喜歡。

豆棒燒排骨

材料

青岩豆棒,排骨,八角,桂皮,草果,紅糖,香恭弘=叶 恭弘,食用油,生抽,老抽,料酒

做法

1.豆棒先用溫水泡發.

2.排骨先飛水.

3.鍋里放少量油下紅糖.(時間緊忘記開閃光燈了)

4.放入排骨.

5.炒好排骨後放入水再把豆棒一起下鍋.

6.八角,桂皮.草果.姜.香恭弘=叶 恭弘,料酒.生抽,老抽一起放入鍋里. 開中火,慢慢煮到排骨PA.

7.湯汁快收干時起鍋.

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橘子是涼性

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在中國地區培育出來的橘子種類有許多種,並且在每一個不同的時間段上市的橘子種類都不同,而在一年當中的大部分季節都有橘子的上市。非常重要的是每一種橘子的口感不同,而且每一種橘子對人體所發揮的功效也不一樣。同時大家都應該知道在中醫學上非常講究食物的性質,那麼橘子是涼性食物嗎?

橘子是熱性還是涼性?吃橘子上火嗎?

祖國醫學認為,橘子性溫味甘酸,入肺經,具有生津、止渴、開胃的功效。橘子含糖量較高,果糖進入人體后需要轉化為葡萄糖才能被吸收利用,如果一次吃太多就會讓體內葡萄糖濃度降低,體內缺少了葡萄糖代謝就出現問題了,從而引起口腔潰瘍、喉嚨發炎等上火癥狀。

橘子的食用禁忌

陰虛體質者少吃

橘子性溫,多吃易上火,特別是屬於陰虛陽盛體質者,最好少吃,不然會出現口舌生瘡、口乾舌燥、咽喉干痛、大便秘結等癥狀。

一次不宜吃太多

橘子可以常吃,但不要吃得太多,一次吃得太多容易“上火”,可誘發口腔炎或牙周炎。一天之內吃橘子不宜超過3個,食入3個橘子就可以基本能滿足人體1天之內對維生素C的需要。

警惕橘子病

營養學家建議大家不要一次吃太多的橘子,不然易引起大量的胡蘿蔔素在血液中來不及被肝臟轉化為維生素A,結果胡蘿蔔素就會在皮膚中潛伏,使皮膚髮黃。嚴重的還會出現噁心、嘔吐、食慾不振等“橘子病”。

空腹不宜吃橘子

橘子果肉中含有一定量的有機酸,易對胃黏膜刺激。

腸胃功能不佳者不宜多吃橘子

腸胃功能欠佳者,吃太多橘子,容易發生胃糞石的困擾。

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蒜茸怎麼做

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蒜茸其實就是人們所說的蒜泥,這是一種很常見的調味料,很多種菜肴在製作的時候都是會選擇在上面加入一些蒜泥,這樣就會使得味道變得更加好一些,另外這種調味料也是可以作為藥材來進行使用,是可以起到非常好的藥物功效,可以治療非常多難以根治的疾病,因此人們非常喜愛這種食材。

蒜泥,將大蒜去皮搗碎成泥狀,就成了蒜泥。多用作佐料,也可藥用。大蒜味辛、性溫,入脾、胃、肺經;具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。實驗表明,大蒜有明顯的抗炎作用,所含的脂溶性揮髮油可增強巨噬細胞的活性,從而加強機體免疫功能,起到消炎止血的作用。但應注意敷貼時間不可過長,感發熱即去掉。若時間過長足底紅腫影響走路。

蒜泥黑木耳

材料:蒜泥、黑木耳、胡蘿蔔、蘋果醋、生抽、橄欖油、鹽

tulaoshi做法:

1黑木耳提前泡發好;大蒜剝好後用刀背拍碎切成蒜泥;胡蘿蔔刨絲;鍋中把水燒開後放入泡發好的黑木耳;鍋中水再次滾起后加入胡蘿蔔絲過一下水;

2把黑木耳和胡蘿蔔絲撈出放入事先準備好的涼水裡降溫;濾干水分,裝盤;放點蘋果醋和生抽;撒上蒜泥;鍋中倒入橄欖油,燒燙后倒在蒜泥上就做好了。

蒜泥白肉

材料:豬肉、蒜泥、蔥、姜、料酒、香料、生抽、辣椒油、熟芝麻、香菜

tulaoshi做法:

1豬肉洗凈,鍋中水沸後放入蔥、姜、料酒,放入豬肉煮熟,在原湯中浸泡至溫熱。2撈出瀝干水分。

3切成薄片。(標準寬約五厘米、長約十厘米)4蒜泥加鹽,冷湯調成蒜泥汁。5生抽加糖、香料熬成汁,加入雞精、紅油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上,撒上香菜或者香蔥即可。

藥用:將生大蒜搗爛如泥,攤在布上如硬幣大小,貼在腳底湧泉穴,包紮固定。左鼻出血貼左足,右鼻出血貼右足,兩鼻出血貼雙足,至足底疼痛欲起泡即可。

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月子餐第一周

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女性朋友們在做月子的時候就必然少不了月子餐,這是很關鍵的食療方法,可以讓自己的抵抗能力可以快速得到提高,而且在自己每天攝入的食物當中都是應該要多吃一些具有補血效果的食物,這樣才可以防止自己出現貧血的情況,比如說豬心,豬肝,這些都是有相當好的一個補血功效。

月子前一個星期吃什麼

太油膩的食物會令人反胃,媽媽攝入油脂過多可能會讓乳汁也變油,使寶寶發生腹瀉。

補血為要的產後第二周

多吃補血食物並補充維生素

進入月子的第二周,媽媽的傷口基本上癒合了。經過上一周的精心調理,胃口應該明顯好轉。這時可以開始盡量多食補血食物,調理氣血啦。蘋果、梨、香蕉能減輕便秘癥狀又富含鐵質,動物內臟更富含多種維生素,是挺完美的維生素補劑和補血劑。

【推薦菜式】

比如麻油炒豬心、大棗豬腳花生湯、魚香豬肝等,加入少許枸杞、山藥、茯苓等也是不錯的補血補充維生素的食譜。

【特別提醒】

葯膳不能憑一知半解,自行胡亂配製,請在專業人士的指導下進行滋補。

進行催奶的分娩半月後

催乳好時機不要捨棄湯料

寶寶長到半個月以後,胃容量增長了不少,吃奶量與時間逐漸建立起規律。媽媽的產奶節律開始日益與寶寶的需求合拍,反而覺得奶不漲了。其實,如果寶寶尿量、體重增長都正常,兩餐奶之間很安靜,就說明母乳是充足的。免不了有些媽媽會擔心母乳是否夠吃,這時完全可以開始吃催奶食物了。

催奶不應該只考慮量,質也非常重要。傳統認為媽媽應該多吃蛋白質含量高的湯,最近的研究發現,被大家認為最有營養,煲了足足8小時才成的廣東靚湯,湯里的營養僅僅是湯料的20%左右!所以科學的觀點是湯汁要吃,料更不能捨棄。

【推薦菜式】

比如鯽魚湯、昂子魚湯、豬手湯、排骨湯都是公認為很有效的催奶湯。如果加入通草、黃芪等中藥,效果更佳。

【特別提醒】

營養其實在湯料里,所以煲湯不用一大鍋;煲的時間也不要太長,不然會讓湯料變得粗糙難咽。

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人蔘果過敏癥狀

文章導讀

同的水果含有不同的營養成分,當然大家在購買水果時最好以當季為主。人蔘果也是很多人喜歡吃的一種,微量元素很豐富,但也有的人卻容易發生過敏。吃了人蔘果過敏的癥狀一般是皮膚起疹的現象,這時候要立刻停止食用。人蔘果營養豐富,大多數人吃了沒事,過敏也只是個別現象。

人蔘果有”抗癌之王”的美譽,因其富含多種微量元素,而這些微量元素如:硒、鐵、鈣、鋅等元素對激活人體細胞,增強人體免疫力,維持免疫細胞的正常功能,促進各種維生素及營養的吸收、利用,抑制惡性腫瘤細胞的裂變,起着重要決定作用。

果實有淡雅的清香,果肉清爽多汁,風味獨特。它具有高蛋白、低糖、低脂外,還富含維生素C,以及多種人體所必需的微量元素,尤其是硒、鈣的含量大大地高於其他的果實和蔬菜。因此人蔘果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功能。

人蔘果還能加工成罐頭、果醬、果汁、飲料以及口服液。另外亦具有極高的觀賞價值,可作盆景在庭院、陽台或房前屋后栽培。

目前.社會上對“茄瓜一人蔘果”還存在一些不同看法,其中最主要的是其含糖量低.口味不太好。因此,國內一些科研單位對“茄瓜一人蔘果”進行了選育,成功地培育出了含糖量高的新品種.其含糖量為6%-9%.味道甜,口感好。對此,又有人認為.其含糖量之高低.不應成為質量優劣之標準。甜味人蔘果口感好.故然受人青睞:但商品貨架上的許多無糖食品,不是也頗暢銷嗎?而且,當前中國有許多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味人蔘果.而應常食低糖人蔘果。

吃人生果一般是不會過敏的,不過這個要看情況,很多人本身就是過敏體質,吃了很多食物和水果都是會過敏的,甚至過敏體質的人吃了獼猴桃之後都會有過敏的現象,觀察自己的癥狀,如果吃了人生果會過敏,那麼不出半個小時自己身體的皮膚會變紅,還會瘙癢。

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“巴黎-重慶”國際航線推動中法經貿文化交流

  “巴黎-重慶”國際航線推介大會2日在法國巴黎舉行。這條自2018年12月正式開通的巴黎直飛重慶的國際定期航線,助力兩國經貿文化交流,特別是為歐洲企業在渝投資、兩國民眾出遊留學等提供了便利。

  在推介會上,來自中國的重慶機場集團、海南航空公司聯合向法國當地旅行社和媒體介紹了航線開通運營、重慶文化旅遊及經濟發展等情況。

  重慶機場集團監事會主席黃偉在發言中表示,重慶和巴黎同處“一帶一路”的重要節點。巴黎是世界著名的金融文化中心之一,重慶是中國中西部地區唯一的直轄市,兩個城市的交往源遠流長,“巴黎-重慶”直飛航線架起了兩座城市的空中橋樑。

  推介會組織者告訴記者,重慶和法國的經貿往來日益頻繁,截至2019年,已有41家法國企業相繼到重慶落戶和投資,涉及化工、材料、金融等領域。同時,重慶向法國出口便攜式自動數據處理設備、平板電腦等,從法國進口裝備零部件等,雙方互利共贏、優勢互補。

  據介紹,巴黎直飛重慶國際定期航線於2018年12月正式開通,每周兩班。2019年1月至2019年6月,“巴黎-重慶”航線共運行往返班次52班,運輸旅客超過1.5萬人次。(記者唐霽)

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葡萄籽油和橄欖油區別

文章導讀

食用油的種類比較多,有的人喜歡吃花生油;有的人喜歡吃豆油。但是如今比較健康的選擇就是葡萄籽油和橄欖油,也越來越受人們的喜愛。但是葡萄籽油和橄欖油區別有哪些呢?兩種油都十分健康,在價格上來說也相差不大,但橄欖油的功效更多一些,甚至具有美容的作用。

葡萄籽油和橄欖油的對比

葡萄籽油是葡萄種子經由最高級的冷壓方式精製而成,呈漂亮而自然的淡黃色或淡綠色,是基礎油中相當受歡迎且效果卓着的品種之一。葡萄籽油具有天然無毒的特性,因此兒童、孕婦、老人及運動員皆適用。

橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史,在西方被譽為“液體黃金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”,原因就在於其極佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹調用途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁,是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。

葡萄籽油和橄欖油哪個好

葡萄籽油是由精選的葡萄籽壓榨分離精製而成的純天然製品。在目前已知的各種動植物油中,葡萄籽 油中所含的人體必需而又為人體所不能合成的脂肪酸的含量最高,達90%以上。在葡萄籽油中還含有豐 富的維生素E及一定量的維生素A、D和各種微量元素,因此葡萄籽油是一種不可多得的純天然製品,其 營養價值、美容功效和醫療作用均得到國內外醫學界及營養學家的充分肯定。

如果是煎炒烹炸,請用葡萄籽油。橄欖油非常健康是不假,但是食用油有一個冒煙點。就是你把油放在鍋里加熱的時候,開始冒煙的溫度。當食用油開始冒煙的時候,意味着油的化學成分開始發生變化。而反應的產物就不再是健康的了。

橄欖油的煙點很低,意味着還沒有達到炒菜理想溫度的時候就開始大量冒煙了,這個時候炒菜你吃的已經不是“健康的”橄欖油了。而葡萄籽油不僅僅本身很健康,而且它的冒煙溫度非常高,意味着可以在接近炒菜理想溫度的情況下保持不冒煙。所以如果是中式烹飪,非涼拌的情況下,請選用葡萄籽油。如果是低溫烹飪或者涼拌,兩者皆可。

從塗抹的感官來說,葡萄籽油比橄欖油更清爽。從穩定性來說葡萄籽油比橄欖油更容易氧化。從效果來說,葡萄籽油比橄欖油更合適敏感肌膚。橄欖油中的油酸含量可高達83%。雖然這裏大部分以甘油三酯形式存在,但油酸的結構還在,對皮膚屏障會有一定的傷害。葡萄籽油是高亞油酸的油脂,現已證實亞油酸對維護皮膚屏障有重要作用。不但可以抗炎和修護屏障,對痤瘡也有幫助。

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正粽馬拉糕的配方

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許多女性喜歡自己在家裡製作點心,這樣做出來的點心更加健康和安全,其中馬拉糕是很多人喜愛的一種糕點,而正宗馬拉糕的配方中一定不能少了吉士粉,可以讓馬拉糕做出來后更加的鬆軟。馬拉糕需要用到雞蛋、麵粉以及白糖,還可以加入少量的香料粉以及食用油,以豬油為佳。

主要做法

做法1

馬拉糕

原料:麵粉500克(可做30塊),老酵少量,雞蛋5隻,糖250克,吉士粉15克(香料粉),鹼適量,發粉20,熟豬油50。

做法:

雞蛋打碎,將以上原料放在一起攪勻 (一般500克麵粉需要5隻雞蛋、250克糖),倒入方盤內蒸25分鐘,取出后切開裝盆即可。注意方盤底部要抹油,以防沾底。

做法2

材料:中筋麵粉1又二分之一杯,雞蛋3個.

調味料:

馬拉糕

A 奶水二分之一杯,白醋一小匙

B 泡打粉2小匙

C 糖二分之一杯

D 小蘇打三分之一小匙,香草精二分之一小匙(不那麼講究的連這個也算了吧)

作法:

1.將雞蛋打入碗中攪拌均勻,放入A料混合均勻,放置十分鐘備用.

2.麵粉加入B料,攪拌,再依次加入C料,蛋汁和A料攪成糊狀后再加入D料和三分之一杯沙拉油和2小匙水攪成麵糊.

3. 在模型(四四方方的烤箱盤那樣形狀的就好了,可以自己用多幾層錫紙做)底部墊上一張紙,倒上麵糊,放入蒸籠用大火蒸30分鐘,取出來切成你想要的大小就成了. 更詳細的配方和做法可諮詢重慶華飛食品技術推廣服務有限公司。

做法3

原料:

麵粉:半斤

白糖:適量

雞蛋:4or5個

發酵粉:1勺

馬拉糕

清水:適量

葡萄干、枸杞、瓜仔仁

工具:

消毒沙布一塊

做法:

1、將雞蛋打入盆中,放入白糖、麵粉攪合后加入清水2/3攪勻,細膩無粉粒后再加入1/3的清水攪勻,最後放入發酵粉攪勻,既成馬拉糕漿;

2、坐蒸鍋,將沙布放在籠屜上,倒入馬拉糕漿倒入屜布上灘平,撒入葡萄干、枸杞、瓜仔仁用大火蒸30分鐘取出,趁熱扣在盤中,食用時切成小塊即可。

提示:調合馬拉糕漿時,發酵粉不能和麵粉、雞蛋、糖一起加入調合,因為發酵粉遇水后立即產生二氧化碳,失去效力,影響糕的鬆軟性,所以最後放發酵粉。

古代製法

古法制的馬拉糕,主要材料是麵粉、牛油、雞蛋、豬油,以及酵母,經過發酵后,再放到蒸籠里蒸熟。經過發酵后的馬拉糕呈金黃色,而一般經過大約三天左右的發酵時間,馬拉糕就會變成深褐色,這時才放到蒸籠去蒸,才能做出馬拉糕那種蓬鬆的質感。

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