標籤: 牛軋糖

文章導讀

大豆具備非常好的食療保健功效，無論是以醫藥學的視角上，還是自身平常在家裡吃，都能發覺大豆對我們人體產生的作用可不僅僅有一點點，大豆茯苓功效柔和，不溫不燥又能健脾養胃，還能夠清熱去火，大豆平常除開做豆漿煮黃豆，做小鹹菜，還能夠自製霉黃豆醬。

一、香菇肉粒炸豆瓣醬

主要材料:帶皮胖瘦勻稱的生豬肉500克 香菇250克 豆瓣醬300克

輔材:生薑片30克 八角茴香3一朵朵 蒜泥20克 鹽10克 醋50克 生抽30克 米酒20克 糖30克 食用油50克

加工工藝:

1、生豬肉洗乾淨，切割成肉粒預留

2、香菇清洗，切割成1公分建方的丁預留

3、豆瓣醬放進醋、生抽、米酒、少量調水成粘稠適度的料汁

4、鍋容易上火倒進食用油燒三成熱，放入八角茴香、肉粒爆鍋出香氣

5、放入生薑片、蒜泥，帶植物油脂外溢，倒進香菇丁，爆鍋出水分，倒進大豆料汁，炒勻，放入鹽、糖漸漸地熬，等到水分降低，料汁粘稠就可以

二、豆瓣醬

主要材料:大豆1500克 小麥麵粉750克 米麴黴5克 沸水2250Ml 鹽450克

加工工藝:

1、將大豆選擇，清理乾淨，加小水泡發

2、泡好後放進壓力鍋中煮開，控干放涼

3、將米麴黴和麵粉混和勻稱隨後倒進大豆中，攪拌，放進骰子中，蓋上純棉布

4、放到鐵架子上，6小時后溫度維持在35到40度，隨後翻曲，維持32到35度，爬滿淺綠色真菌

5、將長霉好的大豆放到 骰子上，曬3天至晾乾

6、準備好缸子，隨後用霉干黃豆和水，及其鹽依照1:2.5:0.4混和，攪拌，大晴天蝦連曬3天以上就可以

以上便是豆瓣醬的加工工藝，熱烈歡迎補充，喜歡的話就關心並留有留言板留言，你的關心與評價便是驅動力。

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大豆具備非常好的健康保健實際效果，大豆不容易容易上火又能健脾養胃，還能夠清熱去火，較為合適用於再加豬瘦肉，蔬菜水果做豆瓣醬，作出的豆瓣醬拌白米飯，炒麵，配搭饃饃全是十分非常好的，非常合適一些工薪族，平常回家了沒空煮飯，煮一些鮮麵條或是做米飯後配搭豆瓣醬吃，口感好，營養成分也高。

一、香菇肉粒炸豆瓣醬

主要材料:帶皮胖瘦勻稱的生豬肉500克 香菇250克 豆瓣醬300克

輔材:生薑片30克 八角茴香3一朵朵 蒜泥20克 鹽10克 醋50克 生抽30克 米酒20克 糖30克 食用油50克

加工工藝:

1、生豬肉洗乾淨，切割成肉粒預留

2、香菇清洗，切割成1公分建方的丁預留

3、豆瓣醬放進醋、生抽、米酒、少量調水成粘稠適度的料汁

4、鍋容易上火倒進食用油燒三成熱，放入八角茴香、肉粒爆鍋出香氣

5、放入生薑片、蒜泥，帶植物油脂外溢，倒進香菇丁，爆鍋出水分，倒進大豆料汁，炒勻，放入鹽、糖漸漸地熬，等到水分降低，料汁粘稠就可以

二、豆瓣醬

主要材料:大豆1500克 小麥麵粉750克 米麴黴5克 沸水2250Ml 鹽450克

加工工藝:

1、將大豆選擇，清理乾淨，加小水泡發

2、泡好後放進壓力鍋中煮開，控干放涼

3、將米麴黴和麵粉混和勻稱隨後倒進大豆中，攪拌，放進骰子中，蓋上純棉布

4、放到鐵架子上，6小時后溫度維持在35到40度，隨後翻曲，維持32到35度，爬滿淺綠色真菌

5、將長霉好的大豆放到 骰子上，曬3天至晾乾

6、準備好缸子，隨後用霉干黃豆和水，及其鹽依照1:2.5:0.4混和，攪拌，大晴天蝦連曬3天以上就可以

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不清楚大伙兒在日常生活中是不是吃過燒乾絲這道蔬菜水果，這道蔬菜水果一般全是用辣鮮露煮出去的，因此它的味兒吃起來還是較為美麗的，在醫治，燒乾絲的情況下一定要添加一些朝天椒，那樣才可以反映出傳統式的揚州市特色菜的味兒，大部分的乾絲全是用黃豆製做的，因而蛋白質含量較為高，那麼燒乾絲的做法是什麼呢?

大煮乾絲別稱辣鮮露煮乾絲，傳統式特色美食，屬淮揚特色菜，大煮乾絲是一道既清新，又有營養成分的美味，其口味之美，歷年來被推為席上美饌，淮揚特色菜中的看門菜。原材料關鍵為淮揚方干。

大煮乾絲別稱辣鮮露煮乾絲，傳統式特色美食，屬淮揚特色菜。大煮乾絲是一道既清新，又有營養成分的美味，其口味之美，歷年來被推為席上美饌，淮揚特色菜中的看門菜。原材料關鍵為淮揚方干，刀功規定極其細緻，多種多樣調料的鮮香氣歷經烹飪，複合型到豆乾絲里，吃起來可口健脾開胃，出現異常珍美，百食不膩。

作法一

大煮乾絲的作法

1 白豆乾片成約3mm厚的片，再切割成5cm長的細條，放進清浸水一下，使乾絲分離，隨後潷去水，放進器皿中，加少量鹽，用開水侵泡3次(每過三十分鐘拆換沸水一次)，以除去豆腥味，以後過冷水撈起來控干水份。

2 蝦米音樂用少量溫開水侵泡后，添加米酒，上鍋隔水蒸透至漲胖。金華火腿上鍋蒸8分鐘后取下切條預留。新鮮蝦剝掉蝦頭，挑去蝦腸，用開水汆燙熟，撈起來預留。

3 鍋內添加大骨湯，將乾絲、蝦米音樂入鍋火災燒滾，以後加剩下的鹽調料，改文火燴煮10分鐘進味，使乾絲漲胖，吸足鮮汁，隨後放進豆苗，改火災再度煮滾關火。

4 將乾絲倒進盤裡，撒上熟雞絲、金華火腿絲、大蝦仁就可以。

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在春季的情況下更是製做郫縣豆瓣醬的時節，並且有很多的人都較為喜歡吃郫縣豆瓣醬，我們在做郫縣豆瓣醬的情況下，一般採用的全是大豆，並且郫縣豆瓣醬都需要歷經發醇一段時間以後才可以很強的香醇味兒，我們在燒菜的情況下，添加一些郫縣豆瓣醬也可以使菜的味兒更為的誘惑，那麼該如何自製郫縣豆瓣醬呢?

用材： 鹽:350g上下生薑:250g紅尖椒:1000g高度酒:100g上下蒜子:500g麻椒:50g八角茴香:一段八角:三個老冰糖:一大把霉豆瓣電影:750g干辣椒面(辣辣的):300g五香粉(因為喜歡你):一勺

收攏

流程：

1將霉豆瓣電影在水流下清洗一下，不必用勁搓，把灰黑色的挑選出來。要保存絕大多數霉。另外把朝天椒，生薑，蒜子解決好，清洗放外邊晾曬。

2將鍋清洗，放水，放好多個八角，一段八角茴香，幾塊良姜，麻椒一把，燒開，放涼。

3將上一步的水過濾下，倒進洗后的豆瓣電影中侵泡3鐘頭。

4將侵泡好的豆瓣電影控干水，加高度酒50g，鹽80g上下翻拌。

5菜板要乾淨無涼水，將早已晾曬水汽的朝天椒剁碎段，姜切割成米，蒜一半切割成粒，一半切割成蓉。

6提前準備乾淨沒有水的盆，將上一步剁碎的所有倒進，加250g上下的鹽拌勻稱。

7將腌過的豆瓣電影添加朝天椒盆里，加干辣椒碎和干麻椒，一勺五香粉，一把老冰糖，再撒一點點純糧酒(不超過一兩)，用炒勺攪拌均勻，最終加500克上下山茶油，再說一點芝麻油，充足攪拌均勻。(別人用的是菜籽油，家裡有農村土山茶油，覺得山茶油變香)

8將搞好的郫縣豆瓣醬盛入事前洗好晾曬的器皿，在表面在倒一點油，但是不必過滿，怕發醇的全過程中溢出來。

9剛搞好的第一周放光照充足的地區發醇，一周後退至陰涼的地方再次發醇，隔幾日用乾淨沒有水的木筷攪拌，推動發醇勻稱。一月上下郫縣豆瓣醬就發醇好啦。

10一月後就可以服用。

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日常生活有很多人非常喜歡吃咖喱醬，我們還可以用咖喱醬做黑胡椒醬，一般咖喱醬全是粉末狀的，因此在做黑胡椒醬的情況下作法還是比較簡單的，以便使黑胡椒醬的味兒，吃起來更為的好，一定要將咖喱醬和醬攪拌均勻，那樣我們在吃炸雞，或是別的食材的情況下都能夠塗黑胡椒醬，那麼怎樣自製咖喱醬呢?

咖喱醬醬的做法：

原材料：咖喱醬30克 無鹽黃油30克 食用油70克 蔥末5克 洋蔥末10克 蒜泥(2~3瓣)

生薑沫5克 辣椒干2~3個 良姜2片 黑胡椒粒10粒 鹽適量 大骨湯(老母雞湯或大骨頭湯)250克

表明：如沒有無鹽黃油能夠所有用食用油，僅僅味兒胡少了鮮奶油的獨特香氣;

沒有大骨湯放冷水還可以，味兒會略微稍遜;沒有胡椒粒放粉末狀的會使咖喱醬的

淡黃色變深，但不影響味兒

作法：

1。將凈鍋中放進食用油和無鹽黃油，文火至無鹽黃油溶化

2。放進蔥蒜和蒜頭末文火炒出香味

3。再放進辣椒干、良姜、胡椒粉炒出香味

4。放進咖喱醬微火炒成香氣

5。倒進大骨湯，大火燒開，文火煮到油成淡黃色，醬變稍濃放鹽調料就可以熄火

6。將煮好的醬過微孔過濾去在其中的調味品就可以

7。一次能夠多做些放進瓶中，冷凍儲存，味兒比在商場中買的成品油批發咖喱醬

醬美味可口多了，能夠立即石鍋拌飯，還可以將菜炒炒再加此醬烹煮即成咖喱醬類菜式

咖喱醬雜蔬(能夠依據此菜轉換出咖喱牛肉 咖喱雞塊 咖喱雞飯等)

主要材料：花菜 芸豆角 紅蘿蔔 馬鈴薯 四季豆 萵筍 辣椒 洋蔥(能夠就是你喜愛的各種蔬菜)

調味品：生抽醬油 油辣子 食用油 鹽

作法:

1。將花菜摘成小朵、長豆角萵筍切割成2公分長的段、紅蘿蔔切割成1公分厚的圓片

土豆茄子切割成一小塊、辣椒洋蔥切割成三角片

2。鍋內放進水燒開，先放進長豆角紅蘿蔔和馬鈴薯煮2分鐘，再放入花菜煮1分鐘

再放進四季豆萵筍稍烫一下，隨後所有撈起來控凈水份

3。炒菜鍋放食用油燒開放進洋蔥炒出香味

4。倒進燙好的蔬菜水果和辣椒加少量生抽醬油炒出香味

5。放兩炒勺油黑胡椒醬和一勺油辣子(能夠依據自身的口感沒放)

6。放少量湯或水放鹽大火燒開，低火煮濃稠就可以(2分鐘)

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許多 地區的人都喜愛自身在家裡做一些醬吃，實際上我們能夠做辣椒醬，牛肉辣椒醬還可以做鹽醬，鹽醬的味兒要比一般的醬更咸一些，可是裡邊大量的原材料是白芝麻，由於做出去的白芝麻咸醬會十分的誘惑，我們在調涼菜的情況下添加一些會使涼拌菜的味兒更為的美味，那麼鹽醬的做法是什麼呢?

辣醬的作法

辣醬假如以地區遍布而言，大概都遍布在湖南省，辣醬又分成油制和水制二種。油制的辣醬是用香油和朝天椒做成的，色調十分鮮紅色，上邊易如反掌的就能看到一層香油，很容易儲存;而水制便是自來水和朝天椒做成，色調一樣鮮紅色，可是添加了蒜，姜，糖，鹽，一樣還可以長期性儲存，味兒更美味。

辣醬的作法：最先要準備好辣椒干，隨後把辣椒干放到放鍋里一會兒，大概三分鐘上下就可以撈出來了。隨後把麻椒，花椒，茴香，孜然粒，和辣椒干一起放到鍋中炒，直至將水份炒干，隨後再撈出來，碾成辣椒面就可以了。

但事前準備好的牛羊肉切切丁，在鍋中放入油，把花生仁大豆等放到鍋中炒出香味，隨後撈出來，記牢要把花生仁的皮除掉，隨後把炒好的花生仁大豆放到薄膜袋裡，用擀麵棍或是是別的專用工具損壞作為預留。

接下去便是炒辣醬的流程，要在鍋中擺好油，隨後將切完蔥段，生薑片等放進進行爆香，隨後再下牛羊肉丁，直至牛羊肉丁水份被炸干。

再放進辣椒面和黃豆時要用文火熬料，等熬得類似的情況下再添加大豆，花生仁，芝麻鹽或是是白砂糖，立即必須依據本人口感來熬香就可以了，涼了以後放入玻璃瓶子里裝好。

辣醬怎麼做好吃

由於四川人喜歡吃辣椒，因此下邊來介紹一下辣醬針對四川人而言-應該怎麼做才美味一些。

1、最先大伙兒別忘記辣椒粉要提早和白芝麻搞好混和。黑與白白芝麻都能夠。

2、次之要留意的是不必早放一些，和平時燒菜不一樣，做辣椒醬時把冷油入鍋，隨後水溫漸漸地的升上去，那樣做出去的辣醬才香。

3、最終要留意的便是油的溫度，溫度太高得話辣椒粉便會變為黑乎乎的一團，立即被摧毀了，因此能夠事前放進一點辣椒粉觀察一下。

做辣椒醬都放什麼原材料

不一樣的地區做辣椒醬的方式也不一樣，應放的原材料都不同樣，可是大部分都要是放朝天椒，鹽蒜姜等，也有地區需要放白砂糖用於提味，也有的地區要葡萄酒，這都和區域文化相關。

辣醬需放電冰箱嗎

辣醬是能夠放到電冰箱里的，放到電冰箱里能夠抑止病菌的生長發育，可是放入電冰箱里再拿出來吃，味兒可能會出現轉變，由於電冰箱里不止一種食物，食物中間會相互之間串味兒，那樣會影響到辣醬自身的味兒。因此要依據本身的詳細情況來，吃的較為快的就可以無需放到電冰箱里。

自製辣椒醬怎樣防霉變

置放的情況下一定要留意，要將燒開的油倒進裝上的油辣子中，那樣置放的時間就較長，並且要添加蒜泥，那樣可以具有除菌的功效。獲得情況下木筷不可以有涼水。最終便是放進電冰箱。

辣醬的儲存方式

由於辣醬是大家經常吃的，並且不一定可以吃是多少，因此也要了解一下它的儲存方式。

等辣醬製冷后，要把它裝在使用過的密封瓶或別的玻璃瓶子內，記牢一定如果洗乾淨的，最好是一點水份也沒有，放滿後用蓋上嚴。那樣愛吃的情況下，開啟就可以水產品吃。隨意吃完。因為儲放辣醬的玻璃瓶子上邊有一層辣椒油遮蓋，那樣能夠維護辣醬不霉變，可以長期性儲放。

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有很多人到吃米飯和吃面的情況下都是調一些醬，那樣就可以作出雜醬面的味兒，較為普遍的便是蒜蓉辣椒醬，蒜蓉辣椒醬吃起來是非常下飯菜的十分的健脾開胃，並且蒜頭裡邊的營養元素可以協助我們解決身體的內毒素和發炎，有很多人都是自身在家裡調配一些蒜醬，那麼蒜姜怎樣調配較為美味呢?

能夠作為拌鮮麵條，如果有剩飯剩菜，能夠盛一碗飯 一茶匙醬蛋炒飯吃。此醬還能夠作為燒菜情況下做調味品。

食物: 柿子椒100克，油，干香菇，水豆豉，裡脊，姜，蒜，鹽

作法:

1、柿子椒清洗，炒干水份。用攪拌器弄成粗一點的末

2、干香菇泡發切成小丁，蔥姜切割成末，裡脊剁成小丁

3、鍋中多放一點油，燒至5成熱，放進蔥薑末進行爆香

4、調文火，放進肉沫，平菇，辣椒粉，水豆豉，漸漸地煸炒

5、直至把裡邊的水份炒干，加適當鹽起鍋就可以。存儲的情況下放進沒有水無油漬的器皿中貯藏。

剁椒

剁椒味兒與眾不同用途非常大，做剁椒魚，剁辣椒豬排骨超級棒!還能夠用於燒各種菜。

原材料: 小辣椒500克，蒜50克，姜25克，鹽30克，糖10克，純糧酒15ml

作法:

1、小辣椒清洗，一定要晾曬表層的水份，隨後去蒂切碎

2、姜、蒜切碎

3、取乾淨沒有水無油漬的盆，放進剁好的朝天椒，蔥薑末，鹽，糖翻拌

4、隨後裝進乾淨沒有水無油漬的玻璃瓶里，放滿夯實，上邊撒進純糧酒

5、扭緊瓶塞，放進冷藏室7天就可以服用

自製燒烤醬

原材料: 花生米10克，芝麻5克，豆瓣醬1勺子，鹽1/2勺子，五香粉1/3勺子，五香粉1/4勺子，糖2勺子，姜粉1/4勺子，醬油1飯勺，生抽醬油1飯勺，植物油1飯勺，番茄沙司1飯勺，涼白開水適當

作法:

1、將花生仁，白芝麻各自炒出香味，用多功能料理機弄成粉末狀

2、取乾淨的碗，添加生抽醬油，醬油，五香粉，五香粉，白砂糖，鹽，豆瓣醬，番茄沙司，姜粉，芝麻花生粉

3、再添加1飯勺植物油

4、依據粘稠狀況添加適量涼白開水調均勻就可以

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菊花枸杞茶如果是一次食用過多是會出現容易上火，非常是對於於一些人體之中內火旺充沛的大家便會更為非常容易產生這類情況，那麼平常心態較為非常容易興奮和身患高血壓的病人就最好不必去食用菊花枸杞茶，這類茶關鍵便是適用身患肺結核，失眠和低血壓等病症的病人，在食用后能夠具有輔助醫治的功效。

菊花枸杞茶則具備醫治虛寒體質、性風寒、健胃消食、腎臟病症、肺結核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種各樣眼病、掉頭髮、口腔炎、肌膚護理等各種各樣病症的作用。可是，因為枸杞子濕熱人體的實際效果非常強，身患高血壓、性格太過心浮氣躁的人，或平常很多攝入肉類食品造成 面泛紅色光的人最好是不必服用。反過來地，若是體質虛寒、常發燒感冒、抵抗力差的人最好是每日服用。

枸杞滋補養生腎臟，益腎清目。枸杞子儘管具備非常好的滋補養生和醫治功效，但也並不一定的人都合適服食的。因為它濕熱人體的實際效果非常強，已經發燒感冒、身體有炎症、腹瀉的人最好是別吃。最合適吃枸杞的是體質虛寒、抵抗力差的人。並且，一定要長期性堅持不懈，每日吃一點，才可以奏效。

服用枸杞子或食用三花菊花枸杞茶，也不會有副作用。它的藥力十分普遍，具備退熱、治療糖尿病、化痰止咳等功效，而將枸杞根煎制后食用，可以降血壓：對於三花菊花枸杞茶則具備醫治虛寒體質、性風寒、健胃消食、腎臟病症、肺結核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種各樣眼病、掉頭髮、口腔炎、肌膚護理等各種各樣病症的作用。

枸杞——枸杞別名枸杞子。帶有胡羅卜素、維生素b21、維生素b22、維生素b3、維他命C、維生素E、多種多樣礦酸碳水化合物、脂肪酸、甜芋鹼、鐵、鉀、鋅、鈣、磷等成份。中醫學覺得：枸杞味甘，性溫，入肝、腎、肺經，有滋補養生腎臟、益腎清目、和血潤肺、澤膚悅顏，培元黑髮等作用，是提升男人與女人作用的身心健康靈丹妙藥。可用以醫治腎氣虛、頭暈眼花、視力模糊眼昏、頻繁遺精陽痿、臉部暗黃、雙鬢髮黃、腰酸腿軟、腎陰虛勞嗽、老年人解渴等症。

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干桂圓枸杞紅棗茶是非常好的養生食材，非常是針對女性朋友們是能夠有養顏美容的實際效果，在經期到來以前適度食用就可以讓自身在來大姨媽的全過程中不容易覺得到經痛那麼比較嚴重，此外也有推動自身腸胃消化吸收，軟化血管的實際效果，更是由於這般才會遭受許多 大家的鐘愛，能夠防止人體處於亞健康狀態的情況。

天雁菊花枸杞茶

能清熱祛濕、止咳化痰逐飲、促進消化，加快新陳代謝，推動脂肪分解，軟化血管的作用。主冶脾虛胃熱型肥胖病症，習慣性便秘等症。每天2次，早餐前及晚上睡前空肚各一次，每一次1.5g牙齦炎3g，用沸水200ml侵泡10分鐘后一次服過或遵醫囑，每30天為一治療過程，每一治療過程停止服用兩個星期，戒煙戒酒、刺激性食物，並相互配合高蛋白食物、少糖、低熱量飲食搭配。凡有器質性疾病、腎炎、慢性胃炎等症者禁止使用，或在醫師具體指導下謹慎使用。

山楂枸杞茶

由山楂果、枸杞恭弘=叶 恭弘、澤瀉構成，水煎泡荼，每天2牙齦炎3次，3月為一治療過程。經對41名肥胖病症的醫治觀查，效果顯著(體重下降2Kg以上)27名，總高效率為68.2%。

枸杞子決明茶

由枸杞子、赤芍、決明子茶構成、水煎泡荼，每天2次，2牙齦炎3月為一治療過程，對緩解休重、軟化血管有一定功效。此外，也有降血脂益壽延年茶、清宮手術仙丹茶、還童茶、寧紅降脂茶、消肥運動健身茶、瑤山菊花枸杞茶等，均有一定的減肥瘦身功效，胖人何不挑選使用。

枸杞紅棗茶

做法： 1 冷燒開，再添加大棗、枸杞子，煮大概5分鐘。 2 添加老冰糖，煮至融化就可以。枸杞子可滋補養生腎臟、清目，潤肺止咳解渴，從而讓人面色紅潤。 2、大棗具備〃益氣、滋脾土、潤心肺功能、生體液、悅色調〃的作用。

枸杞菊花茶

原材料：枸杞子五錢、黃菊花六錢，老冰糖少量。

作法：將枸杞子放水1500cc，火災燒開，轉文火燒煮20分鐘，再將黃菊花放進，火災燒開后歇火五分鐘，撈去黃菊花，再以老冰糖調料。(亦能夠相等開水沖調，唯法律效力比較輕)。

作用：清熱去火

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有很多的食材當中也是具備抗氧化性的實際效果，大家在服用之後就可以讓自身的人體內部越來越更為好一些，例如菠蘿蜜，這類新鮮水果便是具備很強的抗氧化性實際效果，在服用之後就可以改進自身出現的腹痛，腹脹和病菌感染等一系列問題，算作一種藥力十分突顯的新鮮水果，因此歷經生產加工后能夠做為中藥材來應用。

菠蘿蜜

菠蘿蜜別稱莽吉柿、風果、倒稔子，屬藤黃科藤黃屬，有亞熱帶“果后”之美譽。在東南亞地區，山竹果皮一直做為菲律賓傳統式葯業，用以腹痛、腹瀉、痢疾、感染性外傷、化膿、漫性潰瘍、淋病、敗血症和敗血症等疾病的治療，還具備顯著的抗敏和止喘特異性。

氧雜蒽酮 (xanthones)是菠蘿蜜藥力和健康保健的關鍵活性物質，在山竹果皮、果核中成分豐富多彩。科學研究工作人員早已在山竹果皮中評定和分離出來了約40種氧雜蒽酮，如α-倒捻子素 、β-倒捻子素、γ-倒捻子素等。這種氧雜蒽酮廣泛有着抗驚厥、抗突然變化、抗感染、抗腫瘤、抗氧化性及有利排尿特異性，被用於協助緩解胃腸紊亂、皮膚混亂、發炎、傳染病癥狀和減少膽固醇水準。

氧雜蒽酮的抗氧化性特點也主要表現在其對癌症的有機化學防止上。科學研究中說明，純天然α-倒捻子素被 7，12-二甲基苯(α-)蒽誘發后可以抑止實驗鼠乳腺人體器官的初期變病;純天然α-倒捻子素在短期內結腸癌的微生物評定中主要表現出很強的有機化學防止實際效果;6種從山竹果皮中分離出來到的氧雜蒽酮能抑止人白血病細胞 HL60，在其中10μmol的α-倒捻子酮根據誘發程序流程細胞死亡，對HL60显示信息出徹底抑制效果。

西紅柿

西紅柿中帶有豐富多彩的茄紅素，茄紅素具備抗氧化性作用。

此外，西紅柿應如何服用才可以對抗氧化性更合理呢?那就是熟吃。儘管經烹飪或生產加工過的西紅柿(番茄沙司、西紅柿汁、瓶裝西紅柿)含有的維他命C會遭受毀壞，可是茄紅素的成分可提升多倍，抗氧化性作用也更強力。

紅提

葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維他命C的20倍、維生素E的50倍。用紅提釀出的紅葡萄酒因歷經發醇，其抗氧化能力足以提升。因而，在吃葡萄的另外，再適當食用些紅葡萄酒，能夠做到抗氧化性的目地。

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