標籤: 台東人氣伴手禮

文章導讀

南瓜是平時很常見的蔬菜，營養物質也是非常豐富的，南瓜吃起來口感有點香甜，在平時是很受大家歡迎的美食，南瓜在生活中的吃法也是很多的，有些人喜歡炒着吃，有些人喜歡燉着吃，還有些人喜歡直接蒸着吃，其實南瓜不管怎樣吃，營養價值都是很高的，下面介紹小窩瓜的做法。

小窩瓜的做法

紅棗百合蒸南瓜

最簡單的做法，營養豐富。

1.南瓜去皮，去瓤，切塊，備用。蒸或燉的話可以選擇黃皮的南瓜，比較不錯!

2.鮮百合洗凈，一片片摘開，干百合提前泡發，備用。

3.紅棗洗凈，去核，備用。

4.把所有 的食材擺在盤中，放入蒸屜。

5.蒸鍋燒水，水開後放入南瓜，中火蒸20分鐘左右。

6.蒸好后，拿出南瓜，稍微放涼，倒出盤中蒸出來的水分，與蜂蜜混合，淋在表面即可。

素炒南瓜

簡單方便的快手菜!

1.南瓜去皮，去瓤，切片，最好選擇綠皮的，比較適合炒。

2.鍋中放油，油熱后，放入少許花椒粉、五香粉，放入南瓜翻炒。

3.這個過程要有耐心，南瓜會由硬變軟，如果怕南瓜不熟，少淋一點點水，記住是一點點，不然就是煮南瓜了。

4.等南瓜熟了，加鹽、味精，出鍋撒蔥花即可。這個清炒南瓜，不建議把南瓜炒的太軟哦。

南瓜燉排骨

下飯不油膩!

1.排骨洗凈，焯水，瀝干水分，備用。

2.南瓜去皮切塊，在油鍋中炸5成熟，備用。

3.鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜爆香，下入豆豉和蚝油，炒出香味。

4.倒入排骨翻炒，加生抽、冰糖、老抽少許、米酒或料酒、胡椒粉少許、鹽，翻炒均勻。

5.加入清水，沒過排骨，蓋上鍋蓋，燉爛排骨。

6.加入南瓜，燉2-3分鐘即可，最後關火加些雞精調味，再弄點蔥花點綴一下，就開動吧。

南瓜海鮮盅

清淡可口，味道鮮美!

1.南瓜切小塊，蒸熟，搗成南瓜泥備用。

2.蝦去殼去蝦線，豆腐切塊備用，大蔥切蔥花(蔥白和蔥恭弘=叶 恭弘要分開)。

3.鍋中放入搗好的南瓜泥，加適量水稀釋，放入豆腐塊。

4.煮開后小火燉煮2-3分鐘后，放入蝦仁和少許蔥花(蔥白部分)。

5.待蝦仁熟透即可關火，加入適量的鹽和味精調味，撒上火腿粒和蔥花(蔥恭弘=叶 恭弘部分)即可。

鹹蛋黃焗南瓜

很經典的做法，有蛋黃的都不錯!

1.南瓜切成1厘米寬4厘米長的段，放入少許鹽，腌制20分鐘，讓南瓜出水。

2.咸鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。

3.南瓜條倒出多餘水分，撒入澱粉輕輕攪拌，讓每條南瓜都沾滿澱粉。

4.鍋中放油，6成熱時放入南瓜條慢火炸至顏色變黃並且變硬后撈出瀝油。

5.鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒，炒出蛋黃冒出泡沫。

6.放入炸好的南瓜條，調入半茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。

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相信吃過拔絲地瓜的人，都難以忘記把絲地瓜給味蕾帶來的香甜感受。其實拔絲地瓜和拔絲蘋果拔絲香蕉等類似的菜製作起來步驟相似，在製作拔絲地瓜的過程中，主要使用到的原料是白糖與地瓜，所以拔絲地瓜也是一種製作方法相對簡單的菜肴。愛吃甜食的讀者，千萬不要錯過關於拔絲地瓜製作方法的介紹。

所需食材

1、地瓜500克調料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克

2、主料：紫心地瓜(3隻)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)

調料：油(1碗)

3、地瓜兩個 糖100克

4、主料：紅薯

輔料：白糖、油

5、紅薯300克、白糖100克、植物油200毫升、白芝麻3克

製作方法

做法一

(1)地瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。

(2)勺內加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。

(3)勺刷凈加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹過香油的盤內，上桌的時候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

做法二

1、地瓜去皮，切成滾刀塊;生菜掰開，洗凈瀝干水，鋪於盤中待用。

2、燒熱1碗油，放入地瓜塊，以中火炸5分鐘，炸至能被筷子捅穿，撈起瀝干油待用。

3、燒熱5湯匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黃色。

4、澆入1/2杯清水炒勻，開中小火不斷攪拌至糖漿起大泡。

5、糖漿要經過起大泡和變小泡且色變深和再起大泡變黏稠的過程，並能拉出細絲來。

6、倒入地瓜塊翻炒幾下，讓其均勻地裹上糖漿。

7、將拔絲地瓜放在生菜恭弘=叶 恭弘上，便可趁熱食用。

做法三

1. 鍋里加油，油熱后地瓜塊下鍋，炸成金黃色

2. 鍋里加水，倒白糖進去，小火熬，先起大泡，不要管，繼續熬，熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微發黃，將炸好的地瓜倒入糖液中，快速顛勺，使糖液完全沾在地瓜上

3. 將掛上糖的地瓜倒入抹過油的盤內，上桌的時候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙

做法四

1.準備好地瓜、白糖和白芝麻

2.地瓜洗凈，去皮，切成大小均勻的滾刀塊

3.鍋中注油，燒熱，加入地瓜塊

4.炸熟透至色澤金黃色時撈出控油

5.將油全部倒出，不要刷鍋，倒入白糖

6.小火，要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化

7.將白糖慢慢熬至淺棕紅色，泡沫由大變小

8.迅速下入炸好的地瓜塊，快速翻炒均勻

9.撒上白芝麻，使地瓜均勻地裹上糖汁

10.裝在抹上香油的盤子即可

烹飪技巧

注意熬糖時火候一定要把握好，也可仿造這道菜的做法做拔絲芋頭、拔絲蘋果、拔絲香蕉等，為了盤子好清洗，盤子上最好抹一點香油，以防沾上糖液。

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　　斯里蘭卡，一直以來都以農業為主，島上幾乎沒有什麼工業，經濟發展水平不是很高，但斯里蘭卡人的幸福指數卻是很高。斯里蘭卡人熱情好客，對人友善，不管認識與否，目光接觸時總能相視一笑，更添一份淳樸與溫柔，斯里蘭卡也被稱為“微笑的國度”。




　　圖片來源於網絡

　　斯里蘭卡也將“微笑”作為當地旅遊的代名詞，微笑在遊客之間相互傳遞，吸引了世界上百萬遊客前來。我很好奇，為什麼斯里蘭卡人會有如此熱衷於微笑呢?




　　圖片來源於網絡

　　旅行中車程很長，我喜歡開着窗子看風景，一路上遇到了很多當地人向我投來熱情的問候，他們有的在等車，有的在農忙，及時是在踢足球，也要揮舞着雙手向我們問候。我也詢問過很多蘭卡的當地人，關於他們喜歡微笑的原因，他們全都一致否認這跟宗教或者政府政策有關。他們都一致認為是斯里蘭卡當地文化所致。




　　所以我想談談我看到的蘭卡人民。

　　斯里蘭卡的經濟確實並不發達，路上經常會有很多乞丐在乞討，骨瘦嶙峋的，這樣可憐的人在斯里蘭卡確實很多。甚至在馬路的紅綠燈口，可以經常看到有人在向司機乞討，我發現很多蘭卡人雖然自己過得並不寬裕，卻發自內心的願意幫助他人，不求回報。蘭卡人從小就被不斷教導要對人友好，要珍惜和人的相處，要樂於去幫助別人。

　　斯里蘭卡人見到外國人一般都會主動問好，微笑示人，這是因為他們對人以及新鮮的事物有着天生的熱情和歡迎，這跟我們國內見到老外熱情的打招呼有些相似。蘭卡人尤甚，我想，這是某種生活的信念，就像他們願意善待本國人一樣對待他人。

　　由於較熱的自然環境，斯里蘭卡人天生“慵懶”，卻生活樂觀，這也是源於當地积極向上的民族特性，當他們人生失意時，他們不會特別沮喪，會說：This is life——這就是生活!比起是否有資產累積，他們更關注是能否讓自己開心，享受生活，

　　據導遊說，斯里蘭卡人忘性很大，尤其是不開心的事情。當然，這個是優點也是缺點。優點是他們的生活不會經常被烏雲籠罩，他們對人對事都會寬容很多;缺點就是你跟他們合作的時候需要經常去提醒他們。

　　斯里蘭卡人非常敏感，無論男女。所以當你感到不開心或者陷入困境的時候，他們很快就能感覺到。這樣的時候，他們都會來詢問你是否需要幫助，他們希望你能和他們分享，不管是壞事還是好事，他們都樂於傾聽。




　　在斯里蘭卡時，我曾去過當地的學校，這所學校只有幾個房間，分別坐着從一年級到五年級14個學生，雖然教師簡陋不堪，但是學生們的白色校服卻纖塵不染，比校服更乾淨的，是孩子們的眼睛。




　　微笑是斯里蘭卡人的待客之道，它成全了我們對善良質樸的渴望，也教育着當地兒童樂觀善良的品行。這就是我看到的蘭卡，一個充滿微笑的地方。

　　注意：導遊桑傑說，任何一個地方都會有好人和壞人，希望遊客在蘭卡旅遊時多加註意，不要讓壞人有機可乘，遇到問題及時尋求官方幫助。

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不得不說奇異果算是一種對人體有明顯美容效果的水果，所以不少女性都非常喜歡吃奇異果。奇異果之所以能夠對人體達到明顯的美容效果，是因為奇異果中含有大量的維生素及其它膳食纖維，有助於美白，促進腸胃消化吸收。而上火癥狀想必是不少人都經歷過的一種情況，那麼吃奇異果會上火嗎?

1、奇異果吃多了會上火嗎

奇異果含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質,能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用,可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。因此吃奇異果是不會上火的。事實上綜合奇異果的特性,奇異果實際上是敗火的。

奇異果也不能多吃,一般一天吃一個即可,可以增加維生素,冬天養生火氣不旺的時候盡量少吃,這樣才對身體有益處。

2、奇異果的營養價值

2.1、奇異果含有豐富的碳水化合物,維生素和微量元素。尤其是維生素C、維生素A恭弘=叶 恭弘酸的含量較高。維生素C的含量是蘋果的十倍左右。

2.2、奇異果外皮含有豐富果膠。

2.3、奇異果屬低脂低熱量水果,還有豐富的恭弘=叶 恭弘酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。

2.4、奇異果中含有多種氨基酸,像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長激素分泌。

2.5、果肉中黑色顆粒部分,有豐富的維生素E。

2.6、世界上消費量最大的前26種水果中,奇異果最為豐富全面。奇異果果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高,奇異果由於較重香蕉及柑桔含有的鉀而位居榜首。

3、奇異果的功效與作用

3.1、奇異果含有豐富的維生素C,可強化免疫系統,促進傷口癒合和對鐵質的吸收。

3.2、幾乎不含脂肪的奇異果所含的豐富果膠及維生素E,對心臟健康很有幫助,可降低膽固醇。

3.3、奇異果含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質,能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用,可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。

3.4、奇異果含有抗突變成分谷胱甘肽,有利於抑制誘發癌症基因的突變,對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑製作用。

3.5、奇異果富含精氨酸,能有效地改善血液流動,阻止血栓的形成,對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率和治療陽萎有特別功效。

3.6、奇異果含有大量的天然糖醇類物質肌醇,能有效地調節糖代謝,調節細胞內的激素和神經的傳導效應,對防止糖尿病和抑鬱症有獨特功效。

奇異果的正確吃法

方法一

挑選一個軟硬合適的奇異果,洗凈他身上的毛刺;用小刀子,從奇異果的正中間切成兩半;用勺子沿着奇異果皮的邊緣,輕挖果肉即可。

方法二

挑選一個軟硬合適的奇異果,洗凈他身上的毛刺;用小刀輕輕的切掉奇異果的兩頭;將小號的水果刀從奇異果的果皮邊緣扎入;沿着奇異果皮的邊緣,輕輕的轉動小刀,將果肉和果皮分離;轉之後,將奇異果豎著放進盤內,將轉出的果皮輕輕拉出;最後用刀切成小塊即可享用。

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蓮的全身上下可謂都是寶，因為不管是蓮花蓮蓬還是荷恭弘=叶 恭弘，都可以對人體發揮出一定的作用，並且都具有較高的食用價值。而蓮菜具體就是指蓮藕，在吃蓮藕的時候當然也有許多不同的吃法。除了將蓮藕製作成火鍋麻辣燙之外，也可以製作成一些家常菜肴。但是在切蓮藕的時候正確的切法是什麼呢?

蓮的各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗、恭弘=叶 恭弘名荷恭弘=叶 恭弘及荷恭弘=叶 恭弘蒂、荷花蕊名蓮須、果殼名蓮蓬、果實為蓮肉或蓮子、其中的胚芽名蓮心，蓮的地根莖名藕。

藕，屬於蓮科植物，水生類蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩;白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁;麻花藕粉紅色，外表粗糙，含澱粉多。

蓮藕橫着切還是豎著切好

橫着切就是圓圓的藕片，豎著切更適合用於切藕絲。

蓮藕怎麼切好

把藕衡放在菜板上，切成圓片就行了，或者把藕豎起來切成片，再切成絲。不要橫着切，橫着切片再切絲，藕就很碎，成不了絲了。將蓮藕去節、削皮，粗節一剖兩半，切成薄片，用清水漂洗乾淨。

A.為了防止藕發生變色，可將它泡在淡鹽水中，在水中滴入幾滴醋也可以防止它被氧化，用沸水烫一下也很管用～

B.藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物質，另一方面，防止其變色，炒出其色不好看。

C.炒藕片時越炒越粘，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。

重要提示：煮藕時忌用鐵器，會使藕發黑。

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綠豆粉是我們在生活中比較常見的一種食物，我們可以直接沖水食用，也可以用於製作綠豆糕以及綠豆雞蛋煎餅等，所以對於綠豆粉的食用方法，我們應該要根據自己的口味去選擇製作它。在平時吃綠豆粉是可以清熱降暑的，而且有助於腸胃的消化，所以大家可以夏天的時候食用的吃一些。

綠豆粉怎麼吃

綠豆糕

1、用綠豆粉做綠豆糕是它的常見吃法之一，平時製作時可以準備綠豆粉適量，麵粉適量，糯米粉和糖粉以及菜籽油各適量準備一些，最後還要準備少量的豬油。

2、把綠豆粉、麵粉以及糖粉和豬油等食材加涼開水調包濕粉狀製成頂粉，再把綠豆粉和糯米粉與白糖粉還有菜油放在一起加冷開水調勻濕粉製成底粉，然後把底粉和頂粉按比例倒入到模具中，用力壓砰入蒸鍋蒸熟就可以。

綠豆雞蛋煎餅

1、把綠豆面煎餅也是它的常見吃法之一，平時可以綠豆面中放入適量的牛奶，再放入兩個雞蛋，隨後放入少量白糖，再加清水把它們調成均勻的糊狀。

2、平底鍋中放油加熱以後取適量的綠豆麵糊入鍋煎到兩面金黃以後取出，再把蔥絲和胡蘿蔔絲等蔬菜卷在裏面，抹上適量的甜面醬，然後直接食用就可以，清香可口，特別好吃。

綠豆丸子

綠豆粉做丸子也是它的常見吃法之一，在製作時可以把綠豆粉加入小蔥以及泡軟的粉還有豆皮以及香菜等食材一起調勻，再加食用鹽與油和五香粉調味，最後製成丸子狀，入油鍋炸熟，炸好以後取出瀝油，就能食用。

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辣腸在製作完成以後是可以有很多種的吃法，最常見的就是放在米飯裏面去蒸熟，這是最能夠保留辣腸其中所包含的口感和營養元素，不過也有很多人們會選擇採取炒和烤的方式來達到烹飪的效果，每一種烹飪方式的味道都是完全不一樣，還可以在炒的時候加入一些蔬菜來防止太過油膩。

香腸的主要原料：豬肉(肥瘦比例有：3比7)為農家自餵養的瘦肉型豬的后臀肉(土豬肉，決不喂飼料，激素類食品的豬豬)。

輔料為辣椒面、花椒粉、優質白酒、 白糖、精鹽、腸衣等。

豬肉切片，按一定比例把輔料放如攪勻，碼味腌制2-3小時，洗凈的腸衣備用，放入腌制好的肉，裝肉要裝的飽滿緊湊，裝滿后每隔20厘米 左右再用線繩栓，最後用竹籤在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內的空氣。香腸放置在通風的地方晾2-3天，晾去多餘水份。

備好鋸末面，將柏樹忮點燃，用鋸末面壓熄，最後將香腸掛在事先做好的一個支架上在密封環境內熏制。時間大概為一天。

也可以根據食用習慣加入佐料蒸、炒、烤即可。

原汁原味：將香腸用淘米水泡一下洗凈后蒸或者煮熟，待冷卻后斜切成片，不用放任何佐料，真正的原汁原味滿口溢香。讓你嘗了以後還想買，一定會成會你招待親朋好友、與人分享的美味!這種慢熏而成的腊味製品的味道最正宗，算是地道的土家腊味。

宰豬羊剖腹后，把豬羊肥腸取出。豬羊肥腸粗而且有不少脂肪。用水把腸子沖洗乾淨，然後從豬羊腹腔靠脊骨兩側，用刀割下兩條脆嫩的裡脊肉，再割下脖子上的肉，剁成肉餡，剁好后撒上一些炒麵，摻進蔥、蒜、姜粉、花椒面、食鹽面，然後裝填進肥腸里。

裝時把腸子一頭扎住，裝好後有脂肪的一面就隨肉餡翻到裏面，原來是裏面的就翻到了外面，用清水再次沖洗後下鍋煮。煮熟后撈出，切成約三寸長的段，盛盤上桌。在搗好的蒜泥里加上醋，用手拿腸蘸着吃，味道十分鮮美。其實，肉腸做好了要比豬羊肉還香。

配 料：鮮豬肉、加碘食鹽、花椒粉、辣椒粉等(配料簡單，特定比例，絕不含防腐劑)

貯存方法：存放於室溫20度以下乾燥陰涼處，可以放在通風處，冰箱冷藏更佳。

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糖醋排骨是很好吃的一種美食，但這道美食當中最為關鍵的就糖醋汁，當汁水在調製好以後就可以讓這道美食吃起來變得更加正宗一些，因此在剛開始製作之前就必須要調糖醋汁，首先就是需要在裏面放入料酒，生抽和醋等，這些調味品混合到一起以後是可以進行腌制，等到腌制后以後就要開始製作。

基本材料

肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克(實耗45克)，醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

步驟

1小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。

2. 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。

3. 撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4.鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

5. 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。

6. 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。[1]

備註——竅門三個：

1，如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。

2，為啥要腌漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裏面有肉腥味。

3，大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。

4，下鍋時可以在鍋里放少許醋，這樣避免肉質過老。

步驟

1.排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，腌20分鐘。

2.起油鍋(油可以稍微多放一點)，油八分熱時放入腌制好的排骨，煎至排骨變成棕色，盛出，油留到鍋里。

3.油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋(如果有肉湯更好)，煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋。

4.換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁。同時不斷攪拌。再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽，翻炒，最後調入雞精，即可出鍋。

烹飪技巧

這道菜的關鍵在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨頭酥脆就可以了。

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